什么是:提拉米苏?有图片者优先啊!
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。
这种食品是来自意大利~
在百度的百科里有详细的介绍, http://baike.baidu.com/view/1178.html#1
你有兴趣可以自己看看,我不照搬那么多,那会浪费你的时间~
http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20071116/09/3800943120071116091624857_010_640.jpg
下面这个是照片,在百度里搜的图片,你可以看看
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%CC%E1%C0%AD%C3%D7%CB%D5
提拉米苏是什么呢?最好能附上图片
『Tiramisu提拉米苏』是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点,以其爽俐醇郁的口感,与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味,狠狠抢去起司蛋糕的风头。
西式的甜品花团锦簇,尤以意、法为盛。提拉米苏(Tiramisu)和萨芭雍(Sabayon)这种华丽的甜点一出场,餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。
出自名门的提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略略有一点点不着边际的苦涩,这正好与卡布奇诺相配。大多餐厅都用玻璃器皿来盛载,纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽,也不像芝士蛋糕般独色单调,提拉米苏整体色彩和谐,变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里,凉得不冰冷,口腔中顿感清爽,鲜奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹着唇、舌、齿,徐徐咽下,那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。
提拉米苏是长什么样子的呢?最好有图哦
http://www.uutxx.com/details-htx-type-food-id-677023-act_id-7.xhtml (-喜欢提拉米苏···)自己看吧就这样
什么是提苏米拉?
提拉米苏Tiramisu(意大利芝士蛋糕)
关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
提拉米苏,最受欢迎的意大利甜品。咖啡香与芝士香互相交融,加上松软的蛋糕,甜蜜如情人的呢喃。带来的那浓浓的异国情调令人迷醉。
提拉米苏(Tiramisu)做法:
手指饼材料:蛋白 3只、低筋面粉 50g、蛋黄 1只、糖 100g、栗粉 10g
馅料:忌廉芝士 140g、鱼胶粉 7g、淡忌廉 150ml、水 40ml、牛奶 60ml、浓黑咖啡 1/4杯、Rum酒 2茶匙、砂糖 20g
做法:
1、蛋和糖搅匀,打至浓稠状;
2、面粉加入(1)略搅匀;
3、将(2)装入挤花袋中,挤出手指形象即可,用1500C焗15-20分钟备用;
4、鱼胶粉和糖搅匀倒入开水煮滚,备用。
5、忌廉芝士隔热水打至滑身,后加牛奶拌匀,后加入(4)拌匀,
6、淡忌廉打至企身
7、将(6)和(5)两者拌匀,
8、手指饼扫上浓黑咖啡,待手指饼吸收,倒入(7)放入雪柜冷藏10分钟,再重复做一次,
9、放入雪柜至凝固,(大概30分钟)最后酒上可可粉即可。
如何制作提拉米苏?
1.蛋糕坯:糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个。
2.提拉米苏慕丝:糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升
做法:
1.把糖和水置于锅里煮至122℃,同时把蛋黄打至起泡状,然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以搅拌至凉。
2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后,再加入已打软了的淡奶油芝士,最后加入已打至起泡的奶油。
最后步骤:
1.以刀把心型蛋糕分成三层,把一层置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。
2.挤上淡奶油芝士后,再放上已浸过咖啡的第二层饼。
3.挤上淡奶油芝士于饼面后,再放上已浸过咖啡的第三层饼。
4.以抹刀铺平及修饰饼面后,放入雪柜里。
5.取出后除去模具,以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边,也可随意以朱古力装饰。
提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的联系和区别?
