五仁月饼青红丝是什么
是使用 “鲜姜丝” 制作的. 什么橘子皮、萝卜皮呀,全是狗屁!
五仁月饼红绿丝是什么
红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料,其加工原料为橘子皮、萝卜皮等. 青丝玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的,那种条比较宽的是用面糖 再加上一些实用胶做的,.
五仁月饼里的青红丝是怎么做的?
青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料,常用于老式的传统月饼中,但是现在不太常见了,一直以来青红丝就是一种十分有争议的食物,因为很多人不爱吃. 月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝,再经过食用色素染色,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样. 曾经的青红丝馅工艺:要将原料清洗干净,切成细丝,用加盐的石灰水浸泡两三天,使丝条变硬且不易腐烂,同时也将丝条原有味道去除.晾干后,再用红绿颜色染色,就制成了青红丝的半成品.最后用白糖搅拌,青红丝就做成了.
只知道小时候吃的五仁月饼中的青红丝是用橘子皮做的,但是叫什么啊?叫直接叫青红丝???
叫青丝玫瑰,由柚皮切丝加颜色和糖做成的
五仁月饼什么味道
“五仁月饼”因其馅料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名“五仁”。传统广式五仁月饼，口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。“五仁月饼”五仁汇聚而又品相端庄，因此还有团圆美满的寓意。从小到大，“五仁月饼”在中秋佳节的长期陪伴更使它成为最为著名的月饼之一。
“五仁月饼”作为经典口味月饼，其用料选料、加工制作都十分讲究。“山西汾阳、孝义的核桃仁、河北承德的杏仁、大兴安岭的松仁、安徽的芝麻仁、甘肃、内蒙古的打瓜瓜仁……”北京稻香村工作人员介绍起自己五仁馅月饼用料时侃侃而谈。每一种原料都经过了严苛的限制和筛选，这种对选料上的苛刻精细也使“五仁月饼”的馅料与其他几种传统口味月饼馅料相比，需要付出更多的成本。
长期相伴的“五仁月饼”怎么就成了人们吐槽和戏谑的对象呢？精选原料、悉心制作的“五仁月饼”怎么就成了招人嫌弃的口味呢？
月饼的口感主要取决于月饼所用馅料，传统的“五仁月饼”馅料一般为商家自己调配，因而不同商家，五仁月饼的口味不尽相同。不同地区制作“五仁月饼”时会在基本原料之外加以当地特色的配料，从而形成别具地方风味的“五仁月饼”。
“现在网络上对于‘五仁月饼’的争执主要还是很多人停留在对五仁月饼的既有印象上，甚至儿时的记忆里。”某食品企业负责人杜先生，针对网络上火热的“五仁月饼”话题，表达了自己的观点。过去一段时间，由于经济水平的限制使个体商家在生产月饼时会对馅料选择制作等进行一定的简化，让一部分消费者在很早时候形成对五仁月饼形成了口感不良的既有印象。
五仁月饼怎么了,
尤其是里面带青红丝儿的.吃咱们的五仁.但是现在很爱吃.那些黑五仁儿的其实自己吐槽罢了.而且现在的五仁月饼跟上世纪的比起来好吃了很多小时候特别不喜欢吃五仁月饼,让他们去说吧
五仁月饼馅如何能软
上锅蒸一下吃着也是比较好吃的,并且月饼馅也就比较软和了,吃着味道还可以,挺好吃的.
怎么做五仁的月饼才能软
金华五仁月饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点
工艺：烤金华五仁月饼的制作材料： 主料：饼皮：低筋面粉100克,花生油（或植物油）30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙（无可省）,食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料：美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金华火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml教您金华五仁月饼怎么做，如何做金华五仁月饼才好吃 备注：
1. 冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。
2. 五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3. 月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号饼模，皮和馅的比例是2：5，即20克的饼皮配50克的馅。
4. 刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用；SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。
5. 转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制
材料：
1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
2.小苏打1克、水10克
做法:
1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上。
最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
五仁月饼与牛奶吃做早餐好吗?
我们那里细的叫青红丝,粗的叫果脯,都是用过明矾处理的,果断不吃!
五仁月饼都有些啥料呢?
食材明细:生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、、干桂花适量、水适量、糖桂花适量做法:1将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟.在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟; 2把烤好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒,再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状; 3把熟芝麻放在搅拌机打成粉状,把葡萄干也放进去搅拌一下; 4述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起即可.