怎样制作土豆粉条
粉条制作之打糊与滤芡：
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
土豆淀粉面团的和制过程：
1.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。
2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食盐。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面团。
土豆粉条的压制过程：
1.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
2.把工具上面的盖子打开。
3.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
4.把盖子盖上拧紧。
5.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
6.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
土豆粉条的煮制与保存：
1.锅里放入足量冷水大火烧开。
2.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。粉条制作之打糊与滤芡：
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
土豆淀粉面团的和制过程：
1.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。
2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食盐。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面团。
土豆粉条的压制过程：
1.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
2.把工具上面的盖子打开。
3.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
4.把盖子盖上拧紧。
5.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
6.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
土豆粉条的煮制与保存：
1.锅里放入足量冷水大火烧开。
2.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。
(如何制作土豆粉条
我知道,我见我姥姥做过. 先拿热水把土豆粉和成面团,使劲的揉,然后拿压面条的压成粉条,再在开水里煮熟就OK了.(必须是热水,这样土豆粉条才会精精的)对了,不知道你是不是山西人,山西人喜欢吃醋,刚出锅的土豆粉拿醋拌起来很好吃的,里面须加香油\葱末\盐\鸡精(真的好好吃)
土豆粉条的做法的做法步骤图，怎么做好吃
用料
土豆淀粉 500克
盐 1/3勺
鸡蛋清 一只
凉水 70-80克
开水 100克
自制土豆粉条的做法
在超市都有卖的，我买了两袋，300克一袋。称重的同时坐一锅水，烧开，烫面和煮粉条的时候用到e69da5e887aa62616964757a686964616f31333365653832。自制土豆粉条的做法 步骤1
先取出100克左右的土豆粉放到稍大点儿的盆里，用凉水和匀（建议使用擀面杖，其他工具使不上力），淀粉遇到水会沉底，很沉很瓷实，搅动很费劲，表面光滑像一面镜子。自制土豆粉条的做法 步骤2
水开后，往盆中加入100克左右的开水，这里注意一定是滚烫的开水。边注入边用擀面杖搅动，最后拉起擀面杖能拉丝出来即可，多搅拌为宜。搅拌好后加入盐，再搅拌均匀。自制土豆粉条的做法 步骤3
盆中加入剩下的400克干淀粉，鸡蛋敲一个小洞，将蛋清淋在干淀粉中，用擀面杖继续搅拌至无干粉，然后下手揉团。自制土豆粉条的做法 步骤4
案板上撒点儿干淀粉，取出揉的粉团，在案板上揉匀，或者上下叠压，总之让粉团变得光滑即可。自制土豆粉条的做法 步骤5
将准备好的工具打开，桶内放入和好的粉团，选择自己喜欢的形状，有圆的有扁的，我使用的是扁的。自制土豆粉条的做法 步骤6
水开后，用工具将粉条直接压到锅内，开两开即可捞出。自制土豆粉条的做法 步骤7
准备一盆凉水，将捞出的粉条多泡几次凉水，直到粉条完全变凉。大概泡三次就可以了。自制土豆粉条的做法 步骤8
然后将粉条捞出，多分几坨儿，放到冰箱冷冻起来，可以吃好几顿的。口感滑滑的，特别好吃。
我这里做了点儿细的，做了点儿粗的，粗的是手工拉的，宽厚，适合炖菜吃。自制土豆粉条的做法 步骤9
小贴士
开水一定要用滚烫的，控制好水量，如果水太多，面就软，不太好定型。
土豆粉条怎么做成?
1,先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉 2,倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅 3,搅到能拉丝,淀粉有精道 4,温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个 5,揉成面团 6,将面团装进饸捞机 7,烧一锅开水,旁边放一盆凉水 8,将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水 9,用筷子搅散,迅速捞进凉水里 10,依次做完所有的粉条,然后晾晒
土豆粉条的制作
如果你想做,粉条加工;你可到陕西富民薯业公司了解一下,这个公司粉条做的很好.
