怎么晒小虾干
准备材料:基围虾,盐,料酒,葱,姜 1、在市场上购买的虾用水洗净并排干后使用. 2、将锅中的水煮沸. 水烧开后,将虾放入锅中,并放入适量的盐,洋葱,生姜和料酒. 3、煮至9分熟,取出虾,沥干水,然后将虾切得太长. 4、虾出锅时是冷的,放在晒网上,放在阳光下,没有阳光,可以阴天,多风,可以吹2天. 5、干虾可以直接食用或用来煮汤.
用烘干机做虾干的方法
虾米的加工方法主要为清洗、水煮、干燥或烘干,脱壳,包装等流程,其中干燥及脱壳殊为重要.现在大规模的生产,已经开始使用专业的虾米烘干机. 虾米烘干核心工艺:蒸制或水煮→剥壳→烘干→计量包装 第一步:蒸制 蒸制或水煮是虾干加工中的一道重要工序,采收的虾应及时进行蒸制,蒸制时间为10分钟左右,即达到容易脱壳为准,颜色由青白转红即可. 第二步:烘干:将蒸制后的虾剥壳均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干,烘干温度为50℃~65℃为宜,终了水份为18%即可.
烤虾干家常做法，正宗烤虾干怎么做
用料
主料
虾500克
调料
食盐
适量2113
葱
适量
姜
适量
水
适量
烤虾干的做法
1.海虾清洗干净
2.剪去虾枪和虾毛
3.添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开
4.继续滚煮两分钟关火
5.让虾在盐水5261中浸泡30分钟
6.取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中
7.入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟
烹饪技巧
具体烤制时间视虾的大小、烤箱功率和个人口4102味而定，以虾壳和虾肉分离为准。
菜品特色
虾干做下酒菜很对路，但我更愿意把虾干当做一种休闲小食。特别是新鲜的、不咸的那1653种，看着电视，聊着天，一边剥壳，一边吃肉，鲜香四溢版，爱不释口。
虾干有晒出来的，有烤出来的，我更喜欢烤出来的。海虾本来就鲜，咸鲜的滋味经过高温烘烤，会散发出一种天然纯碎的香。烤制的过程中，空气中弥漫着的曼妙滋味，禁不住让权人垂涎欲滴。
虾干怎么晒
用料:鲜虾500克、盐适量、大蒜一根、花椒适量 1、用牙签在虾背的第二节中,慢慢挑出虾线. 2、锅中放入适量的水烧开,放入虾、大葱、花椒. 3、这时候再加入适量盐,搅拌均匀,虾煮至熟. 4、煮熟后把虾和煮虾的水浸泡着,静止放置2-3小时入味. 5、把虾捞出沥干水分,用厨房纸巾印出差水分. 6、接着把虾放在太阳底下晒,晒1-2天就可以了.
潮汕人坐月子虾干的做法
虾干的做法
材料
丝瓜一条约500g左右虾干约一碗青葱2支面线(or细面条)150g酱油1/2t~1t盐适量白胡椒粉1/4t烹大师可不加1/4t分量约3人份
做法
1
虾干非一般的开阳,更不是小虾米~虾干的蛋白质与矿物质的含量丰富..是体积较大的虾子..经过事前处理后再日晒风干而成的!优质的虾干..入菜.入汤后依然保有鲜甜美味~ 购入后可冷冻保存,非常方便使用~
2
备齐食材~ 丝瓜去皮切小方块或切成小条状..葱切小段..虾干洗净沥干备用。
3
先将洗净虾干入干锅中小火..将水气炒干~ 水气炒干后..鲜香味即可释出了~再捞出备用。
4
再起油锅爆香葱段..先盛出备用的虾干可在此时一同放入爆香(在(6)的步骤放入亦可)
5
放入丝瓜拌炒片刻..将适量的水分次加入~
6
水不要一次加足!分次加..慢慢的让丝瓜熟透~这样的丝瓜才会好吃喔!(而且丝瓜还会再出水~) 将丝瓜煮熟..并让虾干鲜甜美味释出于汤中~
7
汆烫各式面条一定要用足量的水..这样煮出来的面条才会好吃! 细面线烫煮一下去掉表面多余粉质..立刻捞出放入丝瓜汤中~
8
用中小火再稍为煮个几分钟让面熟透~并加入调味料中的盐.酱油.烹大师调味~(干贝.or鲣鱼皆可)
9
最后起锅前可洒上少许白胡椒粉增添香气~
10
虾干有带虾壳和不带虾壳的! 个人觉得带虾壳虾头去煮的味道更鲜甜~^^
烤箱烤滑皮虾干的做法
1.将虾洗干净,将盐、料酒、白胡椒粉拌入虾中,腌制10分钟2.225度预热5分钟,将腌制好的虾放入烤箱中,在下面放一张锡纸3.225度烤约七、八分钟取出
盐焗虾干的做法，盐焗虾干怎么做好吃，盐焗虾干
好吃的花椒盐焗虾的做法
原料：鲜虾30只 腌制盐200克 花椒一把（约80粒）
做法：
1）鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。
2）用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。
