虾滑的做法
虾滑的做法 主料 海虾肉 300g 辅料 香油 少许 盐 适量 生抽 适量 香菜 适量 淀粉 1勺 蛋清 1个 葱姜水 4勺 步骤 1.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线 2.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥 3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐 4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈) 5.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 6.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中 7.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味 8.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食
自己在家怎么做虾滑 做虾滑用什么虾和淀粉
材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g 做法: 1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥. 2、虾泥中分别加入少许淀粉. 3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油. 4、将虾泥搅拌上劲备用. 5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花. 6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中. 7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上. 8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可.
虾滑的制作方法
1. 将虾仁洗干净,去除虾线!2. 将虾仁剁碎,为了q一点可以切得大个点3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌!4. 取一个鸡蛋要蛋清,加入虾仁中继续搅拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和虾仁1:1.如果淀粉太少 肉会散了!太多了吃起来就没有q感.所以淀粉得量很重要!6. 这是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失败了,后来加入适量淀粉就成功了!只是忘记拍照了 将就看下先 ,做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下,这样肉质更加结实,口感更好!7. 水加入生姜丝加热,水快沸了开始划入虾滑!虾滑会下沉,一会会浮出水面!浮上来就熟拉,可以捞起来吃了8. 最后得成品.希望得到采纳
虾滑怎么做的
食材明细 竹节虾 适量 鸡蛋清 一个 玉米淀粉 十克 盐 三克 色拉油 适量 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 虾滑的做法步骤 虾滑的做法步骤:1 1竹节虾一斤 虾滑的做法步骤:2 2去头 虾滑的做法步骤:3 3去皮 虾滑的做法步骤:4 4挑虾线 虾滑的做法步骤:5 5从中间片开 虾滑的做法步骤:6 6切丁 虾滑的做法步骤:7 7三分之一剁泥 虾滑的做法步骤:8 8两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲 虾滑的做法步骤:9 9入冰箱冷藏20分钟 虾滑的做法步骤:10 10做型 虾滑的做法步骤:11 11凉水下锅浮上来就好 虾滑的做法步骤:12 12丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好
怎么做火锅店的虾滑呢？
原料：
虾、菠菜。
做法：
1、将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀；
2、锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。
3、再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 http://www.3ctvn.net/pingjia/不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
怎么做火锅虾滑
制作步骤1. 必须认真去除虾线 2. 认真去虾线 3. 左边是切开口的,右边是去过虾线的 4. 去完虾线的 鲜虾 5. 加入少量的水 6. 去完虾线的鲜虾倒进去 7. 加入适量的淀粉,不用太多 8. 开始打碎,虾很爱碎,打一下就可以了 9. 成这样的效果了就是打好了 10. 放进袋子里,吃的时候直接挤出就OK啦 11. 图上粉色的那些就是虾滑,特别爽口,鲜美 12. 大家也一起来试试吧,超好吃
铁板虾滑的制作方法
材料大草虾8只,洋葱1/4颗,蒜末1大匙,姜末1大匙,葱花3大匙,太白粉水适量,高汤5大匙,盐1/2大匙,辣椒酱2大匙,糖1大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙做法1.铁板烧热备用,洋葱切丝;草虾剪开背部去泥肠过油备用.2.热油锅,加入蒜末、姜末、葱花、放入草虾、米酒以小火爆香.3.再将所有调味料、高汤加入作法2以小火煮约1分钟待入味.4.将洋葱丝铺于铁板上,将作法3的草虾捞起,放于铁板上,再将锅中的酱汁用太白粉水芶芡,最后淋于铁板上即可.
香酥虾滑怎么做?
虾滑:虾仁500克,蛋清2只,玉米淀粉30克,盐少许,白胡椒少许,料酒少许 配料:面包糠,全蛋液,面粉 做法: 一、虾仁去泥肠洗净 二、加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒 料理机打成泥 三、逐次加清水,用两双筷子沿一个方向充分搅拌,每次都等水分吸收再加,知道合适的浓稠度,这个时候在下入沸水就是虾滑了 四、取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中,用塑料刮板将虾滑推紧实,冷冻成型 五、去下保鲜袋切厚片备用 六、准备一只鸡蛋打散,面包糠,少许面粉,国内坐油烧热 七、将虾滑依次裹薄薄的面粉,沾满鸡蛋液,再裹满面包糠入油锅炸,中火煎至两面金黄 八、取出沥油
香菇虾滑怎么做
原料编辑 主料 草虾、香菇 辅料 胡萝卜、盐、葱、蒜、姜、黄酒、胡椒粉、鱼露、食用油 做法编辑 1.把虾去头,去虾线,剥壳取虾肉.鲜虾剥壳比较难,先放冰箱冷冻一会,再拿出来,就比较容易啦.把虾肉剁成泥,我掺了一些胡萝卜香菇和葱姜,剁泥时间长一点,吃起来韧性就比较好. 2.香菇剪蔕焯水备用 3.虾泥填进香菇 4.上蒸锅,十到十五分钟,看你做的量 5.叮咚,大功告成,淋上少许的鱼露和热油即可上桌
豆捞火锅虾滑怎么做
主料: 新鲜大虾仁 鲜鱼柳 辅料: 姜末适量,食用油适量,葱末适量,胡椒粉适量,食盐适量,鸡蛋适量,料酒适量 葱适量,开水适量,大白菜叶适量,豆瓣酱适量,蒜适量,姜适量 做法1取新鲜大虾,以及花斑鱼柳,切块后,加入生姜末,料酒几滴,鸡蛋一只,食盐,一同放入料理搅拌机内搅成泥状; 2取出鱼虾泥,放入少许胡椒粉,食用油,细葱末,顺时针方向拌匀后,待用; 材料虾500克,生粉30克,葱,姜片,盐 做法1.将虾去头、皮、虾线,将其用料理机打成泥状,加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉,搅拌均匀. 2.锅内加葱、姜片、盐,将水烧开后先加入粉条煮沸. 3.再用小勺将虾泥入锅内,轻轻一烫,就成了一个虾滑