虾酱炒豆腐的做法视频
主料 豆腐 300g 虾酱 25g 辅料 油 适量 酱油 适量 料酒 适量 味精 适量 葱 适量 小红椒 适量 步骤 1.豆腐切成2厘米宽的小方块. 2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味. 3.葱白切段、葱叶切成葱花,小红椒切小段备用. 4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱段煸出香味. 5.放入虾酱煸炒出香味. 6.调入料酒、酱油煸炒. 7.放入豆腐小火慢慢翻炒一会. 8.起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可.
虾酱豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 将玉米面、小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂;2. 右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞,搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟;3. 胡萝卜片氽水待用,卤水豆腐切小方丁氽水捞出;4. 锅上火加油烧热,加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内,撒青红椒丁、小葱丁,放入大盘中,盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成.
虾酱豆腐怎么做
放油、葱花炝锅、放豆腐(切小块)+虾酱(根据豆腐量定,一般一盘子放3勺虾酱就行.小闷一会儿后出锅.
虾酱炖豆腐怎么做
主料:虾酱、豆腐 配料:莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精 制作: 1、 豆腐切小块,莴笋去皮切丝,胡萝卜切丝,葱姜蒜切片. 2、 起油锅,爆香干辣椒、葱姜蒜片,放入虾酱炒香. 3、 再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒,加少许白糖和清水,加盖炖3分钟,最后加入鸡精调匀即可. 关键:虾酱内含有盐分,所以炒菜的时候就不用再加盐了.
虾酱炒豆腐的家常做法大全怎么做好
用料
北豆腐 250克
虾酱 1/2汤匙
韭菜 1小把，或小葱
大蒜 2瓣
自制花椒水
虾酱豆腐的做法1
北豆腐用刀切成大小均等的见方块
锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱
舀入3勺自制花椒水
稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡
韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅
虾酱豆腐的做法2 (自制花椒水)
在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味
焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞
且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞
焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起
炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味
虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料
虾酱豆腐的做法大全 你学会了吗
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虾酱炖豆腐虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。食材主料豆腐300g 辅料油适量生姜适量小葱适量虾酱2汤匙步骤 1.豆腐用刀切宽长条。 2.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。 3.小葱切碎，生姜切丝。 4.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。 5.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。 6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。小贴士 1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。 2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。
虾酱炒豆腐的做法，虾酱炒豆腐怎么做好吃，虾酱
食材
主料
虾酱
50g
豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
自制蒜蓉酱
适量
葱
适量
味精
3g
料酒
10ml
姜
适量
步骤
1.北豆腐一块
2.切成方块待用
3.虾酱待用
4.豆腐切好后放入锅中开水焯3分钟
5.取出的豆腐放凉水中拔凉
6.葱姜切末
7.蒜蓉酱待用
8.炒锅放油再放入葱姜末炒香
9.下入自制蒜蓉酱炒香
10.再放入虾酱
11.锅中食材炒香倒入料酒去腥
12.下入豆腐块翻炒
13.炒匀后在加入一点盐（虾酱本身就很咸)调味。再放入味精提鲜
14.在炖炒3~5分钟就可以出锅了
15.出锅后装入大碗中在上面在撒适量的葱段
小贴士
1、豆腐在加工时要先焯水去掉豆腥味。而且豆腐还不容易碎。
2、炒至的时候可以根据自己喜欢的调味料适度放入。
虾酱豆腐的做法 虾酱豆腐怎么做好吃
虾酱豆腐的做法
1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)
6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡
8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅
虾酱豆腐要怎么做好吃?虾酱豆腐要哪些材料?如何做虾酱豆腐
虾酱豆腐详细制作步骤 虾酱豆腐做法 1 准备好材料,豆腐切小块 2 锅内放油,炒香葱花 3 倒入一大勺虾酱炒香 4 加入适量水,倒入切好的豆腐 5 炖一会后翻一下豆腐 6 再炖5分钟装盘吧
虾酱豆腐更好吃的做法?
虾酱豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)250克 辅料:白果(干)10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱(白皮)30克 调料:蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克 教您虾酱豆腐怎么做,如何做虾酱豆腐 1. 豆腐切丁,洋葱切粒,银杏泡热水,西兰花切片,金针菇洗净切掉老根,青葱切段; 2. 高汤加入清水1碗,将其他材料加入,最后加入豆腐; 3. 加入豆腐及少许的水,焖至入味; 4. 加金针菇炒软,勾芡即可. 虾酱豆腐的制作要诀:美味与营养兼具.