什么是香精香料
香料—一些来自自然界动，植物的或经人工单离，合成而得到的发香物质叫香料。 香精——以香料为原料，经调香，有时参加恰当的稀释剂配成的多成分的混杂体叫香精。 随着食品工业的发展，食用香精的应用范围已扩大到饮料、糖果、乳肉制品、焙烤食品、膨化食品等各类食品；香精新品种层出不穷。香精在食品中的应用有三种状态：产品本身没有香味，依赖增添香精使食品产生香味；为加强或改良产品本身的香味，须要增添香精；应用香精来掩饰或润饰产品本身固有的风味。应依据消费者对食品香味的要求，香精香料的性能、用处以及食品本身的特性选用食用香精。食用香精按剂型可分为液体香精和固体香精。液体香精又分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精；固体香精分为吸附型香精和包埋型香精。它们的性能和用处各有不同。 水溶性香精由香精基、乙醇、蒸馏水三个重要部分组成。它的特性是易溶于水，溶液呈透明廓清状态。这类香精香味浓度较低，而乙醇的沸点又很低，所以大都不耐热。在较高温度下，酒精易蒸发而将一些沸点较低的香料成分带走，影响香味和质量。因此，这类香精香料仅实用于不经加热，或加香时温度不高的产品。例如棒冰、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、酒类以及某些药品、制剂等。油溶性香精由香精基和丙二醇等油溶性溶剂组成。它的特性是香味较强，不溶解于水。与水溶性香精相比，较能耐热。因此更实用于须经较高温度操作的一些产品。例如硬糖、饼干、蛋糕及其它烘焙食品等。油溶性香精在气象酷寒时，易形成香精浑浊和积淀，影响外观。而且它不溶于水，必需充足搅拌才干使香味平均。 乳化香精香料由香精基、乳浊剂、蒸馏水三个重要部分组成。这类香精为乳浊状液体且带稀薄性，参加水中能迅速疏散，但溶液呈乳浊状态。对要求透明的产品不实用，对透明度无影响的产品如棒冰、冰淇淋等或须要乳浊度的果汁汽水、果汁等实用。 吸附型香精是将食用香料和乳糖等载体简略混杂，使香料吸附在载体上制成。包埋型香精是将食用香料预先与乳化剂、包埋剂(如食用胶、改性淀粉等)混杂，疏散在水溶液中，经喷雾干燥制成。它的特性是稳固性好，疏散性亦较好，适于各种饮料、粉末制品和速溶食品应用。 文章来源：香精香料 http://www.jinfugao.net/
香精和香料的区别
香料是指单体或一些天然物质,香精是2种或者2种以上香料的混合
香精和香料有什么区别?
香精气味浓厚 香料一般有香味物质、成本较低
香精是什么?它具体有哪些用途?
香精
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。
人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。
德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
香料跟香精的区别是什么
香料及其分类 香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，它由天然香料、合成香料和单离香料3个部分组成。其分类可简单列表如下： 香料 天然香料 动物性天然香料 植物性天然香料 合成香料 单离香料 合成香料 （1）动物性天然香料是动物的分泌物或排泄物。 （2）植物性天然香料是用芳香植物的花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或果实等为原料，用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法等方法，生产出来的精油、浸膏、酊剂、香脂、香树脂和净油等。 （3）单离香料使用物理或化学的方法从天然香料中分离出来的单体香料化合物称为单离香料。 （4）合成香料通过化学合成的方法制取的香料化合物称为合成香料。 香精及其应用分类 香精亦称调和香料，是一种由人工调配出来的含有两种以上香料的混合物。按香精的用途，其分类可以简单表述如下： 香精 食用香精 食品用香精 烟用香精 酒用香精 药用香精 日用香精 洗涤用 洗涤剂、香皂、牙膏用香精（水溶性） 清洁用 油溶性 卫生制品用 水油兼溶性 皂用 乳化 化妆用 化妆品、香水用香精（多为粉末） 其它香精 用于塑料、橡胶、皮革、纸张、油墨 除臭剂、薰香、饲料、昆虫引诱剂。
香精是什么
香精(xiangjing)是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油.它是一种人造香料.多用于制造食品,化妆品和卷烟等. 食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精.包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒、香烟等食品中.食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、膏状等.
化妆品中常用的香精香料是什么
香料是天然、植物来源.香精是复配的,里面有天然的成分,也会有合成的成分.
香精,香料在食品工业中的应用有哪些
食品中的糕点、糖果、饼干、冰激凌、饮料等都需要用到香精香料,甚至,我们日常的餐饮也都需要用到香料,如:葱、姜、八角、胡椒、薄荷、桂叶、陈皮、芫荽(香菜)等.香精香料是我们食品香味的主要来源!
食用香精有哪些 食用香料有哪些
工厂生产的饮料、糖果、饼干等食品,几乎2113无不添香加味,食用香精是可影响食品口感和风味的特殊5261高倍浓缩添加剂,可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味.由于香精的使用方法不同,可赋4102予产品特有的风味,创造新产品.产品实现标准化,可使产品不易被模仿.香精1653的用量一般很少,但它却决定着食品的风味,因此,食用专香精是食品工业必不少食品添加剂.在食品添加剂中它自成一体,有千余属个品种
香精香料是属于哪类食品
属于食品添加剂