象拔蚌除了刺身还能怎么做
炒来吃.放火锅涮来吃
象拔蚌炒鸡蛋的做法,象拔蚌炒鸡蛋怎么做好吃
象拔蚌炒鸡蛋的做法:主料: 象拔蚌4个 鸡蛋2枚副料:香葱 红椒调料:盐 胡椒粉 象拔蚌用勺子将取撬开,取肉冲洗干净备用 将象拔蚌 鸡蛋 香葱末 红椒末置入一容器中 加入盐 胡椒粉 花生油充分打散,搅拌均匀 平底锅加油,油温6成热时,将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒 煎炒鸡蛋成块状时,打散即可出锅
生吃象牙蚌的切法式
1、从某种角度说，象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显，我们海鲜市场购买象拔蚌，挑选的时候，惟有看它两个壳能否有力地闭上，若用手轻轻一掰就裂开那种，肯定是不新鲜的了。再有，如果是活的象拔蚌，用手轻轻触及蚌身的时候，蚌身会有明显的收缩。
2、将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。剔壳的时候先用刀翘一边，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用块湿毛巾按住。
3、剔壳的时候，刀要紧贴着蚌壳，以免将肉剔坏。
4、蚌和肉分离后，用清水分别洗净。
5、锅中烧开水，水温在80度左右的时候，将蚌肉放入锅中约10秒，略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出，这时候你会发现，蚌肉身体上，也就是如“象鼻子”的部位会有一层如丝袜般的膜已经有点与蚌身脱离，此时你要从蚌身的底部往上，也就是从“象鼻子”的根部往“象鼻子”尖部一点点将这层膜掀下来，掀下来的膜会很完整，如果系住一头往里面灌水的话，这层膜甚至可以做一个贮水袋。
6、取下的膜丢掉。这时候，用刀将蚌身与蚌胆轻轻分离。蚌身外部也就是刚才撕下膜的部位可以用刷碗用的钢丝球轻轻的擦拭一下，擦拭的过程中，会有些许黄色以及污物被褪下，此时再用清水将象拔蚌冲洗一下就干净了。
7、现在，将打理干净的象拔蚌放在砧板上，正面向上，所谓的正面，也就是除了蚌身，刚才剔除蚌胆的部位有一道很深的细勾，细勾朝上就是正面了。
8、现在我们用刀，顺着那条细勾将蚌身切开，切记不要切断。
9、至此，象拔蚌就加工好了。怎么吃就都由您来决定了。 经典菜式 象拔蚌刺身 这是吃象拔蚌最经典的菜式。象拔蚌味道清鲜，略有甜味，肉质细嫩，用刺身的吃法最能体现出这种美妙的口感。 上汤过桥象拔蚌 这道菜和云南的过桥米线没关系，是用粤菜的吃法演绎了象拔蚌鲜美娇嫩的特性，在上汤翻滚的锅仔里放下金针菇、香菇等配料，把切好的象拔蚌像涮羊肉一样来烫了吃，既可口暖胃，又能满足那些不习惯吃生食的人士。 老干妈凉拌象拔蚌 具体做法如下：将象拔蚌切条飞水后冷却，再将胡萝卜、洋葱和香菜切丝，最后用市面上六七元一瓶的“老干妈”辣椒豆豉酱拌成一盘，开胃下饭。 象拔蚌寿司 如果说象拔蚌刺身算是阳春白雪的话，那么象拔蚌寿司就算得上是下里巴人了，不过花几块钱就能吃到象拔蚌，可谓一款“普及型”菜式了。
青椒炒象拔蚌的做法,青椒炒象拔蚌怎么做好吃
1.去壳取肉2.青椒切丝3.葱切段,姜切片4.切片5.加姜汁酒调好味6.热锅下油,下椒丝,加蚌片7.快速炒,加盐8.装上碟就OK啦
鲜灼象拔蚌的家常做法大全怎么做好
鲜灼象拔蚌的食材和调料: 主料:象拔蚌1只.配料:豉油星少许. 教您鲜灼象拔蚌的家常做法,如何做鲜灼象拔蚌才好吃 1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片. 2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可.
鲜的象拔蚌怎么煲汤
食材明细 主料: 加拿大象拔蚌 1只(约1250克) 辅料: 煽鸡 1500克 香米 125克 咸菜(冲菜)100克 花生 少许 菊花瓣 少许 做法 煽鸡、香米落锅,煲鸡粥水. .加拿大象拔蚌切片,卷起放入碗中,分10碗. 鸡粥隔渣,留水,将粥水冲入碗中,焯熟加拿大象拔蚌卷. 撒上咸菜、花生粒、菊花瓣即可奉客.
蒸象拔蚌的做法,蒸象拔蚌怎么做好吃,蒸象拔蚌的家常
食材 象拔蚌 两只 本味鲜 20克 芥末 5克 制作时间:用餐人数:步骤  1 您见过象拔蚌吗?  2 长得很丰满  3 手拿起来,它还会动,往外伸脖子  4 水开了,上锅蒸二十分钟  5 也可以用热水烫下外皮剥掉,然后切片炒,或当刺身
青椒炒象拔蚌怎么做好吃,青椒炒象拔蚌的家常做法
方法/步骤1 将象拔蚌进行去壳,取肉,切成片状,加姜汁、酒调好味2 将青椒切丝,葱切段,姜切片3 热锅下油,下椒丝,加象拔蚌片,快速炒,然后加盐4 最后,即可装盘食用了
凉菜象拔蚌怎么做好吃
材料
象拔蚌，芥末酱，酱油
做法
1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。
2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉脏的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。
3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片，(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身)
4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内脏我用来做象拔蚌泡饭。
炒象拔蚌的做法大全有哪些
象拔蚌炒鸡蛋的做法步骤1 主料: 象拔蚌4个、鸡蛋2枚副料:香葱、红椒调料:盐、胡椒粉2 象拔蚌用勺子将取撬开,取肉冲洗干净备用3 将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中4 加入盐、胡椒粉、花生油充分打散,搅拌均匀5 平底锅加油,油温6成热时,将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒6 煎炒鸡蛋成块状时,打散即可出锅