香辛料起什么作用?
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用.人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食,它们的精油含量较高,有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,改善食品风味,而且还有杀菌防腐功能.香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分,其大部分香气来自蒸馏后的精油.香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中,主要起调香、调味、调色等作用.
香辛料都由什么材料组成的
你好 香辛料 从字义来分析是由香气和辛辣味组成成的香味料常常使用的香辛料以下8角 花椒 桂皮 丁香 砂仁 小茴香 孜然 白芷 肉蔻 白蔻 香叶 山奈 草果 荜拨 辛夷 和辛辣味的辣椒 胡椒 葱姜 芥末等等在在腌制鸡鸭猪牛羊肉等原料的使用上，香辛料1般分3种情势，1.颗粒状就是保持香辛料原本的自然形状，直接加入需要研制的原料中进行腌制，弊端是香辛料的气味不能完全发挥最大的去腥增香的作用，有益的方面是腌制后的原料表面没有杂质。2.粉末状所有整颗的香辛料粉碎成粉末状混合均匀依照每公斤2克香辛料面添加到院子的原料中，特点是入味完全香气浓郁，缺点是表面能看出来有渣滓感。这样制作的香料粉以5香粉和103香最有代表性3.料水状把香料依照1定的比例配好放入水中烧煮2小时，香料的香气溶入水中，料水冷却后加入食盐味精等调味料，把需要研制的原料投入料水中腌制入味，优点在于腌制入味没有盲区，缺点是烧料水比较费时。5香粉配合丁香1份、桂皮2份、甘草2份、大茴香3份和小茴香3份磨碎或粉碎成细末即可103香配合花椒、大料各5份，肉桂、3奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在1起，就是“103香”。磨碎或粉碎成细末即可其实5香粉和103香的配方组成不是1成不变的，可以根据个人的喜好增加或减少，所以香辛料是可以自己制作的，固然需要长时间根据自己的经验摸索着来。你试试吧，祝你成功。
<狼与香辛料>中的香辛料是指的什么
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罗伦斯 商人
关于咖啡的知识
闻香观色品咖啡
你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。
步骤：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。
第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；
第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；
第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。
温度：饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为 61-62 度，最为理想。
一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。
味道：咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。
适量：喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候若想连续喝三、四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。
狼与香辛料讲的什么呀?
一裸体女狼和一个类似大叔级别的人物一起去寻找她的故乡而展开的行商、恋爱、寻找故乡之繁忙之旅…….
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狼与香辛料讲什么的
SF恋爱冒险类的,虽然是SF,但没有剑与魔法之类的东西 动心上是这样写的!