怎么分辨普通面与乌冬面?
乌冬面以小麦心粉为原料制造,用料更加考究,并且在粗细和长度方面有特别的规定.现行的日本农业规格(JAS)中,圆面的截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”,(直径在0.5厘米以上)以下的则为“日式凉面”(宽度 1.2~1.7毫米,厚度为1.0~2.0毫米),以此区分.除此以外,社会上通用的观念里,还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别.通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作,食用时多采用酱油制作的汤底.超市里面卖的伊田面馆乌冬面就是非常正宗的乌冬面.
乌冬面和一般面条的区别和热量对比
面条是用谷物或豆类的面粉,乌冬是用小麦. 面条的热量280大卡/100g. 乌冬面的热量143大卡/100g.
乌冬面和捞面有什么区别？
乌冬面被称之为乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
之前在电视上看见过关于乌冬面的节目，并且实际操作了一次 ，感觉味道还不错 ，哈哈。。。。
乌冬面与方便面的区别?
乌冬面也有速食面,不过是水煮而成的,与普通的油炸方便面不同,水煮型速食乌冬面应该不上火,比较接近手擀面的口感和营养.最近比较火的是一款伊田面馆品牌的乌冬面,在超市冷藏区可以买到,他们目前没有门店.
各种面条的区别
只是口感不一样,实质上都是一样的.想减肥最好是吃荞麦面吧,杂粮食物有助于减肥的.
啥叫乌冬面?
乌龙面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面
是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。
规定
现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌龙面”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌龙面”和“日式凉面”的明确区别。
基本做法
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
“乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。
乌冬面是什么面
以小麦制成的一种面条,主要是以口径特别大的面条,作为与其它面条的区分.古代日本以汉字写成「饂饨」,现在大多使用假名拼成了「うどん(U-Don)」.一般说来,面条口径大於 1.7 mm 的,就可以称作「うどん」了. 在台湾这边,通常译作「乌龙面」.
日本的拉面乌冬面有什么区别
乌冬也是面粉做的.绝大部分的拉面都是碱水面,醒面时间很短,就开始做面.而乌冬不用碱水,是高含水量面,面团做好,需要醒面. 拉面种类很多.但只要称作拉面(ラーメン)的都是指小麦粉做的乌冬面是大米做的.类似于米粉的原材料,但是比越南米粉什么的口感更劲道丝滑.
乌龙面和乌冬面的区别
乌龙是台湾的.乌冬是日本的.就这样解释的…
日本的“乌东面”是什么？为什么叫“乌东”？
所谓的“乌东”面，实际这个名字是音译的，在日本也经常写成“うどん”，但是在比较有名一点的老字号，则经常写成另外两个汉字：馄饨。而汉语的馄饨则是用外来语表示的“ワンタン”。真搞不明白在文化传递的过程中发生了怎样的变异。乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。 原料: 乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。 做法： 1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。 2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。 3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。 风味特点： 面条滑软，酱汤浓郁。 厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。 日式乌冬面 乌东面 1包、日式高汤、竹轮 2块、鱼板 2片、蛋 1颗、肉片蛋1颗 、 肉片1片 腌料/调味：葱段 适量、薄盐酱油少许、盐 少许 1.肉片用薄盐酱油稍腌 2.肉片放入高汤内煮滚，放入乌冬面，放入鱼板、竹轮煮熟 3.打入蛋 (保持完整) 4.加入盐，放入葱段即可