味淋可以用什么代替
可以暂时用用米酒加点红糖代替。同时还可以使用葡萄酒加红糖再加少许的醋。因为味淋本身就有酒精，也因为味淋是酸甜口的。
味淋是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料，可增加菜肴的色泽感，增加菜肴口味的厚实感。
扩展资料：
由于味淋中含有30%的酒精成分，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成分烧除后再行烹调，味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味。
通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊，此外烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
参考资料来源：百度百科—味醂
什么样的食料能代替味醂呢？
1、代替味醂的可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋。因为味醂本身就有酒精,也因为味醂是酸甜口的。
2、味醂(みりん)，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
3、味醂的使用范围包含1.烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足2.炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽3.煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美4.蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口5.烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度。
请问日本料理中的味淋可否用料酒代替?
味霖的口味:是日式调味料,基本上就是 调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的.手边没味霖时,可用米酒加点红糖代替或者甜酒酿代替
味啉可以用什么调料代替
白酒加果糖
做日式猪排饭的味啉有什么东西可以替代吗?还有这个东东在北京哪有卖的?
日式味淋也叫黄酒,不能用别的东西替代它.要不味道全变了,在北京卖这个东西的多了,麦德龙就一定有.
日本味淋和醪糟的区别,可以用醪糟代替味淋吗?
区别不是很大 可以用代替品的 没有多么大变化
黄酒是否可以用来代替味啉?
一般这二者是不可以替代的.前者是酒,后者是很甜的酒类调味品. 黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒.黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”. 味淋(也写作“味霖”),即将烧酒、米曲及糯米混合,使之发生糖化作用,一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒.简而言之其是一种含有酒精、多糖份、高甜度的酒类调味品.在日本料理中,煮菜、烧汤,味淋必不可少.最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料,咸菜面、荞麦面的汤料,烤肉、烤鳗鱼的佐汁料.
能告诉我一下 白菊醋 味淋是什么东西吗
日本MIZKAN公司出产的一种醋,属于纯米醋.在国内大多数日本料理店都使用这种醋来做寿司米饭,根据每个店风味的不同,寿司米饭里面添加的白菊醋比例也不同,除了白菊醋之外,还要添加盐、味精、糖等等,称之为“寿司醋”. 味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料. 味淋是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的.手边没味淋时,米酒加点红糖.
请问味淋是种什么调味品
味淋是一种日本特有的发醇调味料,是用圆粒江米(粳糯米)为主要原料,系用日本进口的菌种糖化而成,凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用,尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料;在日本料理中,有着广泛的用途,可增加菜肴的色泽感,增加菜肴口味的厚实感,从而成为日本料理中不可缺少的一种调味料
日式料理做寿司用的有一种好像寿司醋一样的叫味淋,不知道中文名叫什么,如何做法
做寿司有专门的寿司醋,在大超市或者专门卖西餐调味品的店里都有卖.只要买来不用加工就能直接用.味淋的中文就叫味淋,它是做日本料理的一种重要调料,味道有点像我们中国甜酒酿.自己做寿司醋的方法是:味淋3份、白醋2份、白糖1份,烧开、冷却后就可以用了.其中白糖和白醋的比例可以根据个人的酸甜度喜好而作调整.