水晶虾仁蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视
水晶虾仁蒸饺的做法
一、和面
1.澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软)
2.慢慢倒入开水，抄边倒边搅拌；揉匀后，盖上盖子或湿布
二、肉馅的调制
3.准备猪肉馅；加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，搅至肉馅有弹性
4.再倒入几滴香油；鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉2113提前腌制（去腥），然后切成小丁，将虾肉和猪肉馅充分搅拌5261
三、虾饺皮的制作
5.将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性，然后搓成粗细均匀的长条状；切成小剂子
6.压扁；取一个刀面比较平宽的菜刀，刀面抹点油防粘，将刀面按在压扁的剂子上；边压边水平4102旋转，用力要均匀，也不要忽而用力忽而轻压，最好一气呵成
7.基本旋转180度，将刀面翻过来，用手轻轻揭下。动作一定一定要轻，澄粉基本没有延展性和弹性，一个不小心就可能揭烂了
四、包虾饺
8.将肉馅纳入虾饺皮中间位置，小心将面皮捏在一起；水开后，1653放入蒸锅
9.中大火5分钟；关火出锅即可
鲜虾饺子的做法，鲜虾饺子怎么做好吃，鲜虾饺子的家常
鲜虾饺子的做法
材料
a.草虾仁400公克，肥肉150公克，绿竹笋200公克，b.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙
做法
1.草虾仁挑出肠泥洗净，并使用纸巾将水份吸干；肥肉切小丁，汆烫过后以冷水冲凉，再沥干水份；绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。
2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。
3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。
4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合，并将沸水用一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。
5.取约10公克面团，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。
6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。
鸡汤虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 2人份
鸡肉半只、虾饺500克
辅料
鸡蛋2个
调料
葱1棵、姜6片、香菜5克、食盐5克、胡椒粉2克、芝麻油少许、植物油适量
鸡汤虾饺步骤1
准备半只剁开鸡，一份虾饺
步骤2
香菜洗净、葱姜处理干净
步骤3
锅内加入清水，放入剁好的鸡块
步骤4
葱切长段姜切大片放入煮鸡汤的锅内，开火煮鸡汤
步骤5
鸡蛋适量打散备用
步骤6
炒锅擦少许油，烧热倒入鸡蛋液，均匀的摊制蛋皮
步骤7
一面煎定型后，翻面煎另外一面
步骤8
煎熟出锅，将煎好的蛋皮切丝、香菜切段
步骤9
锅内加入煮好的鸡汤
步骤10
将虾饺放入锅内煮 饺子
步骤11
煮虾饺的时候，将煮好的鸡块，拆去骨头撕鸡肉丝备用
步骤12
虾饺煮好后，将鸡丝和蛋皮丝放入锅中，加入食盐和胡椒粉调味
步骤13
放入香菜，淋入芝麻油，装碗即可食用
虾饺的做法是什么?
广东点心.又称虾饺.以淀粉面团作皮,鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅,包成饺形,蒸制而成.其形似弯梳,故又称弯梳饺.皮薄、爽软,色白,晶莹透亮.饺内馅料隐约可见;馅心鲜美.形态精致,玲珑美观. 该答案来自饭菜网官方网站
水晶虾饺的做法[详细]
材料：
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
做法： (一）准备馅料：
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
4、肥猪肉剁成泥，备用；
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
(二）准备面皮、包：
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
5、揉好后，醒一会；
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
7、放入馅捏成饺子状；
8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）。
特别提示：
很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
2、揉面时要加猪油，
3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）
4、锅中垫上蔬菜
5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
开吃吧!
虾饺怎么做？
虾饺制作所需材料：
虾饺制作步骤：
1、100g澄面加入10克玉米淀粉，加2克盐，一点点加入开水搅拌成絮状，然后盖上盖子焖5分钟。
2、刚开始有点黏，加入剩余的玉米淀粉，然后揉成团。
3、然后加入少许植物油，继续揉揉揉。然后备用。
4、虾去壳留肉，荸荠，胡萝卜切碎末。
5、2/3的虾仁用刀背拍碎烂，不要切，然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合，加入盐，糖，白胡椒，少许味精。尝尝口味调整。另外的虾仁对半切丁，然后混合的肉馅从高空摔打肉馅20-30次，放冰箱静置15分钟，加入刚才的虾丁搅拌均匀。可以放少许香油。
6、面分成一个个的小团团，然后按扁。
7、刀背上少抹点油，然后在光滑的地方把面团压成一个圆形，要用力均匀，开始压不成功多试验几次就好了。然后取下皮。
8、尽量压的薄薄的。
9、放上馅，不要太满，会漏的。因为皮没有弹性，不好包。
10、对折。
11、捏起边上，让后另一边食指把面皮推过来。
12、 然后继续压在一起，捏上。
13、萝卜切片垫底，虾饺摆上去，然后锅烧水，等上气后，放入蒸锅蒸5分钟即可，中大火就可以了。
114、蒸好出锅啦
水晶虾饺如何制作?
原料：
·澄面150克
·生粉100克
·鲜虾
·猪前腿肉
·胡萝卜
·沸水
·盐、鸡精、糖、香油
主料：澄面、生粉、鲜虾、猪肉
调味料：盐、鸡精、糖、香油
工具准备：蒸锅
种类：主食
风味/料理： 粤菜
准备时间：20分钟
烹制时间：8分钟
虾饺馅料做法：
1、鲜虾去头去壳挑出肠泥，洗净控水后切成段；
2、猪肉切小丁；
3、虾肉和猪肉混合，放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅；
虾饺面皮做法：
1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面团；
2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮；
3、取一张面皮，包入馅料（喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁），捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料都用完；
4、胡萝卜洗净去皮，切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下面，入蒸屉；（用胡萝卜垫底，可以防止饺子与蒸屉粘连，吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦）
5、冷水上锅，用中小火，上气后蒸8分钟即可。小贴士：
1、虾要切成段，不可剁得过碎，为了获得好的口感，包馅的时候每个饺子里的虾肉、肥肉、瘦肉要搭配均匀。
2、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。
3、水晶虾饺的面皮比较容易破裂，包的时候要轻，不可过于用力按压。
4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。
虾饺制作方法？别抄袭
主料：虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克
调料：盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克
教您虾饺怎么做，如何做虾饺才好吃
1. 虾仁洗净抹干水，大只的切粒；
2. 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；
3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；
4. 有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；
5. 水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；
6. 把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
最简单的煮虾饺的方法
i水晶虾饺材料 饺皮:澄粉100g,栗粉40g,猪油20g,饺馅:青虾仁100g,五花肉100g,姜米10g,白糖15g,料酒,盐适量 做法 1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀,稍凉揉成面团 2.加入猪油把面团揉光,盖上保鲜膜备用 3.青虾仁挑去虾线洗净,斩成虾蓉 4.五花肉斩成肉糜,和虾蓉、姜米加调料拌匀 5.馅料用手沿着一个方向搅拌,使其上劲 6.面团下剂擀皮,包成生胚 7.上笼屉开火,待水开改中火.开始计时8分钟出.
香菇虾饺的做法
材料: 香菇50g,基围虾100g,香葱2段,鸡蛋3个,姜1个 香菇虾饺的做法 1、虾剁碎,加入料酒、盐、姜、味精、十三香,腌制一会. 2、香菇焯一下,剁碎和腌制好的虾馅,加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲. 3、面粉+淀粉,和面,醒十分钟. 4、擀皮,包好饺子,下锅煮十分钟即可.