土豆粉条的做法的做法步骤图，怎么做好吃
用料
土豆淀粉 500克
盐 1/3勺
鸡蛋清 一只
凉水 70-80克
开水 100克
自制土豆粉条的做法
在超市都有卖的，我买了两袋，300克一袋。称重的同时坐一锅水，烧开，烫面和煮粉条的时候用到e69da5e887aa62616964757a686964616f31333365653832。自制土豆粉条的做法 步骤1
先取出100克左右的土豆粉放到稍大点儿的盆里，用凉水和匀（建议使用擀面杖，其他工具使不上力），淀粉遇到水会沉底，很沉很瓷实，搅动很费劲，表面光滑像一面镜子。自制土豆粉条的做法 步骤2
水开后，往盆中加入100克左右的开水，这里注意一定是滚烫的开水。边注入边用擀面杖搅动，最后拉起擀面杖能拉丝出来即可，多搅拌为宜。搅拌好后加入盐，再搅拌均匀。自制土豆粉条的做法 步骤3
盆中加入剩下的400克干淀粉，鸡蛋敲一个小洞，将蛋清淋在干淀粉中，用擀面杖继续搅拌至无干粉，然后下手揉团。自制土豆粉条的做法 步骤4
案板上撒点儿干淀粉，取出揉的粉团，在案板上揉匀，或者上下叠压，总之让粉团变得光滑即可。自制土豆粉条的做法 步骤5
将准备好的工具打开，桶内放入和好的粉团，选择自己喜欢的形状，有圆的有扁的，我使用的是扁的。自制土豆粉条的做法 步骤6
水开后，用工具将粉条直接压到锅内，开两开即可捞出。自制土豆粉条的做法 步骤7
准备一盆凉水，将捞出的粉条多泡几次凉水，直到粉条完全变凉。大概泡三次就可以了。自制土豆粉条的做法 步骤8
然后将粉条捞出，多分几坨儿，放到冰箱冷冻起来，可以吃好几顿的。口感滑滑的，特别好吃。
我这里做了点儿细的，做了点儿粗的，粗的是手工拉的，宽厚，适合炖菜吃。自制土豆粉条的做法 步骤9
小贴士
开水一定要用滚烫的，控制好水量，如果水太多，面就软，不太好定型。
怎样制作土豆粉条
粉条制作之打糊与滤芡：
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
土豆淀粉面团的和制过程：
1.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。
2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食盐。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面团。
土豆粉条的压制过程：
1.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
2.把工具上面的盖子打开。
3.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
4.把盖子盖上拧紧。
5.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
6.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
土豆粉条的煮制与保存：
1.锅里放入足量冷水大火烧开。
2.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。粉条制作之打糊与滤芡：
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
土豆淀粉面团的和制过程：
1.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。
2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食盐。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面团。
土豆粉条的压制过程：
1.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
2.把工具上面的盖子打开。
3.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
4.把盖子盖上拧紧。
5.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
6.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
土豆粉条的煮制与保存：
1.锅里放入足量冷水大火烧开。
2.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。
猪肉土豆炖粉条怎么做
步骤1.土豆洗净去皮切块,葱切段,姜切片.肉切片.2.放葱段,放肉翻炒一会儿.3.加两碗水,放一勺生抽半勺老抽半勺盐,第一次放盐是为了让肉入味.4.水烧开后放粉条,大火烧一会儿,转至小火盖盖炖二十分钟.中途翻几次,不要烧干.5.照这样做就会做好的.
红烧肉土豆炖粉条怎么做如何做
食材
主料五花肉300g粉条150g辅料红烧酱油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量
步骤
红烧肉炖粉条的做法步骤11.把五花肉用水洗过，切成方块。
红烧肉炖粉条的做法步骤22.把葱、姜、蒜切成大片或丝。
红烧肉炖粉条的做法步骤33.把土豆粉条事先煮到五成熟捞出来。
红烧肉炖粉条的做法步骤44.锅内不放油，加热后把肉块放入锅中小火煸炒。
红烧肉炖粉条的做法步骤55.炒至五花肉表面微微变黄色。
红烧肉炖粉条的做法步骤66.把五花肉盛出来待用，将炒出的油倒出。
红烧肉炖粉条的做法步骤77.借着炒完五花肉的锅，把葱、姜、蒜放入锅中炒香。
红烧肉炖粉条的做法步骤88.再放入五花肉翻炒。
红烧肉炖粉条的做法步骤99.放入冰糖翻炒到冰糖融化，肉块颜色变深。
红烧肉炖粉条的做法步骤1010.倒入红烧酱油继续翻炒。
红烧肉炖粉条的做法步骤1111.再倒入蚝油提鲜。
红烧肉炖粉条的做法步骤1212.加入适量清水，盖上锅盖中火炖20分钟。
红烧肉炖粉条的做法步骤1313.把粉条放入锅中小火炖10分钟。
红烧肉炖粉条的做法步骤1414.加适量精盐，转大火快速翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上。
红烧肉炖粉条的做法步骤1515.菜做好了，真是肥而不腻，解馋又美味。
土豆酥肉炖粉条的做法,土豆酥肉炖粉条怎么做
主料土豆200克粉条100克酥肉100克 辅料油适量盐适量葱花适量酱油适量胡椒面适量味精适量步骤1.土豆切块.2.葱花适量.3.油热,放入葱花豆瓣酱.4.炒出香味,然后放入土豆.5.翻炒,放入酥肉.6.然后,加水.水开后,放入粉条.7.煮开锅后,再小火煮一下,等到粉条变软以后,8.就可以出锅吃了
一斤粉条需要多少土豆
用土豆做粉条首先要先做淀粉,然后用淀粉去做粉条,关于出粉条的数量,要根据土豆的淀粉含量而定,淀粉含量高,则出粉条率就高一点,反之也一样.根据经验,一般较好的土豆是6斤可以出1斤粉条,而一些小的很便宜的土豆则可能要10斤才能出1斤.
家常的土豆丝粉条汤如何做
1先把粉条和土豆丝准备好 2往锅内倒入适量的油 , 油开了之后把准备好的土豆丝倒入锅内,按照自己的口味,放入适量的盐,炒上2分钟左右,在加入少量的水3大约过20分钟左右,就可以放入调味品了,比如;鸡精,豆瓣酱,味精,香油,一定要是自己喜欢的调味品哦
土豆丝和粉条可以炒着吃吗?
都好吃,主要是口感不同.着重看调味以及考验做饭人的功力,我个人比较喜欢土豆丝多的,微辣的
白菜土豆炖粉条的做法,白菜土豆炖粉条怎么做
我们家自己的做法是:1–用正宗的薯粉,先把粉条清洗用温水泡软待用.2–配料备齐,(配料根据个人爱好放)先炒豆芽,简单翻炒下 然后加开水.然后加粉开始炖3–一般泡好的是薯粉3分左右就可以好了,要薯粉不易煮浓,更好吃营养.像我们一般比较少放土豆,一般的话炖肉的时候加薯粉和土豆,喜欢吃土豆的朋友一般都是粉和土豆一起放开始炖.
土豆粉条和地瓜粉条的区别是什么?
制作的原材料不一样 应该是土豆的偏白吧