如何腌制香辣金针菇?
操作步骤;1.金针菇洗净,去掉根部,切段.2.锅内油热.3.爆香葱花.4.倒入金针菇段翻炒.5.加少许生抽.6.加少许水焖一会儿.7.加香辣酱.8.加盐,搅拌均匀,出锅.香辣金针菇是一种即食型休闲菌类食品,主要以金针菇为原料.以四川麻辣口味为精髓,用金针菇搭配而来的特色更是辣而不燥,鲜麻无比.特点:辣的劲道,丝丝爽口,口口香脆,适宜下饭和当作休闲小吃.金针菇更是营养丰富,粗纤维有益排毒养颜, 常食有益健康.
怎样自制香辣金针菇:买了不少新鲜金针菇打算腌制起来慢慢享用,但不知怎么做才好吃,请求高手指点,多谢
做法:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇.首先把油烧开,放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止,再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用.金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟,金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了.
香辣金针菇咸菜怎么做
用料 金针菇150g 麻油1茶匙 香葱1颗 蒜瓣5个 植物油1勺 砂糖1/8茶匙 酱油1勺 盐1小撮 「香辣金针菇」的做法 将金针菇硬的尾部切掉,浸泡并彻底清洗干净.锅中热油并小火炒香蒜蓉,熄火,加入砂糖、酱油和盐,盛出.将金针菇放入锅中蒸6分钟,出锅前淋上一些麻油和炒香后的蒜蓉调料.
如何做香辣金针菇
吃过，没做过！我自己也不会做哈！
帮你在网上搜索的制作方法：
香辣金针菇的制作材料：
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克,花生仁（生）15克
调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
香辣金针菇的做法：
1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6. 撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。
香辣金针菇的制作要诀：
花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
怎样自制麻辣金针菇
主料
金针菇
210g
辅料
花椒油
适量
盐
适量
香油
适量
剁辣椒
适量
大蒜子
适量
姜
适量
白糖
适量
香醋
适量
白芝麻
适量
步骤
1.金针菇切除根部，用清水泡洗
2.入沸水锅焯3分钟
3.捞出，放入凉开水中晾凉
4.挤去水分
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少许开水调匀
6.热锅中倒入少许花椒油
7.倒入香油
8.加两勺剁辣椒
9.加一勺白芝麻
10.加入少许白糖及盐，爆香，起锅，倒入姜蒜汁碗内
11.在倒入少许香醋，即制成调味汁
12.将调味汁与金针菇拌匀
13.最后用圆柱形容器盛好，倒扣在盘中即可
小贴士
1.金针菇焯水3分钟即可，不要太久。
2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧，否则摆盘不好看，会松散不成形。
香辣金针蘑怎么做
原料 猪外脊肉200克,水发金针蘑300克.油2大匙,香油、绍酒各1大匙,醋、酱油各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜丝各少许,淀粉适量. 做法 1、猪肉切成丝;金针蘑洗净,改刀切段,备用. 2、炒锅上火烧热,加适量底油,投入肉丝煸炒至变色,下葱、姜丝爆香,烹绍酒、醋,加酱油,再下入金针蘑翻炒片刻,添少许汤,加精盐、味精调好口味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可. 特点 色泽淡黄,口味鲜香. 大师叮咛 金针蘑煸炒后,添少许汤,需煨制熟透,再调口味,效果较好.
辣味金针菇怎么做?
辣味金针菇的制作材料:主料:金针菇200克.香菜25克,辣椒油15克,盐5克,蒜泥,味精,胡椒粉适量.辣味金针菇的特色:清淡爽口,咸鲜微辣.做法:1、把金针菇洗净,用开水烫一下,捞出挤净水分,切段装盘.香菜洗菜洗净,切段,放在金针菇上面;2、将辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉分别放在上面,拌均即可.
香辣金针菇做法，看着就非常好吃啊
香辣金针菇
食材清单
金针菇500g
大蒜一头
五香花生20颗
花生油适量
花椒适量
辣椒适量
盐适量
味精适量
香油少许
耗油适量
辣椒油根据个人喜好
烹饪步骤
1/8
把金针菇撕碎，用凉水浸泡1–2小时。
2/8
用热水绰一下，用凉开水洗两遍，去掉金针菇的蘑菇味。
3/8
把锅里倒少量花生油炒香花生，凉透后捣碎。备用。
4/8
剥好大蒜，捣碎，备用
5/8
锅里到入油，放入花椒和符合自己口味的辣椒量，煸透后捞出，再加热油至冒烟。
6/8
把花生粒和蒜泥放入盘内，把热油倒入，爆出香味。
7/8
把准备好的金针菇放入，放上适量的盐、味精、耗油、香油，为了颜色好看可放点辣椒油，进行搅拌。
最后一步
装入准备好的小瓶内，哈哈，看上去跟外面买的差不多吧，味道也超棒！
金针菇怎么腌制
味精少量,盐适量, 如果喜欢辣,可以放一些泡椒, 然后放水适量煮开.试一下味道,比正常的炒菜稍咸一点儿即可. 用开水把金针菇焯一下, 找个干净的大口瓶子,把金针菇和汤汁都放里,盖好. 吃的时候可以放些香油和蒜沫. 另:如果你要一次腌很多,最好注意密封、冷藏, 或者分成N个小容器,每个小容器只放吃几次的量.不然会发霉.
香辣金针菇的做法大全
香辣金针菇 材料 金针菇、香辣酱、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻酱、白砂糖、辣椒面(细)、红油、白面、色拉油 做法1:金针菇去根、洗净、把水控干.2:取一小碗,倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺.搅匀待用3,取白面加水搅拌成黏糊状.4:上锅入油300克.烧至180度,取金针菇沾面糊入锅,炸至金黄色,用沙漏捞出,把油控干5:取一盆,把调好的酱料倒入,金针菇,黑白芝麻,辣椒面全部倒入搅拌均匀即可