吐司面包的做法
中种：金像面包粉280克、水168克、即发干酵母4.5克 主面团：金像面包粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克
制作过程：
1、先揉和中种，把面粉、酵母混合均匀，再加水揉合成面团，放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以，夏天室温发酵至膨大
2、中种撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有原料，揉面至表面光滑，用手拉一小块检视有出筋，即可加入黄油。 3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，醒发半小时。 4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。 5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。 6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。
吐司和面包有什么区别
面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司 所以严格来说,吐司是面包再加工后的产物 国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast
吐司面包制作方法有没有人知道???
配方(质量份) 高筋面粉100 ,砂糖5,盐2,奶油5,水64,脱脂奶粉2,鲜酵母2.5,酵母食物0.1 操作要点(仅以一次发酵法为例,亦可采用二次发酵法) ①面团调制:除油脂外的全部原辅料于和面机中慢速搅拌约5min,加入油脂,加快搅拌速度,混合至面团成熟. ②发酵:于温度 27℃、75%相对湿度的发酵室中发酵 120min,90min时揿粉一次. ③整形醒发:分割搓圆,静置20min,压片、折叠三次,卷起,放入烤听,一般一个烤听可井排放入4个.也可于压片后直接搓成椭圆形放入烤听.然后于38℃、相对湿度85%的醒发室中醒发45min-lh. ④烘烤:200-220℃,35 min.
椰蓉吐司面包的做法,椰蓉吐司面包怎么做好吃
椰蓉吐司面包的做法 1. 将除黄油以外的面团原料放在一起,启动面包机,揉至扩展阶段,表面光滑. 2. 加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵. 3. 发酵至原面团的2倍大小,基础发酵结束. 4. 基础发酵结束后,将面团排气滚圆后松弛15分钟,将松弛好的面团擀成比模具宽度略窄的长方形. 5. 压薄短底边,抹上椰蓉馅,底部留一段不抹馅料. 6. 自上而下卷成卷 7. 放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵. 8. 最后发酵至接近满模. 9. 在面团表面刷蛋液,并用利刃割口,在割口处放适量的椰蓉馅. 10. 放入预热至180度的烤箱下层,上下火,烘焙35分钟.(烘焙至20分钟时,加盖锡纸,防止上色过深),出炉后立即脱模,在烤网上放凉
吐司和面包有什么不同啊
吐司来源
[编辑本段]
烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为“意外”，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功的发明，最后只好拿著面包和考面包机硬著头皮去见国王。 当面包从考土司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了现在的土司了。
面包（有误写做“面饱”），是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
总之,土司是面包的一种!
吐司面包经济实惠的配方及醒发室快速醒发良方！谢谢
主要原料如下:酵母,鸡蛋,高精粉,白糖,奶粉,改良挤,盐.黄油 面包分两大类.一甜面.二咸面.甜面主要是指休闲面包只类的.咸面多数就是说的主食面包. 配料如下: 高精粉5000克,酵母25克,鸡蛋250克,白糖225克,奶粉50克,改良挤10克,盐15克,黄油125克. 做法先将干料用水溶解后到入面粉中用劲揉,揉到不粘手的时候加入黄油.在揉制起精丝即可. 醒发一小时后,分割均匀成型.再次发酵.最后如炉烘烤.即可 简单易学～土司面包卷 材料： 土司面包 4片 沙拉酱 2大匙 起司片 1片(对角斜切) 保洁膜(15㎝×10㎝) 4片 马铃薯丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒 共1/2杯 作法： (1)将马铃薯丁等材料混合，加沙拉酱一起拌匀当做内馅。 (2)将起司片切成约1公分宽长段，取1片土司，抹一层马铃薯沙拉，上面铺1片起司片，如同卷寿司一样将土司卷起，外层再用保鲜膜包住两端固定即可。 备注： 起司片可包于馅内或包在土司外均可。 希望对你有帮助
红豆吐司面包
1、将高粉、低粉、盐、糖和奶粉混合,加入1/2个鸡蛋和牛奶,干酵母加水搅拌至酵母融化,加入粉类材料中. 2、揉成面团后加入软化黄油揉至面筋扩展后放温暖处发酵30分钟. 3、发酵完成后取出排气,擀开成为长方形,在面皮的一半涂满豆沙馅. 4、将另一半面皮对折,包好豆沙馅后捏紧. 5、略擀开后三折,再轻轻擀开,长宽和吐司模的长宽差不多即可. 6、将四边切去不平整的地方,在中间切一刀,两边不要切断. 7、由切口的一端自中央切缝中翻卷出来,另一边也如此翻卷后放入烤模中. 8、放温暖处发酵70分钟,轻轻刷上剩余的蛋液,烤箱180度烘烤22分钟即可 9.把红豆吐司放在面包上就差不多了
红豆吐司面包怎么做最好吃
