香菇滑鸡要怎么做？
主料：香菇（鲜）60克,鸡腿500克
调料：酱油20克,料酒20克,白砂糖5克,五香粉4克,胡椒粉2克,香油10克,大蒜（白皮） 20克,姜20克
香菇滑鸡的做法：
1. 鸡腿肉洗净斩块；
2. 鲜香菇洗净切条；
3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；
4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；
5. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；
6. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；
7. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；
8. 烧开后约1～2分钟加入刚好盖过鸡肉的水，煮开；改中小火焖煮；至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。
香菇滑鸡的做法?
香菇滑鸡的做法: 1、水发香菇10朵,鸡一只,小洋葱5个,大蒜5个 2、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜. 3、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白. 4、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀. 5、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘.
香菇蒸滑鸡的做法详细？
材料鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，研制20分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
4）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
材料荷叶1张，三黄鸡1只，干香菇，姜片，酱油，蚝油，糖，盐，白胡椒，料酒，香油
做法 1.鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时；
2.腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈）干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道 如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下；
3.将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟；
4.荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的卷起荷叶四周 包成团 开口朝下；
5.放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出。
材料干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法 1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
冬菇滑鸡怎么做
食材 主料:香菇,鲜鸡肉.辅料:大蒜,姜.调料:酱油,料酒,生粉等.制作过程(方法):1. 先把香菇,大蒜洗净,把大朵的香菇撕成小瓣.2. 把鸡肉洗净,切成小块.不爱吃鸡皮,或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉.3. 把鸡肉放在盘子里,放入几勺生粉,盐,少许油,腌制5-8分钟.4. 把油锅烧热,将腌制好的鸡肉倒入油锅,中火小炒.再把香菇,大蒜放进锅里翻炒.5. 炒至七分熟时,适当加入小半碗水.放入姜丝,加盐,料酒等调料,用锅盖盖住,焖一两分钟.6. 然后关火,起锅,一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了.
香菇滑鸡是点样做的
材料:鸡肉500克 干香菇5~6个,红枣适量,红葱头、姜丝适量 调味料:生抽王、料酒、盐、糖、花生油、淀粉、胡椒粉各适量 步骤: 1、鸡肉洗净,切件,干香菇泡软,切丝,红枣去核切丝,红葱头切碎. 2、鸡肉与生抽王、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉调匀(分量按个人口味增减),放入葱头与姜丝拌一下,最后放入香菇、红枣和少量花生油再拌一下. 3、放锅里隔水蒸15~20分钟即可.
蒸滑鸡的做法,蒸滑鸡怎么做好吃,蒸滑鸡的家常
香菇蒸滑鸡的做法 把鸡斩成尽量小的块,香菇切成丝,生姜切成细丝,加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀,加入淀粉,最后加入香油,放置30分钟以上,使其入味 把入味的鸡肉放入蒸锅中,水开后转中火,蒸20分钟即可.(其实蒸15分钟就熟了)
电饭锅香菇滑鸡饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡腿肉干香菇10朵左右葱姜米 (大米,香米)生抽三大勺老抽半勺糖半勺盐大半勺蚝油一大勺白胡椒粉半勺料酒一勺 步骤 1 干香菇泡发 步骤 2  泡香菇时,把鸡肉切成小块,葱切段,姜切片 步骤 3  鸡肉块中加入一大勺蚝油,三勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半勺糖,大半勺盐,半勺白胡椒粉,葱段姜片,拌匀,腌制 步骤 4 跟平时一样用电饭锅蒸米饭,水可以多加些 步骤 5 干香菇泡发后切宽条 步骤 6 平底锅加油,大火烧热,把腌制好的鸡肉倒入翻炒,变色后,倒入香菇条翻炒一会,关火 步骤 7 待电饭锅里从煮饭档变为保温(电饭锅里的水已经烧开,基本被米饭吸收),把炒过的香菇鸡肉平铺在米饭上,继续蒸米饭,直到蒸好
香菇炖鸡怎么做更加美味可口?
先拿鸡来来烫,用虾眼水烫至7成熟,然后捞去.然后把烫鸡的汤拿来和香菇炖,放好其他配料,不好放味道太浓的配料.煮半小时后,把捞起的鸡切好,再放进和香菇炖半个小时就可以了.
香菇闷鸡怎么做才好吃
主料
鸡肉300克 香菇10克
青椒10克 红椒10克
土豆10克 大蒜2瓣
姜片3块 生抽1勺
老抽1/2勺 料酒1勺
冰糖3小粒 盐适量
香菇焖鸡的做法步骤
香菇焖鸡的做法图解11. 鸡肉冲洗干净，控干水分
香菇焖鸡的做法图解22. 土豆去皮，切丁，泡水15分钟
香菇焖鸡的做法图解33. 香菇，洗干净，用热水泡开
香菇焖鸡的做法图解44. 青椒，红椒切小块
香菇焖鸡的做法图解55. 热锅热油，放大蒜爆香
香菇焖鸡的做法图解66. 下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道
香菇焖鸡的做法图解77. 接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色
香菇焖鸡的做法图解88. 放土豆和香菇，翻炒均匀
香菇焖鸡的做法图解99. 倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮
香菇焖鸡的做法图解1010. 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟
香菇焖鸡的做法图解1111. 尝试味道，放适量的盐，即可出锅！
酸汤嫩滑鸡做法
食材 主料 鸡腿2个 香菇50g 辅料 油 适量 盐 适量 姜蒜 适量 辣椒6个 五香粉 适量 生粉 适量 生抽 适量 步骤1.准备好食材,香菇提前用水泡发2.香菇泡发好切成适量大小3.姜蒜,辣椒切好备用4.鸡腿用盐,五香粉,生抽,生粉腌制好5.将香菇码在盘底,上层铺上鸡腿肉6.洒上姜蒜,辣椒放锅蒸20分钟7.蒸好的香菇滑鸡8.拌均辣椒姜蒜洒上葱花即可