五花肉炒竹笋干怎么做
做法一: 1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎. 2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟. 3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白. 4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可.
笋干炒五花肉怎么做好吃
主料笋干150克五花肉400克辅料八角2个干辣椒3根桂皮1小块生姜1大块丁香4个冰糖5块酱油10毫升生抽5毫升料酒15毫升食用油少许
步骤
笋干烧五花肉的做法步骤11.提前将笋干用温水浸泡软后洗净。
笋干烧五花肉的做法步骤22.五花肉400克洗净。
笋干烧五花肉的做法步骤33.切成厚片。
笋干烧五花肉的做法步骤44.炒锅倒水加入少许料酒，放入五花肉焯水后捞出。
笋干烧五花肉的做法步骤55.把焯过水的肉晾干水备用。
笋干烧五花肉的做法步骤66.准备红辣椒3根、八角2个、桂皮1小块、丁香4个、生姜1大块、冰糖5块。
笋干烧五花肉的做法步骤77.泡发好的笋干切成片。
笋干烧五花肉的做法步骤88.热锅内放入少许油，下入五花肉炒至表皮微微发黄出油。
笋干烧五花肉的做法步骤99.汪火烹入1勺料酒。
笋干烧五花肉的做法步骤1010.再下入10毫升酱油、5毫升生抽，炒匀上色。
笋干烧五花肉的做法步骤1111.放入所有香料和冰糖炒匀。
笋干烧五花肉的做法步骤1212.再下入笋干炒匀。
笋干烧五花肉的做法步骤1313.倒入适量热水，盖上锅盖，大火炖开后转小火炖30分钟。
笋干烧五花肉的做法步骤1414.至锅内汤汁收干即可出锅。
笋干炒肉好吃啊吗?怎么炒好吃?
笋干炒肉的原料:笋干、五花肉; 笋干炒肉的配料:盐、油、鸡精; 笋干炒肉的做法: 1、笋干用水泡开了,多洗洗; 2、切段; 3、五花肉一些,切块; 4、先把肉煸一下,稍出油就可以了; 5、加笋干,炒一下下,加水,以中小火炖;查看更多 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2010/9/173522.htm
干竹笋炒肉的做法,干竹笋炒肉怎么做好吃,干竹
主料:笋干 猪肉 辅料:干辣椒 笋干炒肉的做法笋干提前用水泡好,切成粗丝状 将瘦肉与肥肉分开切好 将肥肉煸炒出油 瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会 姜蒜辣椒切好备用 肥肉煸炒出油后倒入瘦肉一块炒后装出 另起锅烧油,放入姜蒜和辣椒 倒入切好的笋
笋干菜烧肉怎么做
笋干菜温水泡软,冲洗沥干.五花肉洗净切小块.姜切片,蒜剥皮.3 油锅烧热,爆香姜片蒜瓣,入五花肉翻炒至水汽变干.入豆瓣酱翻炒均匀.4 加2勺料酒,半勺老抽,半勺糖,和肉块一起炒匀后加水淹没肉块.大火煮开后入干菜,小火慢炖(约1个半小时).中途加盐调味,肉软烂后收干汤汁.5 装盘.
肥猪肉炒笋干的做法,肥猪肉炒笋干怎么做好吃
笋干炒肉 材料 笋干150克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉 做法 1、将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出. 将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状. 2、炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒. 3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了.
五花肉炒竹笋怎么做
材料 五花肉250克,鲜笋250克,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,鸡精适量 折叠编辑本段做法 1.五花肉切片. 2.竹笋切片焯水待用. 竹笋炒五花肉 竹笋炒五花肉3.起油锅,爆香姜蒜,将五花下过煸炒. 4.待五花肉色泽变白后,加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟. 5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅,将材料稍微焖1分钟,起锅前加糖、鸡精调味就好.
新版宁波笋干烧肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
五花肉 1100克
天目山笋干（冷水泡发沥干） 450克
冰糖 100克
生抽 50克
老抽 2大勺
黄酒 100克
姜片 若干
玉桂粉 1大勺
盐 1小勺
鸡精 3小勺
新版宁波笋干烧肉的做法
锅内放底油（摊平底，太少化不开冰糖），放冰糖小火炒糖色。
锅内冰糖全部融化。
开中火放入五花肉、姜片，用筷子翻动，让五花肉均匀包裹上糖色。
用筷子不断翻炒过程中，肥肉出油瘦肉出水，调入玉桂粉去腥。
五花肉在中火翻炒下收水分，待肉质略焦黄时候调入生抽，老抽，让肉肉上色，继续用筷子翻炒，待汁液浓稠一些时，调入黄酒，继续翻炒，其实这时候喜欢吃辣的可以放几颗红辣椒（我这次忘了放）。
继续翻炒。
在锅里尚有汤汁的时候，放入沥干水分的笋干，转小火再翻炒。
继续翻炒，让笋干吸收五花肉的浓汁，这一步完成笋干的上色，这么一大锅肉用时差不多半小时（若数量少不用这么长时间）。
一直翻炒到锅内浓汁烧干，再煸出一点五花肉的油，开始加入开水，没过肉和笋干，开大火烧开，去除一些浮沫。
加盖前放一些葱段，是为了去腥增香，我这里放了一枝大蒜，前面翻炒五花肉时没有放蒜头，算是弥补一下。加盖转中小火炖煮，这里不要用小火煮，若用小火将一大锅水煮干，那五花肉早烂了，为此这里用中小火炖，中间少开锅，让五花肉的鲜味煨制到笋干里，中间可以调1小勺盐，笋干泡过尚存一丝咸味。
差不多炖了2个小时吧，调入鸡精大火收汁，不能用筷子了，双手提起大锅翻锅，边翻边收汁。出锅前也可以再调点糖增鲜润色，我这次没调，因为最先炒糖色时用了好大一块冰糖，怕太糖。如果不够咸，出锅前调点生抽颜色会更漂亮。
装盘后上面摆几段葱段，利用余热薰入葱香，整个厨房弥漫肉与笋的香味，可惜已吃饱饭啦。
冬笋炒五花肉怎么做
用料
主料
冬笋5个
五花肉500克
辅料
生姜
1个
花椒
1小把
桂皮
2块
草果
2个
八角
5颗
干红辣椒
10颗
干香菇
5颗
油
2汤勺
盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
味极鲜
1勺
料酒
1勺
鸡精
1勺
胡椒粉
1勺
花椒粉
胡椒粉
白糖
1勺
水
适量
红烧肉冬笋的做法
1.
