红烧小黄鱼家常做法,正宗红烧小黄鱼怎么做
1.食材:小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段 2.在锅中加入3汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼两面煎一下. 3.接着,搁入姜片,加1汤勺料酒. 4.加适量的清水煮开. 5.然后,加3汤勺生抽. 6.加0.5汤勺白糖. 7.加0.5勺盐. 8.调味煮开. 9.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即可.
小黄鱼怎么做好吃红烧
红烧小黄鱼的做法步骤
红烧小黄鱼的做法步骤：1 1红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
红烧小黄鱼的做法步骤：2 2小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
红烧小黄鱼的做法步骤：3 3码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
红烧小黄鱼的做法步骤：4 4炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。
红烧小黄鱼的做法步骤：5 5锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
红烧小黄鱼的做法步骤：6 6待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。
红烧小黄鱼的做法步骤：7 7锅中留底油，爆香葱姜片。
红烧小黄鱼的做法步骤：8 8调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
红烧小黄鱼的做法步骤：9 9倒入适量开水，大火煮沸。
红烧小黄鱼的做法步骤：10 10码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
红烧小黄鱼的做法步骤：11 11将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。
红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃
红烧小黄鱼的做法
用料
黄花鱼 2条
红辣椒 5个
大料 1块
冰糖 5块
香叶 2片
大葱大蒜 若干
红烧黄花鱼（史上最简单做法）的做法
刮鳞！
为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉
腌制！
先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！
备料！
腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！
煎鱼！
比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一些，所以煎熟就进行下一步了。
下料！
煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太多，因为之前腌过，已经有盐了！
加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！
中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！
小黄鱼 怎么做好吃
红烧小黄鱼
材料
小黄鱼三条。
做法1． 小黄鱼洗净备用。
2． 锅内倒入适量的食油，开大火。
3． 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4． 鱼熟放入葱花及味精即可。
糖醋小黄鱼
材料
黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄酱 淀粉 盐
做法1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
干煎小黄鱼
材料
小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油
做法1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
干锅小黄鱼
材料
小黄花鱼、盐、胡椒粉、食用油、黄酒、醋、白糖、辣酱、鸡精、姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫县豆瓣、胡萝卜、西红柿、土豆片、藕片、茶树菇、圆白菜。
做法1、小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上。
2、平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄。
3、另起锅，放姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入两勺郫县豆瓣，倒入胡萝卜块和西红柿块、加少量清水煮开。
4、放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开后，加小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱，小火炖20分钟。最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。
酱烧小黄鱼
主料：小黄鱼500克，
调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
红烧小黄鱼怎么做?
最简单的就是,提前在一个小碗里放入适量的盐,料酒,酱油,醋,葱姜蒜,胡椒粉,干辣椒,花椒粉,放在锅边待用,开火把油烧热后,直接把调汁倒入爆香,然后把洗净的小黄鱼放进去,加一点水,盖上锅盖咕嘟着,收汁后就可以起锅了!简单吧?很好吃的~~
红烧小黄鱼怎么做啊?
简单.如下: 1、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净,滚上一层薄淀粉后备用. 2、青椒、黄椒、红椒切小丁备用. 3、锅中做油,7成热时将小黄鱼下锅炸至金黄色捞出备用. 4、葱、姜切末,蒜切片备用. 5、锅中留底油,6成热时入葱姜蒜爆香. 6、烹入料酒、酱油后将小黄鱼放入,加清水没过鱼身. 7、加入香醋、盐、糖调味. 8、盖盖大火将汤汁收浓后点味精. 9、将小黄鱼捞出装盘备用
家常小黄鱼怎么做好吃
红烧小黄鱼的做法1.食材:小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段2.在锅中加入3汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼两面煎一下.3.接着,搁入姜片,加1汤勺料酒.4.加适量的清水煮开.5.然后,加3汤勺生抽.6.加0.5汤勺白糖.7.加0.5勺盐.8.调味煮开.9.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即可.
小黄鱼的做法
主料 小黄鱼1条 辅料 盐0.5g、姜丝0.5g、料酒1勺、豆豉0.5g、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、葱花0.5g 步骤 1.小黄鱼去鳞去腮去肚,码盐少许. 2.小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆䜴. 3.蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟. 4.倒去盘中的汤汁,淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花,热油烧辣淋上增香即可. 黄鱼功效 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果 2. 黄鱼含丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效.
小黄鱼最简单实用的做法有哪些?
红烧小黄鱼 小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。 烤小黄鱼 小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。 烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。 也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。 糖醋小黄鱼 配料： 小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量 做法： 1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后 2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。 3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中 4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用 5. 炒锅上油，爆炒辣椒 6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。 注意事项： 干辣椒8能放的太早，以免变黑 评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑 口感：酸甜辣相调，适合配酒 推荐指数：★★★☆
川菜特色菜红烧小黄鱼怎么做？
用料：小黄鱼适量，红辣椒适量，葱白适量，姜片适量，六月鲜酱油1勺，红烧酱油1/2勺，盐少许，料酒适量
做法：
1. 红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
2. 小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
3. 码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
4. 炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。
5. 锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
6. 待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。
7. 锅中留底油，爆香葱姜片。
8. 调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
9. 倒入适量开水，大火煮沸。
10. 码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
11. 将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。红烧小黄鱼
小贴士
1、小黄鱼要炸透，以便更好的入味。
2、黄鱼，也叫石首鱼，因为其鱼头里有两颗坚硬的石头。据说，自明、清以来这黄鱼就是供奉朝廷的贡品。中医则认为，黄鱼性平味甘，具有健脾升胃、益气填精之功效。尤其是贫血、体虚的人更宜适用，但吃多了易生痰，痰湿、痰盛的人不宜多食，哮喘病人和过敏体质的人应慎食；黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
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