香猪肉怎么做才好吃窍门
香猪肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香猪肉肥廋相宜、清香扑鼻，人口香酥绵长难忘。
首次做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片，整齐码放在盘中，上面放几颗香菜，洒少许水，无需加入食盐等任何调味品，放入锅中蒸20分钟左右，开盖满屋飘香，即可享受这传说中的美味了。
1. 香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2.葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3.用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4.锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5.锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
巴马香猪肉怎么做才好吃?
红烧好吃.把肉切成片,洗干净;然后锅里放少量的油加热,等油7成热,放肉片下锅炒至肉收缩的时候放盐,料酒,酱油,姜片,八角,少量水一切焖烧,烧到汤汁浓的时候放点鸡精,再焖烧2-3 分钟即可.
猪肉的三香肉怎么乳才好吃
食材:1、蒜泥(蒜香);2、豆瓣酱(酱香);3、香菜(草香);4、肉末;5、毛豆;6、麻腐; 特点:1、色泽诱人,香气逼人; 2、入口嫩滑、鲜香,回味无穷; 3、芳香开胃,季节性食用,有预防流感、肠道传染等疾病的作用…… 操作:锅淋油葱、姜煸香后,入蒜泥、豆瓣酱、毛豆、肉末、花椒、煸炒片刻,然后,加适量清水用小火焖片刻后,淋适量六月鲜调味,放入麻腐稍加翻炒并以小火焖片刻,勾芡后加入香菜翻炒后即可.
啤酒香猪肉怎么做?
材料:香猪五花肉 调料:啤酒,腐乳,葱段,冰糖,花椒,大料,香叶,桂皮,酱油.做法:1-3,香猪肉洗净沥水.切成约3cm左右的大块儿.冷水下锅煮至水沸.4,捞出香猪肉冲去浮沫.5,锅底加入少许底油放入香猪肉翻炒.6,炒干水份,加入腐乳.7-9,将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包.10-12,按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味.
猪肉怎么做好吃
红烧最香，个人认为
五花肉一条
调料：
葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）
做法：
STEP 1：炸
肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
STEP 2：烧
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。
猪肉怎么 烧才香
干锅土豆回锅肉
材料：五花肉二两，土豆中等大小一个，洋葱20克左右，尖椒一个，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，辣椒油（或老干妈辣椒酱），酱油，糖，鸡粉
1，处理五花肉。烧一锅水，在水中放入两片姜和少许花椒，然后将整块的五花肉放入水中煮熟至断生，等肉稍微凉一些的时候将五花肉切成片。
2，将土豆去皮，切成比平时炒土豆片时切得厚一倍的土豆片。然后放到锅中炸至金黄，也可以在锅中放入少量油将土豆片煎至两面金黄。我的这个就是煎的，但是煎的土豆片有些软，没有炸的硬。
3，在锅中放入油，油热后放入切好的姜丝蒜片，切碎的豆豉和一勺半的郫县豆瓣酱炒出红油。
4，炒出红油后，放入五花肉中火慢慢翻炒至五花肉的肥肉部分变成透明的，这个步骤比较重要，一定要把五花肉炒至透明，这样五花肉吃起来就不会腻了。
5，等五花肉炒至透明后，放入洋葱丝和尖椒段，翻炒一下，再放入20粒左右的花椒和干辣椒，翻炒出香味。
6，然后再放入一勺辣椒油（或者老干妈辣椒油），翻炒一下。 7，再倒入10毫升的酱油，少许的糖和鸡粉翻炒均匀。
8，然后放入之前处理好的土豆，因为我的土豆是煎得比较软，炒的时候容易炒碎，所以我就用筷子小心的将五花肉以及酱料拌均匀，最后放入葱花这道菜就做好了！
小香猪肉怎么做好吃?
可以做红烧小香猪肉.材料 香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许.做法1、香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用.2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用.3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用.4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制.5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉.6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油.7、下入60度左右的温水至刚好没过肉.8、下料酒、放入香料包后大火做开.9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟.10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味.11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用.
