豆制品素鸡怎么做好吃
孜然红烧素鸡
用料
素鸡 1个
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
大葱 2段
生姜 2片
干辣椒 适量
冰糖 1小把
油 适量
啤酒 2汤勺
生抽 1汤勺
蚝油 半汤勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
孜然粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
孜然红烧素鸡的做法
准备好材料.
素鸡.
切成厚片..
不要切薄了..！
锅里放油..
油要多一些..
放入素鸡煎.
煎好一面后..
翻面..！
锅中留底油..
放入冰糖..
融化变色后.
大泡变小泡时..
放入素鸡.
翻炒至上色.
放入步骤1中.
除冰糖以外所有材料..
翻炒出香味.
放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒.
翻炒均匀.
炒至汁全部收干..
放入开水.
水量要能盖过素鸡..
水开后.
盖上锅盖用中火焖..
焖至一半汁时.
放入孜然粉.
尝一下咸度.
不够就加一点盐..
然后开大火收汁..
汁越干颜色越好看.
后面一定要一直翻面.
不然很容易就糊了..
如果喜欢吃鸡精的.
可以在快收干时放一点鸡精！
装盘后.
撒熟白芝麻.香菜或葱..
凉拌素鸡
用料
素鸡 1条
姜 1小块
蒜 几瓣
大葱 两段
香菜 适量
老干妈油辣椒 一勺
花椒 少许
干红辣椒 5-6个
盐
糖
白醋
芝麻 少许
凉拌素鸡的做法
素鸡切片放入盘中，放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味（按个人口味增减）
姜、葱切丝，蒜切碎，放在素鸡上
热油锅，放适量油，放入花椒，干辣椒掰成两段放入炒香，淋在素鸡上拌匀
最后撒上香菜段和芝麻
小贴士
可以放冰箱冷藏一会儿会更好吃哦！
可以做成任何的凉拌菜都很好吃！
口水素鸡的做法,口水素鸡怎么做好吃,口水素鸡的家常
素鸡两根 黄瓜一根 葱白一段 白芝麻10克 干辣椒两个 辣椒粉10克 胡椒粉半勺 盐半勺 姜末少许 蚝油两勺 味极鲜两勺 大料适量 制作时间:用餐人数:步骤1 把素鸡切成薄片2 放入开水中焯熟3 焯熟后的素鸡立即用冷水冲洗,为了素鸡更筋道4 把黄瓜切成丝,摆入盘子的底部5 凉水冲过的素鸡摆在黄瓜上6 把芝麻,干辣椒丝,辣椒面,姜丝,糖,盐,蚝油,味极鲜都放入在一个碗里7 锅中热油,把花椒,八角,香叶等大料放热油中爆香8 用漏勺把料子取出,油倒入兑好的料汁中,进行搅拌9 搅拌好的汁,倒入素鸡上即可.10 最好上面再放些蒜瓣,这样出来味更好,不爱吃蒜的就不要加了,搅拌均匀后,就开吃吧!
大块素鸡的做法,大块素鸡怎么做好吃,大块素鸡的家常
用料 青椒(灯笼椒) 素鸡 葱姜少许 生抽 枸杞少许 盐少许 青椒素鸡的做法 将青椒用手掰成碎块,用手掰的青椒更入味,也能够更好的保留纤维.素鸡切厚片煎一下.热锅凉油下葱姜,放入素鸡,青椒翻炒,放盐,少许生抽(上色用的,不然白花花的..)青椒断生后撒入泡好的枸杞,翻炒两下拌匀即可吃吧!小贴士 没有贴士,简单到不行..
上海素鸡的做法,上海素鸡怎么做好吃,上海素鸡
用料 主料素鸡250g黑木耳50g苦菜50g香菇50g 调料冰糖适量老抽适量调和油适量海鲜酱适量 上海素鸡的做法 1.准备的材料. 上海素鸡PU.jpg 2.素鸡切片,放入锅中煎两面金黄捞出. 上海素鸡Lr.jpg 3.锅中留底油煸炒黑木耳,香菇和黄花菜,下入素鸡. 上海素鸡nB.jpg 4.加入老抽. 上海素鸡Oa.jpg 5.加入海鲜酱. 上海素鸡KP.jpg 6.放入冰糖.烧至汤浓稠即可.
凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法
千张 4张 胡萝卜、黄瓜 各15g 花生 10g 葱、姜 各5g 料酒、葱油、辣椒油 各5ml 盐、糖 各3g 清汤 1000ml 编辑本段 步骤 做法 锅坐火,放入清汤(素汤),将千张一张一张地放入锅中,加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟. 取出煨好的千张,用竹帘将千张卷起(此时一定要用劲,将千张卷实,边卷边用另一只手将千张压平.) 将竹帘卷好的千张,用纱布包起来,然后用绳子从头开始绑起,直至将整个千张绑实为止. 将绑好的千张放入锅中加清汤,再用小火煨20分钟. 煨好的千张取出,放入蒸锅里蒸1个小时,取出晾凉,切成丁状. 将胡萝卜、黄瓜切成丁状,与素鸡、花生拌匀,然后倒入些许辣椒油、葱油即可.
麻辣素鸡怎么做
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 素鸡250g 辅料 八角2g 桂皮2g 茴香3g 花椒3g 香叶2g 酱油55g 白糖20g 盐6g 香醋15g 味精3g 花椒粉1g 麻辣油5g 花生油10g 芝麻油10g 麻辣素鸡的做法步骤1. 将花椒、小回香、香叶、八角、桂皮放入锅中,加入1000克清水、酱油50g、盐3g、白糖10g烧开.2. 素鸡洗净,放入锅中等卤水又一次烧开后,将火关掉,素鸡浸入卤水中至入味.3. 将卤好的素鸡切片装入盘中.4. 将酱油、麻辣油、花椒粉、醋、白糖、味精、芝麻油、盐调成汁浇在素鸡上即可.
凉调素鸡的做法,凉调素鸡怎么做好吃,凉调素鸡的家常
主料 素鸡400g 青椒1个 辅料 辣椒油适量 盐适量 鸡精适量 香油适量 鲜辣粉适量 凉调素鸡的做法步骤1.准备好食材,洗净 凉调素鸡的做法步骤2.素鸡切片,青椒切丝 凉调素鸡的做法步骤3.加入盐、鲜辣粉、辣椒油、鸡精调拌均匀 凉调素鸡的做法步骤4.最后加点香油装盘 小贴士 如果不喜欢吃凉的,素鸡也可以用水焯一下
蒸素鸡的做法,蒸素鸡怎么做好吃,蒸素鸡的家常
蒸素鸡的做法 材料 素鸡300克 生姜1小块 香油1小匙 酱油大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 做法1.把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝;2.把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9 分钟即成.注意 味香软糯,鲜嫩可口.如果先用高汤煨一下素鸡,烧制出的味道更佳.
卤味素鸡的做法步骤图,卤味素鸡怎么做好吃
用料 素鸡(现成炸好的哦) 多多的 水 适量 调味-盐,鸡精,酒,油,糖,老抽,蚝油,辣椒面,十三香 适量 大料-小茴香,八角,桂皮,茶叶,辣椒,葱,姜 适量 卤味素鸡的做法 锅里加水,把调味和大料一起下锅煮开素鸡倒进去,滚上10分钟左右,放上一下午或者隔个夜,让味道融进去 小贴士 家里有鸡蛋、富豪茶叶蛋,猪肉牛肉啥的都可以事先煮好放进去卤下,夏天配上啤酒看看电视,那生活神仙啊~
做素鸡的辅料是什么？
主料：油皮(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白特色素鸡集合(18张)酱油
制作工艺
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
素鸡制作原料
3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
素鸡制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。
提示
1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带硬，质味皆其他素鸡杂图(16张)似鸡肉；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。