凉拌土豆粉条怎么做好吃
主料土豆粉条 :200鸡蛋 :1个 辅料葱 :适量料酒 :适量生抽 :适量老干妈香辣酱 :适量鸡精 :适量胡椒粉 :适量油 :适量盐 :适量香醋 :适量 凉拌土豆粉条的具体步骤 第一步1.准备好食材 第二步2.锅里油热,放入米葱小火煎香,盛出,留底油,第三步3.鸡蛋磕入碗里,加一点料酒打匀,第四步4.把鸡蛋炒熟,用铲子铲碎,盛出.第五步5.土豆粉条放入开水煮开2-3分钟,捞出马上过凉开水,第六步6.把土豆粉条放入炒锅,第七步7.放入鸡蛋,第八步8.加盐,生抽,香醋,胡椒粉,鸡精,搅拌匀,第九步9.放入煎好的葱花油,第十步10.放入老干妈香辣酱,搅拌好即可.烹饪技巧1.土豆粉条煮2-3分钟就可以了.2.调料可以按照自己喜欢的放.
土豆粉条的制作方法有哪些?你知道吗?请告我制作沩方法有哪些谢谢。
首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。
沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。
凉拌土豆粉条怎么做好吃，凉拌土豆粉条的家
食材明细
土豆粉
150克
肉丝
50克
黄瓜
适量
红萝卜
适量
紫甘蓝
适量
芝麻
适量
花生碎
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
辣椒粉
适量
白醋
适量
大蒜
适量
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
凉拌土豆粉的做法步骤
凉拌土豆粉的做法步骤：1 1肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；
凉拌土豆粉的做法步骤：2 2搅拌均匀后腌制五分钟；
凉拌土豆粉的做法步骤：3 3烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；
凉拌土豆粉的做法步骤：4 4煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中；
凉拌土豆粉的做法步骤：5 5碗中放入适量的芝麻和辣椒面；
凉拌土豆粉的做法步骤：6 6锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；
凉拌土豆粉的做法步骤：7 7烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；
凉拌土豆粉的做法步骤：8 8肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；
凉拌土豆粉的做法步骤：9 9将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；
凉拌土豆粉的做法步骤：10 10表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；
凉拌土豆粉的做法步骤：11 11将炒好的肉丝在菜品表面的中央；
凉拌土豆粉的做法步骤：12 12再将自制的辣椒油撒在上面；
凉拌土豆粉的做法步骤：13 13再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
粉条的做法,土豆炖红薯粉条怎么做好吃,土
主料 土豆 400克 辣椒 50克 粉条 100克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 20克 酱油 5克 味精 2克 步骤 1.原材料 土豆 辣椒小葱 2.把葱切成段 3.把辣椒切成片 4.锅中加入油 预热 5.放入葱花翻炒 6.倒入土豆片 7.加入适量的酱油和盐 8.然后放入粉条 9.加入适量的水 开始炖 10.10分钟后 打开锅盖 加入味精 翻炒几下 11.关火后 就可以出锅了 12.盛到盘中 品尝享受美味去了 小贴士 炖的时候加入适量的水 炖粉条很容易糊锅 所以要经常翻炒一下 到八成熟的时候变成小火炖就好了
土豆炒粉丝的做法,土豆炒粉丝怎么做好吃,土豆
用料 粉条 一把 臊子 三勺 土豆 一个 大葱 半根 土豆炒粉丝的做法 先是土豆切丁,葱切段,粉条泡好,做预处理准备 开火热油,后加葱 闻到葱香味后就可以加土豆进入了,不过需注意土豆容易粘锅,感觉到土豆有些粘锅后可加水 明显看得出一定变化后,加入适量盐和酱油 土豆熟了后就可加粉条,同样非常容易干的粘锅,一样需要加水,再炒 最后便可加入臊子翻炒均匀后即可出锅