陶瓷刀好用吗 和普通刀比有哪些优点
很好用,就是价格贵了点.目前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料＂氧化锆＂加工而成.用氧化锆+氧化铝粉末在2000度高温下用300吨的重压配上模具压制成刀坯,然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀.陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片,锋利度是钢刀的十倍以上,因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点. 陶瓷刀号称＂贵族刀＂,作为现代高科技的产物,具有传统金属刀具所无法比拟的优点;采用高科技纳米氧化锆为原料,因此陶瓷刀又叫＂锆宝石刀＂,它的高雅和名贵可见一斑.
陶瓷刀具的特点
陶瓷刀具所加工的硬度不及PCBN,但韧性比PCBN好,陶瓷刀具的切削深度比PCBN大,PCBN只适合精加工.
陶瓷刀有是特点？
◆ 陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用。与抗菌砧板一同使用更佳，但应避免在石质砧板上使用。请勿使之受高温。不要使用高温消毒碗柜消毒(手柄不耐高温)。
◆陶瓷刀由于特殊的性能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀使用，并应避免重摔或外力撞击，防止刀锋跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬、剔。特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。 ◆ 刀具用完后，可使用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其自然凉干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒内。 ◆ 刀刃本身锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。 ◆ 陶瓷刀刀柄种类越来越多，有abs+tpr，陶瓷，亚克力，木质，不同的刀柄，给人不同的使用体验! 编辑本段优点陶瓷刀具用于现代厨房，具有一系列金属刀无法比拟的优点： 1、呵护婴幼儿健康成长 婴幼儿肠胃脆弱，身体抵抗力较差，这时喂食的水果、蔬菜与肉类应尽量避免接触到细菌，以免引起身体不适。陶瓷刀以其独有的材质优势，全致密材料烧制而成，无孔隙产生，特有的非金属性有效抵抗细菌滋生，在切食过程中保护宝宝的食物不受污染，呵护宝宝健康成长。将陶瓷刀做为婴儿断奶后的烹饪刀具是最佳的选择。 2、永不磨刀，持久锋利 不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，被钝化的现象。陶瓷刀则不同，它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久如新。
陶瓷刀比普通刀好在哪里
说实话，个人认为并不觉得陶瓷刀比普通钢材的刀好很多。
陶瓷刀其实是为了试图解决刀具防锈和耐磨的一个矛盾而研制的。
说防锈，陶瓷确实是不会生锈的。但是，陶瓷刀强度低、韧性低，有较大的断裂风险，所以，是不能承受冲击力、弯曲力的。
只能用于单纯的切削，而且是没有侧向应力的垂直的切削，而且最好是切削均匀的材质。如果是不均匀的或者有杂质的物质，切削起来就有蹦口的风险。
有人认为陶瓷刀的硬度高，耐磨性好，永不磨损云云，其实不然，这是一个误区。
陶瓷刀同样会变钝，而且并不比好的非陶瓷刀能保持更长时间。因为，陶瓷刀的变钝，是因为陶瓷刀韧性低，开始是锋利的刀刃边缘出现微小的蹦口。
当然，陶瓷的蹦口也有一定的锋利度，所以，开始锋利度降低不明显。但是当蹦口逐渐变大变多以后，锋利度就很快降低了。
因此，陶瓷刀硬度高是不假，但是保持度、耐磨度却未必如想象的那么好。
从我使用的日本京瓷陶瓷刀，和其他钢刀、钴合金刀等比较来看。
即使是比较中规中矩，小心翼翼的单纯切割的情况下，陶瓷刀的保持度，也就是和普通含钴高速钢、含铝高速钢类似水平，或者略高一点点。如果比之粉末高速钢的话，已经就没有优势了。
而高钴粉末不锈钢，钴合金刀的话，保持度实际上已经明显超过了陶瓷刀。