3）将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中（铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做），大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。
4）然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。
5）3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可。 超级啰嗦：
**腌制盐，顾名思义，是用来腌制食物的盐，比如我们之前腌制咸鸭蛋，用的就是这种盐。也可以用来腌制泡菜等。
**腌制盐在很多超市都可以买到，价格比较便宜，一袋500克的大约2块多钱。腌制食物没有问题，不建议日常用来炒菜用哦。
**普通的食用盐也可以，但效果没有用大粒的盐好，而且成本偏高。 **锅中一定不要有水哦，否则盐加热后，也会容易粘锅底的。不过，也不要怕，万一粘锅了，不要用铲子用力铲，而且用清水浸泡一会就好啦。
**这道菜的用料很简单，只有盐和花椒，但盐焗出来的虾味道非常好，不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是，焗的时间不要太久，盖盖子焗3分钟，打开盖子再焗2分钟就可以啦。时间太久，虾脱水严重，吃起来就不嫩啦。
**我个人觉得，虾平铺一层焗的味道和效果比较好。如果你买的虾多，一次放不下，就焗2锅，而不是一股脑的把虾全都放进去哦。
**焗过虾的盐不用扔掉，可以留着下次焗别的东西是再用。花椒可以挑出来，如果你觉得麻烦，不挑也可以，如果下次还焗虾，就再放一次花椒。
**趁热吃，味道最好，但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不要吃虾皮，剥开吃肉就行啦，否则会很咸哦，而且摄取的盐也太高喽。
香辣湖虾干的做法，香辣湖虾干怎么做好吃，香辣
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湖虾干，是把产自微山湖的新鲜湖虾晒干而成的一种食材，口感香浓微甜，富含钙质等微量元素，晒干的湖虾易于存储，是居家烹饪的极佳食材。 “香辣湖虾干”，是一个做法简单的香辣下饭的小菜，经典传统的吃法是用煎饼或薄饼卷着吃。
食材
主料
湖虾干
150g
青椒
150g
辅料
油
25g
盐
1茶匙
花椒
适量
生姜
适量
味极鲜酱油
2茶匙
香菜
2棵
步骤
1.湖虾干用温水浸泡10分钟，淘洗干净后控水。
2.青椒洗净后切成小段、香菜洗净切段、生姜刮掉皮后切丝。
3.炒锅里倒入15g油，油热后放入花椒粒、生姜丝大火爆香。
4.滗出油里的花椒粒与生姜丝，倒入控净水的湖虾干，小火煸炒至湖虾干油亮干燥。
5.盛出炒好的湖虾干，锅里倒入剩余的油，油热后倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒颜色油亮，味道呛辣。
6.把煸炒好的湖虾干倒入辣椒锅里，调入味极鲜酱油、精盐大火翻炒，出锅前撒入香菜段
蒸虾干的家常做法大全怎么做好吃视频
食材 主料 虾干 250g 辅料 油 适量2113 糖 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 步骤 1.准备好虾干 2.虾干5261用温水浸泡下,剥去虾壳虾头,留虾尾 3.放入蒸盘 4.撒些姜片葱段4102 5.撒些糖 6.加些料酒 7.淋上植物油 8.隔水蒸10分钟左右即可 小贴1653士 1.浸泡虾干的时间要根据虾干的干度而定,捏上去虾肉松软,虾壳容内易剥就可以了. 2.加不加糖根据自己的口容味决定. 3.蒸的时候不用保鲜膜封住,让水蒸气直接蒸在虾干. 4.淋些植物油,蒸好的虾肉有亮度,比较好看,当然口感也好.
火爆虾干的做法及食材达配
用料 西兰花 虾干 蒜瓣 一定要有 白蘑菇的蒂 可不用 生抽 西兰花炒虾干的做法 虾干提前浸泡半小时,去头去壳.蘑菇的蒂仔细洗干净后,用一个小锅子稍微盛点水,丢进去大火煮开转小火煮着.西兰花洗净,择成小朵.蒜瓣拍碎.烧开一锅水,水里滴几滴油.放入西兰花,焯1~2分钟.捞出,用冷水冲一下,沥干备用.水里滴油能让蔬菜保持翠绿.锅中热油,下蒜瓣炒出香味.放入虾干翻炒.放入西兰花,翻炒几下后,舀两勺蘑菇蒂煮的简易高汤,把蘑菇蒂也放进去.稍微煮一下就好了.出锅前用生抽(或盐)调味即可.