虾酱炖豆腐怎么做
主料:虾酱、豆腐 配料:莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精 制作: 1、 豆腐切小块,莴笋去皮切丝,胡萝卜切丝,葱姜蒜切片. 2、 起油锅,爆香干辣椒、葱姜蒜片,放入虾酱炒香. 3、 再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒,加少许白糖和清水,加盖炖3分钟,最后加入鸡精调匀即可. 关键:虾酱内含有盐分,所以炒菜的时候就不用再加盐了.
正宗虾酱炖黄豆粒怎么做
用料 北豆腐 500克 虾酱 50克 干辣椒 2个 青椒 50克 白糖 1/2茶匙 料酒 1茶匙 大葱 5克 生姜 3克 大蒜 3克 干淀粉 1茶匙 辣椒红油 2汤匙 红油虾酱炖豆腐的做法 豆腐切成2厘米见方的小块 葱姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁 虾酱准备好 起油锅,放入葱姜蒜爆香 再放入干辣椒 放入虾酱炒出香味 加入料酒 再放入豆腐 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟 放入少许葱末 最后用水淀粉勾芡 淋入辣椒红油即可
虾酱烧豆腐怎么做？
原料：北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
**虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
**虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
**这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。
ps:
1.鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2.锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3.放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
虾酱豆腐的家常做法怎么做好吃
用料
北豆腐 250克
虾酱 1/2汤匙
韭菜 1小把，或小葱
大蒜 2瓣
自制花椒水
虾酱豆腐的做法1
北豆腐用刀切成大小均等的见方块虾酱豆腐的做法 步骤1
锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热虾酱豆腐的做法 步骤2
待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用虾酱豆腐的做法 步骤3
炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱虾酱豆腐的做法 步骤4
舀入3勺自制花椒水虾酱豆腐的做法 步骤5
稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释虾酱豆腐的做法 步骤6
浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡虾酱豆腐的做法 步骤7
韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片虾酱豆腐的做法 步骤8
往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅虾酱豆腐的做法 步骤9
虾酱豆腐的做法2 (自制花椒水)
在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味
焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞
且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞
焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起
炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味
虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料
虾酱豆腐怎么做啊?
把豆腐切小块,锅里放油,煎黄豆腐的两面,然后盛出.锅热油,放入葱姜蒜末,加入一小勺李锦记的虾酱,小一点的火力,炒出香味以后,把豆腐倒入,翻炒,加点糖,加点蚝油,加点水,盖上盖子,小火焖一会儿,让豆腐入味.出锅之前,用水淀粉勾芡,撒香油,撒葱花,装盘. 家里还有一种简单的做法,就是把葱姜末和虾酱用油炒香,直接把切成小块的豆腐倒入锅里,加点水,咕嘟咕嘟,然后,勾芡出锅.两种做法的口感不大一样,另外,我觉得,第一种的豆腐更加入味一些.
怎么炖豆腐好吃?
【虾酱炖豆腐】 用料 : 虾酱 葱花 豆腐 一块豆腐 一勺虾酱 做法 : 锅内加油 烧热 炒葱花爆香 然后添加虾酱 翻炒 加水 然后把豆腐入锅 文火炖 20分钟 注意 1 勤翻动不要糊底 2 水要一次加够
黄豆酱香虾怎么做
用料 北豆腐 500克 虾酱 50克 干辣椒 2个 青椒 50克 白糖 1/2茶匙 料酒 1茶匙 大葱 5克 生姜 3克 大蒜 3克 干淀粉 1茶匙 辣椒红油 2汤匙 红油虾酱炖豆腐的做法 豆腐切成2厘米见方的小块 葱姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁 虾酱准备好 起油锅,放入葱姜蒜爆香 再放入干辣椒 放入虾酱炒出香味 加入料酒 再放入豆腐 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟 放入少许葱末 最后用水淀粉勾芡 淋入辣椒红油即可
麻虾酱怎么吃
麻虾酱炖豆腐的做法步骤 1. 加适量食用油烧热后爆葱姜,放入肉丁炒至变色! 2. 加豆瓣酱两勺和一勺红油辣酱炒香. 3. 放入已经切好的豆腐. 4. 加适量的水,微微漫过豆腐就好. 5. 放入2勺麻虾酱,大火煮开转小火炖20分钟,起锅 小贴士 因为麻虾酱很鲜,所以最后不要放鸡精,麻虾酱和豆瓣酱都有咸度,依个人口味放少许盐或不放盐.
虾酱豆腐的做法 虾酱豆腐怎么做好吃
虾酱豆腐的做法
1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)
6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡
8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅
虾酱豆腐怎么做?
主料:豆腐 配料:虾酱 调料:葱 姜 蒜 (注意:这里可没有盐啊!) 第一步:将豆腐切成小块 葱 姜 蒜 也切成末备用 第二步: 锅热油,煎豆腐,直到豆腐变成金黄色捞出(注意:豆腐比较吃油,所以油要多放.) 第三步:将锅热,葱 姜 蒜末到入炒出香味后倒入虾酱.翻炒后到入豆腐.开小火,加点水,盖盖子,使豆腐入味. 第四步:出锅前,勾水淀粉,撒上葱花,即可装盘!