土豆块粉条怎么做好吃
土豆炖粉条的做法1.原材料 土豆 辣椒小葱2.把葱切成段3.把辣椒切成片4.锅中加入油 预热5.放入葱花翻炒6.倒入土豆片7.加入适量的酱油和盐8.然后放入粉条9.加入适量的水 开始炖10.10分钟后 打开锅盖 加入味精 翻炒几下11.关火后 就可以出锅了12.盛到盘中
炖粉条的做法,白菜土豆炖粉条怎么做好吃
用料 土豆 1/2个 白菜 1/4个 五花肉 半斤 粉条 一小半 土豆白菜猪肉炖粉条的做法 土豆切片,白菜切快,五花肉切片 热油锅,油热,下葱姜爆香,下五花肉入锅炒,加料酒 肉炒熟加白菜,加生抽一勺 白菜变软后,加土豆和粉条,加一大碗水和一大勺豆瓣酱,大火烧开,转小火炖 收汤前加盐、糖调味 大火收汤,出锅
香菇土豆粉条的做法，香菇土豆粉条怎么做好吃
食材
主料
土豆粉条
500g
干香菇
20g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1茶匙
味极鲜
1汤匙
蚝油
1汤匙
老抽
1茶匙
陈醋
适量
辣子油
适量
洋葱
40g
肥肉
15g
步骤
1.粉条最好是提前24小时就浸泡好，临时泡是来不及的。
2.热锅凉油，把肥肉切成细丝放入煸炒出油。
3.直到煸成金黄色。
4.跟着放入香菇丝一起翻炒。
5.再把洋葱丝也放入一起翻炒。
6.炒至软身时，加入之前泡香菇的水。
7.跟着放入适量的盐。
8.少许的糖。
9.来上一点点味极鲜提味增色。
10.再来点蚝油提鲜。
11.跟着把泡好的粉条放入。
12.不时地翻动锅底，以防沾锅。
13.当感觉颜色稍稍有点不够，可以加入适量的老抽。
14.再放入适量的老陈醋与辣子油。
15.放入葱段，即可出锅喽。
小贴士
放水入锅的时候，一定要酌情放入，最好能控制在刚刚把土豆粉条煮熟的状况是最佳的。
土豆炖宽粉怎么做好吃
1.第一步准备好所有的食材料,清洗干净. 2.第二步,用刀将所有该切好,并且准备好辅料. 3.第三步,用热水浸泡宽粉,将宽粉泡软. 4.准备好所有辅料,并且将葱花弄好. 5.接下来,将锅热干,并投入适量的油. 6.倒入葱花爆炒,导入土豆,小火熬一下. 7.然后倒入清水煮沸,用大火,并倒入适量盐和酱油来调味,这样汤才有味! 8.等到水煮沸了,倒入提前泡软的宽粉,炒熟后大功告成.
炖粉条的做法,猪肉土豆炖粉条怎么做好吃
1.土豆去皮来切条,然后洗去淀粉. 2.粉条洗干净备用. 3.猪肉切小块. 4.红辣椒、青源椒、葱、蒜切小段. 5.锅内放油放2113入肉块炒至均匀上色,加入老抽、葱段,料酒、5261花椒、红辣椒炒出香味.4102 6.倒入土豆条翻1653炒片刻. 7.加入开水,放入提前泡准备好的粉条,放入适量盐调味.
土豆粉条炖肉的正宗做法,土豆粉条炖肉怎样做才好吃的
用料 土豆 两个 猪肉 400g 粉条 一把 葱姜蒜 花椒大料干辣椒 酱油 盐 土豆粉条炖肉的做法 准备材料(详细点击大图) 煸肉 ➕葱姜蒜 ➕酱油 ➕土豆 加水炖 ➕粉条 收汁 撒盐出锅
土豆粉面怎么做好吃
主料:土豆面500克 辅料:白矾一小勺,水一锅,开水半锅 步骤: 1.用大约两小勺土豆粉,约50克,加一点白矾,再加凉水稀释下,成糊状. 2.用开水冲成凝固状,加入干的土豆粉,搅拌. 3.合成软硬相间的面团,不能太软. 4.擀成薄点的面片,和擀面条的方式一样. 5.切成细细的面条状. 6.炖半锅开水,水开后把粉条加入,稍煮,等粉条都浮上水面,捞出. 7.捞出放入凉水盆中. 8.最后控净水捞出即可.
土豆粉怎么吃
先从土豆粉条说起吧！
土豆粉——土豆粉条！
【传统土豆粉条的制作工艺】
1、产品特点：
马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
工艺流程：
2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：
选料提粉：
选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：
按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：
按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：
先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：
将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：
含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。
[编辑本段]小吃——土豆粉条的制作
现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！
1、 先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。
2、 将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。
3、 将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。
4、 用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。
注意事项：
1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。
2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。
3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。
[编辑本段]土豆粉的口味
准确的讲，这种吃法没有发祥地，但最早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬！
依本人研究之建，在多的口味也不过几种：红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已，不过辣炒也是很不错的吃法！土豆粉条虽然好吃，但不宜多食，不易消化！
但是，现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等。
[编辑本段]土豆粉的高汤配制
高汤一：
水30斤、牛骨4斤、猪骨1斤、鸡骨架1斤、大葱段8根、党参15g、人参5g、香叶8克、老干15克、白胡椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜40g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、红辣椒5个
高汤二：正宗土豆粉
鸡肉（骨架）适量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、红果2g、砂仁1g、毕波5g、辛夷1g、草果2g、香叶8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、红扣1g、香叶0.5g
至于配菜可以选择下列：
大枣 枸杞 虾仁 鱼丸 蟹足棒 五香猪肉丸 腊肠 火腿片 鸡块 牛肉块 肥肠 香菜 油菜 生菜 萝卜 黄瓜 冬瓜 韭菜段 胡萝卜丝 四川酸菜沫 香葱沫 肉沫 木耳 银耳 黄花菜 香菇 竹笋 山野菜 紫菜 海带 大绿豆 西红柿 腐竹 鲜豆腐 干豆腐丝 豆腐泡 鹌鹑蛋
更多详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
[编辑本段]土豆粉的营养
1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2.土豆粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
土豆淀粉怎么制作粉条
展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条
原料：土豆粉、水、鸡蛋清。
做法步骤：
第1步、土豆粉备用
第2步、舀出100克放在盆里
第3步、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
第4步、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
第5步、搅到能拉丝，淀粉有精道
第6步、鸡蛋清1个备好
第7步、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
第8步、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
第9步、揉成面团
第10步、饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条
第11步、将面团装进饸捞机
第12步、将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
第13步、用筷子搅散，迅速捞进凉水里
第14步、依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃
土豆粉的做法
首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。
沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。