乌冬面正宗做法
牛肉乌冬面
乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
特点：面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
乌冬面怎么煮?
原料:乌冬面,胡萝卜,香菇,青椒,腊肠,菠菜,鸡蛋.做法:1,菠菜放盐开水焯出 2,鸡蛋白煮备用,其他材料切丝3,少放油,爆香葱末,放胡萝卜腊肠香菇丝,点少许醋,煸炒透4,下乌冬面,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀,喜欢吃透的可多炒一会.5,放味精,香油即可.特别提醒,一定要选用伊田乌冬面才正宗,超市里都可以买到,新鲜、口感好,主要是伊田乌冬面属于水煮型速食面.
炒乌冬面要注意什么啊?怎么炒好吃点?
乌冬面市场上有多种,如水煮速食型、冷冻型等,现在人气很旺的伊田面馆乌冬面属于水煮型速食面,炒之前要入沸水焯一下,或者入微波炉高火加热2-3分钟,这样乌冬面的口感会更滑爽劲道.
地道的日式炒乌冬面怎么做都要什么配料
乌冬，雪白的面条，加上了醋炒，无论如何也不能变回白色的了。但是，我却觉得这种制作方法比传统猪骨汤煮更加精彩、更加美味。人生的选择很多样，走父母不认同的路，未必会失色。无论怎样制作，最终本质还是乌冬面就可以了。 材料:伊田面馆乌冬面一包，牛油，黑椒粉，陈醋少许，白沙糖，盐少许，配料（随你喜欢）做法:1.烧开水后放乌冬下去煮２分钟捞起。2.先把配料煮熟。3.烧开镬，放牛油融化，放乌冬进去炒。4.把盐、糖、陈醋、胡椒粉、配料放下去与乌冬一起炒均匀。5.不需要炒太久，乌冬太熟了就会糊掉哦。OK，特别提醒，一定要选用伊田面馆乌冬面才正宗，超市里都可以买到，新鲜、口感好，主要是伊田面馆乌冬面属于水煮型速食面，不仅营养得到最大限度的保留，而且很安全！
牛肉乌冬面的家常做法大全怎么做好
主料:乌冬面200克、牛肉150克 辅料:洋葱半个、红椒1/4个 调料:食盐2克、姜1片、生抽5克、老抽3克、蚝油5克、细香葱5克、大蒜1瓣、橄榄油适量、白糖2克 牛肉乌冬面的做法 1.乌冬面用开水烫,过冷水,控干;牛肉切片,红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝 2.锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味 3.放入牛肉片 4.牛肉片炒至变色 5.放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味 6.倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下 7.开盖翻炒至面条裹满牛肉汁 8.加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘 .
水煮乌冬面汤的家常做法大全怎么做好吃视频
水煮乌冬面汤的做法1.乌冬面,鸡蛋面也行,切面也可,但不建议用挂面.2.锅中倒入清水,烧烤,下入面条,煮好后捞出放入白开水中过一下水.3.小油菜清洗干净,如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮.4.把油菜捞出和面条一起过一下白开水.5.排骨汤加热后过滤掉浮渣.6.过滤好的排骨汤,把面放入到排骨汤中,码上小油菜,摆上剩下的排骨,撒上香葱即可.
乌冬面怎么才正宗?
首先有一定厚度,圆的乌冬面最好直径有0.5厘米,以保证一定质感;其次表面要光洁、滑爽,以保证口感.汤料也很重要,如果您不会自调,市面上现在有帮你配好调料的乌冬面卖.我经常吃的“伊田面馆”品牌就不错,口碑据说很好,是比较正宗的乌冬面.
简单的乌冬面做法?
把乌冬面的袋子撕个小口,直接放入微波碗中高火微波2分钟,放入碗中,加酱拌匀就好了.目前超市里只看到一种乌冬面可以这样做,叫伊田面馆品牌,口碑很好.
番茄炒蛋乌冬面的家常做法怎么做好吃
主料 西红柿500g 鲜鸡蛋2枚 乌冬面400g 香菜50g 西红柿鸡蛋乌冬面的做法步骤1. 西红柿洗干净切滚刀块备用2. 碗中磕入两枚鸡蛋打匀待用3. 乌冬面泡凉水3分钟,用滚水煮3分钟取出过凉,待用4. 正常炒西红柿鸡蛋,记得放点生抽5. 装盘,配点香菜末,完成!
乌冬面怎么做正宗？
乌冬面的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮
乌冬面的制作材料：
主料：面条(标准粉)400克
辅料：牛肉（瘦）222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
乌冬面的做法：
1. 黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2. 洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和小棠菜焯1～2分钟，捞起沥干水；
3. 锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4. 往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。