材料
高粉250克，酵母5克，盐4克，糖35克，蛋液30克，红豆水136克，黄油18克，辅料：蜜红豆
做法1. 将红豆水和蛋液混合均匀，加入酵母，搅拌均匀．
2. 加入高粉，糖，盐，和成面团，揉成光滑均匀的面团后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段．
3. 收圆入盆，覆盖保鲜膜，进行基础发酵．
4. 发酵完后，取出，排气，滚圆，中间发酵15分钟．
5. 擀开成长方形，宽度与吐司模相等．
6. 收口面朝上，铺满蜜红豆．
7. 由上而下紧密卷起，收口处捏紧，收口在下放入吐司模中．
8. 最后发酵至8-9成满，表面刷蛋液．
9. 烤箱180度预热好，下层，35分钟（表面上色后盖锡纸）．
材料
鲜奶143克，全蛋35克，糖25克，盐1小匙，高粉250克，速发酵母1.25小匙，植物油30克，煮好的小红豆少许
做法1.牛奶加热放入酵母静置10分钟。
2.将除植物油和红豆以外的所有原料揉成面团，之后加入植物油揉至完成阶段。
3.放置温暖处发大至两倍。
4.分割滚圆成3份，松弛15分钟后取出擀卷，擀好的面团盖保鲜膜继续松弛10分钟。
5.松弛好的面团擀长包入红豆，放入模具中二次发酵。
6.烤箱预热180度，下层30分钟。
材料
总重900g，每个450g，可做2个。
【材料配方】
高筋面粉：………… 500g （100%）
砂糖： ………… 60g （12%）
盐： ………… 7g （1.4%）
干酵母： ………… 5g （1%）
鸡蛋： ………… 100g （20%）
抹茶粉：： ………… 10g （2%）
牛奶： ………… 240g （48%）
黄油： ………… 80g （16%）
【馅 料】
红豆粒： ………… 300g
【表面装饰】
椰丝： ………… 适量
做法1.将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性后，加入黄油，搅拌至能拉开面膜即可，室温发酵50分钟
2.将面团分割成250g/个
3.滚圆，松弛30分钟
4.将没有加入抹茶粉的原味面团，分割成200g/个
5.将抹茶和原味面团，擀开，叠在一起
6.放入红豆粒
7.卷成圆柱状的面团
8.放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
9.发酵好，表面刷上蛋液，撒上椰丝
10.以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟
红豆吐司面包的做法红豆要熟的吗
红豆吐司面包的做法 1.除了黄油,所有材料都放入搅拌机中,用慢速搅拌成团. 2.再用中档搅拌具有筋性,加入黄油,先用慢速搅拌均匀. 3.再用中速搅拌到完成阶段. 4.放入容器中基本发酵.约40分钟.温度28C. 5.分割滚圆,700克一个大面团和60克五个小面团. 6.松弛15分钟. 7.把吐司面团杆成长方形,铺上红豆卷起,放入吐司模中.最后发酵到八分满. 8.小面团包入陷,滚圆.最后发酵40分钟.温度38C,湿度85%. 9.发酵好的小面团刷上蛋液,撒上芝麻.180C/15分钟. 10.吐司盖上盖.180C/40分钟.
吐司面包怎么做?
材料
黄油20克，牛奶200克，糖40克，盐2克，高粉270克，酵母1小匙，鸡蛋1枚
做法1.牛奶加热到40度左右+酵母，搅拌成酵母水待用.
2.面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段（即揉成光滑的面团）.
3.加入黄油揉至完成阶段（可以拉出薄膜）.
4.头次发酵至两倍大后，取出分割成3份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟.
5.擀卷两次入模二次发酵至8分满，取出后表面刷蛋液.
6.烤箱预热180度，下层35分钟左右.
材料
高筋面粉 300g
牛奶 150g
蛋黄 1个
奶粉 10g
蛋液适量
杏仁适量
黄油 20g
盐 1g
糖 30g
酵母 5g
做法1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。
2、再揉15分钟，拉出薄膜。
3、面发酵60分钟（发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度）。
4、拿出分成三份，饧上10分钟。
5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱预热，180度下层30分钟。
材料
高粉400g，盐6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水240ml，干酵母2小匙，黄油16g
做法1.准备工作：黄油室温回软备用；
2.后油法将面团揉至完成阶段，放在温暖处开始一次发酵；
3.一次发酵结束后，分割成3个，松弛20分钟；
4.擀卷两次，做成圆柱状，放在吐司模子中，开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，刷上蛋液；
6.烤箱180°预热，最下层30分钟。
主料：小麦面粉600克，牛奶100克，辅料：鸡蛋150克，
调料：白砂糖60克，盐3克，酵母8克，猪油50克
做法1.将300克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。
2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。
3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。
4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。