用刀把冬笋的尾部用刀切掉。每年一二月份，是吃冬笋的好时候。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。含有丰富的胡萝卜素、维生素b1和 b2、维生素c等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
2.
用刀在冬笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用裁纸刀！不要过于用力，穿透所有的皮。将冬笋皮一层一层的剥掉洗净备用。冬笋在卤制之前需要焯水去掉涩味。
3.
看；剥的很干净。多省事！如果用手一层一层的剥，一个冬笋会剥很久；手指会很疼；即费时又费力。
4.
一般切冬笋是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片。清炒冬笋，从笋尖的部分斜着切薄片。lemon为了拼城堡；挑选的都是中等大小的冬笋，先将冬笋对半切开，平铺在砧板上，全部都是横着切的，没有竖着切。而且不是切成薄片，大约两根筷子的宽度即可。
5.
准备五花肉500克待用。刮去五花肉皮上的污物；用清水冲洗干净。
6.
将五花肉平铺在砧板上切2厘米见方的块儿。
7.
切好的五花肉待用。
8.
将五花肉放进碗中。
9.
锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水。
10.
冬笋洗净备用。锅中置水烧沸；将冬笋焯水去掉涩味。
11.
此步骤用料步骤用时：3分钟
干红辣椒
10颗
准备好：干香菇5颗、干红辣椒10颗、八角5颗、草果2个、桂皮2块、花椒1小把。
12.
锅中放入2汤勺油。
13.
此步骤用料步骤用时：2分钟
干红辣椒
10颗
放进准备好的大料和一个生姜爆香。
14.
冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。焯水后放进冷水中过凉。
15.
将五花肉置于油锅中煎炸，油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。
16.
切好的肉块下锅后，继续用中小火慢慢煎炸随时翻动五花肉，直到肥肉部分的颜色煎炸变的通透就好了。烹入一勺料酒，翻匀炒香。【将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要炒糖色或者加入老抽】肉汤不要浪费，不管加入什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽。
17.
如果等不及；也可以先用猛火爆香干红辣椒，五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。煎炸好的五花肉盛出，沥干油分备用。放入1勺生抽提味。
18.
此步骤用料步骤用时：1分钟
味极鲜
1勺
加进1勺味极鲜提鲜。
19.
放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。
20.
将白糖放入锅中，一定要中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成酱红色，注意火候冰糖炒焦了口感会苦。快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上。
21.
将焯水后的冬笋汇进五花肉里。
22.
往锅中注入纯净水，水浸没五花肉和冬笋即可。快手收汤汁。冬笋肉质很嫩，味道也容易渗透。冬笋、春笋、夏笋，属冬笋最好吃了。
23.
收好汤汁的五花肉红烧冬笋里放入一勺盐。
24.
关火；加进1勺鸡精提鲜。
25.
关火；撒入适量的花椒粉。
26.
五花肉收汁关火；撒入适量的胡椒粉。
27.
摆盘非常简单的。冬笋是顺着其的生长纹路切的，而且底部是平整的，极其好摆放。随意摆成自己心目中喜欢的城堡样子。
28.
五花肉的肥肉部分起到城堡围墙的作用。坚固厚实。
29.
五花肉的瘦肉部分；充当地面的泥土。
30.
香菇就是大石块了。香菇放进冬笋和五花肉里；会让此菜其香无比，o(∩_∩)o十里飘香哦~这道红烧肉冬笋是lemon家过年必备的菜肴，菜品讲究咸中带辣，属于安徽菜。不需要高深技术和技巧，只要您愿意付出时间和耐心，倾注了心意和爱意的菜肴才值得回味。这道红烧肉冬笋肥而不腻、笋香入口，酒香浓郁、肉质细嫩、辣而爽口、咸甜适中、色泽油亮褐黄十分香润可口；易于人体消化和吸收。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
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(麻笋干炒肉)怎么做
“麻笋干炒肉”,那不是食物,而是俗语,其大意是长辈拿着竹片拍打臀部!