一、联系
1、提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到鸡蛋和奶油。
2、当添加或减少配料时,提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互转化。
二、区别
1、食材不同
提拉米苏:食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。
慕斯蛋糕:食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。
芝士蛋糕:食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。
2、来源不同
提拉米苏:提拉米苏来源于意大利甜点。
慕斯蛋糕:慕斯蛋糕来源于法国巴黎。
芝士蛋糕:芝士蛋糕来源于古老的希腊。
3、做法不同
提拉米苏:是以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料制成的。
慕斯蛋糕:是通过加入奶油与凝固剂形成浓稠冻状,再加入各种辅料后冷冻后制成的。
芝士蛋糕:是以饼干做为底层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料后制成的。
参考资料来源:百度百科-提拉米苏
百度百科-慕斯蛋糕
百度百科-芝士蛋糕
谁有很漂亮的提拉米苏的图片啊?
http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/27d647eee0d117e8b3fb9575.jpg提拉米苏~好想吃吃看啊
香榭丽舍有什么蛋糕名称?最好有图片
Tiramisu(提拉米苏)图片链接: http://meishi.52baike.cn/details.htx&type=food&id=679662&act_id=7 (儿童节作品-美食频道–我爱百客网)
提拉米苏怎么做?
[原料/调料]
可可松糕:蛋黄、蛋清各3只份,精制砂糖75克,可可粉40克。
玛斯卡路波涅奶油:蛋黄4只份,精制砂糖40克,玛斯卡路波涅芝士125克,鲜奶油2/3杯。
糖浆:砂糖75克,水1、5杯,速溶咖啡2/3大匙,可可粉(成品用)适量。
[制作流程]
将玛斯卡路波涅芝士用橡胶棒搅成奶油状。
将糖浆材料放入锅中,煮至溶化后冷却。
1、制作可可松糕。碗中放入蛋黄与半份精制砂糖,搅拌至黏稠。
2、一点点加入可可粉,用橡胶棒搅匀。
3、在另一个碗中放入蛋清和精制砂糖,充分搅拌。
4、将3一点点放入2中,迅速搅拌,装入裱花袋中。
5、在烤盘中铺上塑料纸,将4挤出并排紧,放入烤箱以160度烤约15分钟。
6、制作玛斯卡路波涅奶油。在碗中放入蛋黄和精制砂糖,边加热水边搅打。
7、加入玛斯卡路波涅芝士,用橡胶棒搅匀。
8、在另一个碗中放入鲜奶油,打发至八分程
度,加入7中搅拌。
9、将切成模具一半厚度的松糕按照模具大小铺入。
10、倒入半份8,放入剩下的松糕。
11、在松糕上撒满糖浆,倒入剩下的8后铺上可可粉,放入冰箱冷藏1-2小时,取出分盘,撒上可可粉
如果你觉得我说的这个方法你不是很喜欢,或者有什么别的问题,你也可以 http://www.fm360.com/index.php/viewthread-24401.html?fr=web3在这上面找到,上面有中国家庭版的提拉米苏的做法,那个看起来好像是更简单一点了,不过还是要你亲自看看了,因为那些方法作出来的效果可能都不是很一样的,你要看过那些图片之后看看你比较喜欢哪种了!
请问提拉米苏怎么做?
真正的提拉米苏特点是软棉棉,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。但是可能原料对于国内的人有些难度。不过现在有了提拉米苏慕斯粉就能很方便的做出来了。
原料:奶油(雀巢的液体奶油,要先用打蛋器打发好)、手指饼干(没烤箱的可以买,有烤箱的可以自己做)、提拉米苏慕斯粉、朗姆酒(家乐福有售,9.8一瓶)
做法:
1、将100克提拉米苏慕斯粉与200克水(50度以下)混合搅拌至慕斯粉溶解后加入250克打发好的鲜奶油,搅拌至光滑。
2、将手指饼干迅速蘸一下朗姆酒,放入模具(慕斯圈)内垫一层底,再倒入一半的1,再同样的方法铺一层手指饼干,再将剩下的1倒入模具内,放冰箱冷藏1小时左右。
3、从冰箱拿出来,先用吹风机吹一下模具边,这样便于脱模,然后用可可粉和糖粉做装饰就大功告成啦!
参考链接:http://www.deyi.com/thread-121403-1-1.html