请问味淋是种什么调味品
味淋是一种日本特有的发醇调味料,是用圆粒江米(粳糯米)为主要原料,系用日本进口的菌种糖化而成,凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用,尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料;在日本料理中,有着广泛的用途,可增加菜肴的色泽感,增加菜肴口味的厚实感,从而成为日本料理中不可缺少的一种调味料
味淋汁是什么
是一种调味品
曰本料理的味淋是中餐什么调料
味淋,是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的.类似中餐调料里的料酒的作用.
日式料理做寿司用的有一种好像寿司醋一样的叫味淋,不知道中文名叫什么,如何做法
做寿司有专门的寿司醋,在大超市或者专门卖西餐调味品的店里都有卖.只要买来不用加工就能直接用.味淋的中文就叫味淋,它是做日本料理的一种重要调料,味道有点像我们中国甜酒酿.自己做寿司醋的方法是:味淋3份、白醋2份、白糖1份,烧开、冷却后就可以用了.其中白糖和白醋的比例可以根据个人的酸甜度喜好而作调整.
日本味淋是什么东西啊？它的售价是多少呢？去哪里可以买得到？
NHK : 日本的 味淋 (= みりん)…汉字也写作 味醂 (= みりん)…它是以日本的1种清酒…混入糯米…米麴等…再糖化发酵而成…制成品像 粕 1样的淺黃色透明液体…味甘…可以作为调味料…或是饮料…如果制成品叫 味醂漬 (= みりんづけ)的话…那是1种用来醃制鱼肉或蔬菜的醃料…如果是叫作 味醂干 (= みりんぼし)…那是用来点菜的普通调味料~…这个东西不会很贵…制作材料是1般的常见东西…你去日系的超级市场…应该都有卖滴~…而”味淋”的真正意思…是 味が淋しい (= 味道不能满足)…即是说…原味不能够满足…但加了这个…人们才能够满足滴~….哈哈哈嘻……..
NHK : 创立于1806年…由 玉泉堂酒造 制做的…米純 本味醂 (= 纯米麴提炼 真正的味醂)…以岐阜县…养老町…高田的…3年熟成 玉泉白泷水酿制…1瓶 500ml…卖975円 (= 人民币82块)~
NHK : 创立于1772年…由 九重味醂 制做的…ココノエ 本みりん (= 九重 真正的味淋)~…1瓶1.8公升…卖1,240円 (= 人民币104块)~
NHK : 北海道 京屋食品 出品的…味淋干たこ (= 以”味淋干”醃制的墨鱼肉)…好好吃滴~
NHK : 台湾 统一食品集团 制作的味淋…1瓶360公克…卖新台币85块 (= 人民币18块)~
大家好啊,我想问个问题:请问日本味淋酒是做什么的啊,怎么用啊,有什么好处啊
所谓味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是日本料理中不可缺少的调料。它即是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成，作用是：
1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态 ;2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口 ;3、食物烧煮后，付与其漂亮的光泽 ;4、改良食物的香气，付与食物典型的日本式的香、甜之味 ;5、使各种材料之间紧密结合 ;6、去腥、消臭 ;7、防腐、杀菌。
日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。
能告诉我一下 白菊醋 味淋是什么东西吗
日本MIZKAN公司出产的一种醋,属于纯米醋.在国内大多数日本料理店都使用这种醋来做寿司米饭,根据每个店风味的不同,寿司米饭里面添加的白菊醋比例也不同,除了白菊醋之外,还要添加盐、味精、糖等等,称之为“寿司醋”. 味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料. 味淋是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的.手边没味淋时,可用米酒加点红糖代替.
请问日本菜里的味噌和味啉是什么东东.
味噌是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。
贮藏味噌的方法：黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌。
但这类冷藏也无妨，如果是甜味噌如黄（yellow），醇白（mellow white），甘白（sweet white）等不冷藏便无法保存。
另外，如果味噌经过低温杀菌就要冷藏。警告！一些日本牌子的味噌含有鱼高汤！
营养价值/每茶匙：
卡路里36 g. 蛋白质2 g. 碳水化合物 5 g. 脂肪 4 g. 钠629 mg.(出自”Food Values of Portions Commonly Used”)
味淋即是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。三鑫味淋的调理效理 1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态 ;2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口 ;3、食物烧煮后，付与其漂亮的光泽 ;4、改良食物的香气，付与食物典型的日本式的香、甜之味 ;5、使各种材料之间紧密结合 ;6、去腥、消臭 ;7、防腐、杀菌。
味囎 味霖 日本酱油 有什么区别
味噌(みそ),又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成.味醂(みりん),俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,来自日本.味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.日本酱油是中国传统的调味品.用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品.色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲.后由鉴真大师传入传入日本、朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国家.
味啉和罗勒是什么？
罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。
味淋（也写作“味霖”）
即将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。
日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味啉，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一层味啉，以小火慢烤，增加食物的光泽。
应用
鱼丸、虾丸、鱼排、仿蟹肉等水产类加工制品。
详见百度百科。