糖霜和糖粉是一种吗
不是的!糖霜有好多种,比如蛋白糖霜,是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的,是湿性的.还有就是自然产生的,就像楼上说的柿饼.而糖粉是面粉状的糖再加一定比例的玉米淀粉做成的干性粉末.
糖粉和糖霜的区别
1.糖粉是用白糖来制作的,是将白砂糖磨碎研制成的粉末加玉米淀粉混合而成.糖霜是将糖粉经过处理后得到的,是糖浆结晶而成的光滑乳白色制品.2.糖粉味道与蔗糖相同,可以用来制作曲奇、糕点等,但更多的是用于糕点成品后表面的装饰.糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰,一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外饰糖衣,也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层.
糖霜和糖粉一样吗用英语怎么说
不一样 糖霜 [词典] [医] icing; [例句]她把糖霜浇在蛋糕上面,并用刀子轻轻涂抹开. She spread the icing over the cake, dabbing it with a knife
做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉吗
做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉的。
因为纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的，含水量少，糖分可以帮助蛋白气泡的稳定，现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉，可以防止糖粉吸收空气中的水分打结，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的，如果有自己打磨的糖粉也是一样可以用。
如果买的成品，尤其在做泡芙，曲奇时候，用砂糖、糖粉、绵白糖，效果就能体现出来了，砂糖可以让成品成型更好，纹路明线，所以可以的话，还是用砂。
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
扩展资料：
在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
如今糖霜两字是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼，而我们老祖先们所称呼的糖霜也是一种食物，现如今也能常常见到。
方法:
1. a+b 混合搅匀， 加入c(慢慢加) ， 全部搅匀即成
中西糖霜的制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。不论怎样都可称甜中极品，都能做成上好的美味。
糖粉，英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。
糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。
参考资料：搜狗百科-糖霜
白糖粉和白糖是一样吗
基本上是一样,但是用途不一样,糖粉也叫糖霜,一般用于做各种烘焙或者蛋糕制作.白糖一般用于我们日常一些调味跟冲水饮用等等.
您好,我想做黄油曲奇,请问配方里的糖粉和糖霜可以相互替代吗?
如果只是为了增加甜味,二者互相替换没有什么大问题. 但是粗糙的砂糖颗粒可以在打发时,引入更多的空气. 粉状的糖霜,经常被用于各种面包、甜点的表面装饰. 这些功能是无法互相替换的.
白糖,糖粉,糖霜有什么区别?
形状不一样
烘焙中 细砂糖 和霜糖的 用处有什么区别？
细砂糖，就是砂糖，平常常见的那种，国外有分粗砂糖和细砂糖，一般超市买到的都是细砂糖，平常烘焙中用的多为细砂糖，一是制作中搅拌会融化糖，二是高温烘烤，糖也会融化；粗砂糖则在少数装饰场合中用到，不过很少见。
糖霜，你指的是糖粉吧，英文为powdered sugar，icing sugar(北美多数这样称呼)，或者confectioners‘ sugar(欧洲多数这样称呼)；是把细砂糖研磨的更细之后(好像要求是1/10的细砂糖大小)，然后和淀粉按照比例混合之后的产品；所以糖粉的甜度没有细砂糖高。主要用途是要来制作装饰用糖霜和直接装饰用(有些甜品照片上面上那白白的一层粉一样的多为糖粉)
装饰用糖霜，是糖粉和白油加少量水和香精就可以打出最基本的白糖霜，用糖粉的话，吃的时候不会有颗粒感；北美和欧洲多数不用鲜奶油装饰蛋糕，多用糖霜；糖霜的好处是可以冷冻保存，也可以室温下保存，塑型能力强；不过糖和油含量很高。
Creamy Butter是什么? 糖粉=糖霜?
以我所知,Cream butter系打d butter变成cream状,咁creamy butter应该系打完ge butter=变成cream状…系,糖粉=糖霜.Supermarket罗,无就去city super啦,实有.
做黄油曲奇的时候糖粉的细糖的作用分别是什么
纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的,含水量少,糖分可以帮助蛋白气泡的稳定,现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉,可以防止糖粉吸收空气中的水分打结,比如防潮糖粉.所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的,如果你有自己打磨的糖粉也是一样可以用.如果买的成品,尤其在做泡芙,曲奇时候,用砂糖、糖粉、绵白糖,效果就能体现出来了,砂糖可以让成品成型更好,纹路明线,所以可以的话,还是用砂糖吧