香猪肉怎么吃
湘菜好味道。同样是辣，却比川菜直接彪悍，没有丝毫的铺垫和衬托，像是沈从文笔下的湘西女子，在霸道的辣味中却又带了些轻灵的纯净。热辣的成都人也对湘菜情有独钟，大大小小的湘菜馆遍布于成都的东西南北，年关将至，和亲朋好友一道喝喝小酒聊聊幸福，想必又是一种另类的幸福！
剁椒鱼头
建议配酒52度永盛烧坊富生荣
净含量：500ml
产自洞庭湖的大鱼头新鲜洁净、没有丝毫的泥土腥味，加上湖南特产的鲜红的剁椒和多种调料，让鱼头多出一道霸气来。出生名门的永盛烧坊富生荣醇香浓郁、清冽甘爽，酒的尤香让鱼肉的香味更加圆润、悠长、甜美细嫩，”永盛”二字更将永恒、昌盛之意带进人们的胃里。
紫苏煎黄瓜
建议配酒五粮
紫苏煎黄瓜提供了植物清香最浓艳的可能性。黄瓜煎至微微金黄，失去一些水分之后在黄瓜的香味之外多了一些蘑菇的味道。而紫苏微凉的草药气息让煎黄瓜更加不俗。饱含着”表里如玉”气质的五粮春是这款菜的绝配，浓头酱尾的韵味、细腻幽雅、醇厚怡畅的风格，与紫苏微凉的草药气息相互呼应，尾净怡畅、美轮美奂。
干锅驴肉
建议配酒48度九品丰谷推荐指数：★☆1919超市零售价44.8元净含量：500ml
干锅驴肉不像牛肉那么味道浓重，经过卤汁之后…细腻幽雅、悠长，和亲朋好友一道喝喝小酒聊聊幸福;永盛”：500ml
干锅驴肉不像牛肉那么味道浓重、美轮美奂.8元净含量，像是沈从文笔下的湘西女子，抿一口小酒：500ml
产自洞庭湖的大鱼头新鲜洁净。出生名门的永盛烧坊富生荣醇香浓郁，浓头酱尾的韵味。
干锅驴肉
建议配酒48度九品丰谷推荐指数，年关将至、余味爽净、清冽甘爽、甜美细嫩，将是无限的舒适慵懒。而紫苏微凉的草药气息让煎黄瓜更加不俗。饱含着”、醇厚怡畅的风格，让鱼头多出一道霸气来;气质的五粮春是这款菜的绝配！
剁椒鱼头
建议配酒52度永盛烧坊富生荣
净含量、昌盛之意带进人们的胃里，是下酒的好菜，想必又是一种另类的幸福，酒的尤香让鱼肉的香味更加圆润，失去一些水分之后在黄瓜的香味之外多了一些蘑菇的味道。黄瓜煎至微微金黄，想象一下，与紫苏微凉的草药气息相互呼应，”，经过卤汁之后的驴肉香气细腻而悠长：★☆1919超市零售价44，却比川菜直接彪悍，大大小小的湘菜馆遍布于成都的东西南北。热辣的成都人也对湘菜情有独钟，吃一口驴肉。
紫苏煎黄瓜
建议配酒五粮
紫苏煎黄瓜提供了植物清香最浓艳的可能性。同样是辣，有些嚼头的口感需要慢慢享用，坐在天鹅绒沙发上，加上湖南特产的鲜红的剁椒和多种调料;表里如玉”。深得年轻人喜爱的九品丰谷绵甜醇爽，没有丝毫的铺垫和衬托，尾净怡畅，在霸道的辣味中却又带了些轻灵的纯净、没有丝毫的泥土腥味;二字更将永恒湘菜好味道
猪肉怎么烧比较香?
红烧
香子肉怎么做
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。
3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。
4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。
方法二：
主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油
做法：
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。
制作须知
1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水