请问味淋是种什么调味品
味淋是一种日本特有的发醇调味料,是用圆粒江米(粳糯米)为主要原料,系用日本进口的菌种糖化而成,凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用,尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料;在日本料理中,有着广泛的用途,可增加菜肴的色泽感,增加菜肴口味的厚实感,从而成为日本料理中不可缺少的一种调味料
味淋酒的介绍
味淋又称米霖,是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,,属于料理酒的一种,也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的.手边没味淋时,可用米酒加点红糖代替.
味醂是什么?
味醂(みりん),俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,来自日本.味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照烧类料理时,味醂便是不可或缺的调味料.味醂具有紧缩蛋白质,使肉质变硬的效果.烹调时加入味醂还能增添光泽,使食材呈现更可口的色泽.
能告诉我一下 白菊醋 味淋是什么东西吗
日本MIZKAN公司出产的一种醋,属于纯米醋.在国内大多数日本料理店都使用这种醋来做寿司米饭,根据每个店风味的不同,寿司米饭里面添加的白菊醋比例也不同,除了白菊醋之外,还要添加盐、味精、糖等等,称之为“寿司醋”. 味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料. 味淋是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的.手边没时,可用米酒加点红糖代替.
日式料理做寿司用的有一种好像寿司醋一样的叫味淋,不知道中文名叫什么,如何做法
做寿司有专门的寿司醋,在大超市或者专门卖西餐调味品的店里都有卖.只要买来不用加工就能直接用.味淋的中文就叫味淋,它是做日本料理的一种重要调料,味道有点像我们中国甜酒酿.自己做寿司醋的方法是:味淋3份、白醋2份、白糖1份,烧开、冷却后就可以用了.其中白糖和白醋的比例可以根据个人的酸甜度喜好而作调整.
日本味淋是什么东西啊？它的售价是多少呢？去哪里可以买得到？
NHK : 日本的 味淋 (= みりん)…汉字也写作 味醂 (= みりん)…它是以日本的1种清酒…混入糯米…米麴等…再糖化发酵而成…制成品像 粕 1样的淺黃色透明液体…味甘…可以作为调味料…或是饮料…如果制成品叫 味醂漬 (= みりんづけ)的话…那是1种用来醃制鱼肉或蔬菜的醃料…如果是叫作 味醂干 (= みりんぼし)…那是用来点菜的普通调味料~…这个东西不会很贵…制作材料是1般的常见东西…你去日系的超级市场…应该都有卖滴~…而”味淋”的真正意思…是 味が淋しい (= 味道不能满足)…即是说…原味不能够满足…但加了这个…人们才能够满足滴~….哈哈哈嘻……..
NHK : 创立于1806年…由 玉泉堂酒造 制做的…米純 本味醂 (= 纯米麴提炼 真正的味醂)…以岐阜县…养老町…高田的…3年熟成 玉泉白泷水酿制…1瓶 500ml…卖975円 (= 人民币82块)~
NHK : 创立于1772年…由 九重味醂 制做的…ココノエ 本みりん (= 九重 真正的味淋)~…1瓶1.8公升…卖1,240円 (= 人民币104块)~
NHK : 北海道 京屋食品 出品的…味淋干たこ (= 以”味淋干”醃制的墨鱼肉)…好好吃滴~
NHK : 台湾 统一食品集团 制作的味淋…1瓶360公克…卖新台币85块 (= 人民币18块)~
味囎 味霖 日本酱油 有什么区别
味噌(みそ),又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成.味醂(みりん),俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,来自日本.味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.日本酱油是中国传统的调味品.用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品.色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲.后由鉴真大师传入传入日本、朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国家.
味淋汁是什么
是一种调味品
大家好啊,我想问个问题:请问日本味淋酒是做什么的啊,怎么用啊,有什么好处啊
所谓味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是日本料理中不可缺少的调料。它即是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成，作用是：
1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态 ;2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口 ;3、食物烧煮后，付与其漂亮的光泽 ;4、改良食物的香气，付与食物典型的日本式的香、甜之味 ;5、使各种材料之间紧密结合 ;6、去腥、消臭 ;7、防腐、杀菌。
日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。
调味料 味林是什么?
味淋是一种日本料理的专属调料,长的有点像白醋,话梅就要有点酸的那种,霜(就是上面白白的东西)挺多的那种,最好不要用情人梅和雪梅. 在超市有卖的