上面还是说的比较小心的切割的情况下。如果是切割用力不太垂直，或者是被切割的物质里面含有杂质。比如纸箱子这样，里面含有砂子杂质的情况下，陶瓷刀的磨损就更加快了。而钢刀或者钴合金刀，比起陶瓷高的多的强度和韧性，就能发挥更大的优势。
至于劈砍为主的用途，就绝对不要考虑陶瓷刀了。因为陶瓷刀磨损也还罢了，劈砍就会很容易断裂，一旦断了就完全成为废物了。
陶瓷刀的好处
陶瓷刀最好切水果,不易伤手,而且刀还快.陶瓷刀最好不要切菜,容易刃口开裂…我用过,它的硬度实际上没说明上那么神,你不要信,不过切水果倒是很不错的,很轻,非常省力
陶瓷刀是什么
什么是陶瓷刀？
2010-11-22 15:44:44 by 陶瓷刀
陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点，具有许多金属制刀具无法取代的特性。
陶瓷刀主要制造原料是二氧化锆，不仅硬度达到9（仅次于世界上最硬的物质—钻石硬度10），所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀[1]。
基于保安方面的考虑，生产商一般都在刀身内混入金属粉，使金属探测器都可以侦测出陶瓷刀。
但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物皆可使用。
传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味
原文来自：http://www.518li.com/cat_1,18/
如何选择陶瓷刀？
用特种陶瓷材料制成的刀具统称为陶瓷刀，因其用途不同主要分为切削工具类和生活用品类。在此只介绍生活用品类陶瓷刀的特性。陶瓷刀具有
永不生锈、耐磨性好、切割食物无异味、清洗方便快捷和色泽柔润
等诸多优良特性，再经艺术化装饰加工，特显华贵典雅，已成为现代家庭健康生活新时尚。
，刀把上的装饰图案采用高温渗花釉中彩工艺，色彩柔润光洁有立体感，
耐磨无毒；普通陶瓷刀使用陶瓷把的，大多使用的是强化瓷或者普通陶瓷材料，色彩光润度一般；图案采用贴花釉上彩，容易磨损，难免有毒离子逸出，立体感不强。
2、刀片：优质陶瓷刀采用
纳米级高纯氧化锆
（纯度为99%）加3摩尔氧化钇经特殊增韧工艺高温制成，产品韧性更高，光洁度好，抗菌性能好，生物活性好，密度大，
保持食物原色原味和品质
；普通陶瓷刀刀片，使用普通氧化锆材料或添加部分氧化铝粉或者干脆用氧化铝片子制作，光洁度差，韧性大打折扣，密度小，抗菌能力不强。
其他识别陶瓷刀质量的方法：一是掂量（氧化锆密度6；氧化铝3.5），
二是对比察看（光洁度高细腻是氧化锆）；三是试验
，韧性好是氧化锆（氧化铝韧性为5，氧化锆可达16MPam1/2）。
总之精致高级的陶瓷刀应该是：精选高纯氧化锆制成的优级陶瓷刀片，经精抛、细磨直至镜面效果，然后配以艺术把子。其中骨质瓷把，在高档骨瓷的基础上装饰了高温中彩渗花画面，表面光洁，手感柔润，如玉般清澈晶莹。
陶瓷刀相比于其他材料的刀具有什么好处?
陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成.用氧化锆粉末在2000度高温下用300吨的重压配上模具压制成刀坯,然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀.因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点.不会与食物发生氧化反应 健康环保 生肉可以切成片 比钢刀要轻便 化学性能高 永不需磨刀 做工精细 还可以作为送礼的佳品哦
陶瓷刀具是切什么的
陶瓷刀具有两种,一种是工业上应用的车刀等,一种是民用的菜刀水果刀等.至于切什么,不就清楚了吗?陶瓷刀具的特点是超硬、超耐磨,缺点是脆性大.如陶瓷水果刀,菜刀等可以一辈子不用磨,但若摔到地上可能就会折断.
陶瓷刀具好用吗?
陶瓷刀具是 利用航天陶瓷材料开发的,不但具有超过钢性刀具锋利,而且耐酸碱、不导电,对食品无化学反应,是典型的绿色产品,可在冰冻条件下切削肉类和其他食品,切削水果不变色,切洋葱不刺眼等特性. 陶瓷刀具有氧化铝(Al2O3)基和氮化硅(Si3N4)基两大类,具有工效高、使用寿命长和加工质量好等特点.过去由于抗弯强度低、脆性大,长期以来主要作为精加工刀具,占各类刀具材料中的比重很小. 陶瓷刀具的特点:硬度高且不会锈蚀 缺点是韧性差受冲击能力低. 3