五香粉一般怎么用的？
1、煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上
2、与细盐混合做沾料之用
五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。五香粉的名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡，因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
扩展资料
【具体操作】
材料：五花肉、红辣椒、五香粉、干米粉、蒜苗、鸡粉、味极鲜酱油、味精、白酒适量
1、五花肉洗洗切片。
2、拌上味精、酱油、白酒、鸡粉腌制数小时。
3、倒下五香粉、干米粉（大米打成粉）。
4、搅拌均匀后扣入碗中。
5、撒上红椒丝放入蒸锅蒸45分钟。
6、取出后撒上蒜苗段直接食用即可。
五香粉怎么用?炒菜时等到菜快熟了就放,还是可以和菜煮很久?
这五香粉一般都是在炒好菜后关了火再撒在菜里然后在搅拌均匀!因为这样才能吃出那个味!如果你太早放的话就完全融入了菜里面了!
想知道五香粉可以做哪些菜？
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。 [1]
在做菜时放五香之类的调味品，就是为了让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味。进而提高菜品质量。
做火功较大的烧菜时还是选用八角，桂皮之类的香料为好。放五香粉一般适用那些成菜速度较快，原料体积比较小的菜肴。
炒菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟；接近起锅时放入比较好。放早了五香粉的香气损失大，放得太迟五香的味透不到原料中去。
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有一点要提示一下，决不能把五香粉放到油锅中去炒，那样会与你的愿望相反
五香粉有什么作用？要怎么用啊？
“五香粉”这个名字很长时间没有听人提起了。记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着买“五香粉”，那时也不知道“五香粉”是什么，只是觉得这个名字很有意思。
其实，“五香粉”就是指多种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“五香粉”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“五香粉”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
听老人讲，制作“五香粉”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
加工香肠五香粉配方和用法
猪后臀尖 4000克
腌渍肠衣 4条
高度白酒 150毫升
辣椒面 60克
花椒面 60克
盐 100克
五香粉 10克
姜汁 30毫升
瓶子 1个
方法/步骤
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
调和粉(五香粉 十三香一类)用法
我家一般都是肉馅里面放十三香 ,一般烙饼的时候放五香粉. 放不放还是根据你喜不喜欢它的味道 根据量的多少来放
QQ三国中的五香粉有什么用,并且怎么用?
是苞丁做通络丹时用的材料 http://games.qq.com/a/20090526/000102.htm 自己去看
五香粉在做菜中起什么作用,有什么功效.
在做菜时放五香之类的调味品,就是为了让菜增加香味,除去一些原料中的不良气味.进而提高菜品质量.做火功较大的烧菜时还是选用八角,桂皮之类的香料为好.放五香粉一般适用那些成菜速度较快,原料体积比较小的菜肴.炒菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟;接近起锅时放入比较好.放早了五香粉的香气损失大,放得太迟五香的味透不到原料中去.有一点要提示一下,决不能把五香粉放到油锅中去炒,那样会与你的愿望相反.烹饪美食专家为你解答.
炒菜时何时放五香粉?
菜入锅后放五香粉.如小葱炒青菜,具体做法如下,首先准备材料:小白菜250克、小葱50克、油适量、生抽适量、五香粉适量、辣椒酱适量、盐适量. 1、小白菜洗净,梗子和叶子分开分好,小葱洗净,同样梗子和叶子分开切好备用. 2、起锅倒油烧热,油热时放葱白炒出香味. 3、葱白炒出香味后放菜梗子翻炒均匀,然后加生油、五香粉炒匀. 4、辣椒酱翻炒均匀,然后加入菜叶炒匀. 5、把菜炒塌架后,加盐调味,然后放葱叶翻炒匀即可出锅. 6、完成.
怎样将五香粉的原料焙干？五香粉怎样用制作蘸料？
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里 还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或 是加在卤汁中增味，或拌馅。
食材食谱热量：864.38(大卡)
主料砂仁60丁香12
方法/步骤
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是 家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
配方 1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方 2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方 3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 所谓五香粉是将超过 5 种的香料研磨成粉状混合一起， 常使用在煎、 炸前涂抹在 鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜 肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来 自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里 还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或 是加在卤汁中增味，或拌馅 五香牛肉 原 料： 牛腿肉 1 公斤，大酱 15 克，酱油 50 克，黄酒 25 克，精盐 10 克，茴香 15 克， 大葱块 25 克，桂皮 10 克，姜块 25 克，大料 5 克，味精 5 克，牛肉汤 1 公斤， 白糖 50 克，花生油 50 克，香油 35 克，辣椒 1 个，焙好芝麻 15 克，水淀粉 25 克。
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做 法： 1、 牛肉洗净，去筋膜，切成 9 厘米长，5 毫米厚的片块，放入开水锅里煮透，， 去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。 2、 炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入 牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料 用纱布缝个包）、白糖、放入牛肉片块，大火烧开，小火煨炖 2 个小时，待牛肉 熟烂，取出香料包，葱姜块，下入水淀粉勾芡，浇上熟花生油，撒匀焙好的芝麻， 出锅，即成。