怎么做素鸡？
菜系及功效：闽菜 素斋菜
口味：咸鲜味 工艺：熟炒
素鸡的制作材料：
主料：油皮300克
调料：红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克
素鸡的特色：
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
教您素鸡怎么做，如何做素鸡
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下http://caipu.2466.cn/ChinaCaiPu/MinCai/51656.shtml)
上海素鸡的做法,上海素鸡怎么做好吃,上海素鸡
用料 主料素鸡250g黑木耳50g苦菜50g香菇50g 调料冰糖适量老抽适量调和油适量海鲜酱适量 上海素鸡的做法 1.准备的材料. 上海素鸡PU.jpg 2.素鸡切片,放入锅中煎两面金黄捞出. 上海素鸡Lr.jpg 3.锅中留底油煸炒黑木耳,香菇和黄花菜,下入素鸡. 上海素鸡nB.jpg 4.加入老抽. 上海素鸡Oa.jpg 5.加入海鲜酱. 上海素鸡KP.jpg 6.放入冰糖.烧至汤浓稠即可.
辣子素鸡要怎么做好吃?辣子素鸡要哪些材料?如何做辣子素鸡
辣子素鸡详细制作步骤 1.先将水面筋摊平按扁;莲藕削皮切丝,把藕丝顺摆捋齐卷起,呈粗条状,下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料,待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用.2.把鸡坯料切成小块,着红米汁、食盐拌匀,再着干粉浆好,青红辣椒切滚刀块,待用.3.火上置锅,加植物油,待油温升至八成,将酱好的鸡块散下锅中,用筷子拨开,下青红椒块,略停滗去油,迅速放入酱油、鲜汤50毫升,翻勺后着水粉上芡,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成.
素鸡怎样做最好吃
原料：
素鸡、香菇、黑木耳
辅料：
香叶、八角
调味料：
酱油、糖
做法：
1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片（不要太薄）。干香菇用温水泡发（水中可以少许放点盐。并且，香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀），洗净，一切为二（小的话，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。
2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入（一次不要太多，根据油量的多少而定），煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。
3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水（没过所有材料的一半即可）、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。关火，盛入盘中。
凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法
千张 4张 胡萝卜、黄瓜 各15g 花生 10g 葱、姜 各5g 料酒、葱油、辣椒油 各5ml 盐、糖 各3g 清汤 1000ml 编辑本段 步骤 做法 锅坐火,放入清汤(素汤),将千张一张一张地放入锅中,加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟. 取出煨好的千张,用竹帘将千张卷起(此时一定要用劲,将千张卷实,边卷边用另一只手将千张压平.) 将竹帘卷好的千张,用纱布包起来,然后用绳子从头开始绑起,直至将整个千张绑实为止. 将绑好的千张放入锅中加清汤,再用小火煨20分钟. 煨好的千张取出,放入蒸锅里蒸1个小时,取出晾凉,切成丁状. 将胡萝卜、黄瓜切成丁状,与素鸡、花生拌匀,然后倒入些许辣椒油、葱油即可.
酱素鸡要怎么做好吃?酱素鸡要哪些材料?如何做酱素鸡
酱素鸡详细制作步骤 1.将蛋清和面粉加适量水搅拌成蛋清糊约300克;花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒留其花椒水备用;先将腐竹发透,用2张腐衣多抹蛋清糊卷上2根腐竹,如法用腐衣把腐竹卷完,待用.2.火上置锅,加进植物油,待油温升高,把卷好的鸡料坯下锅炸过捞出,冷却后切斜块待用.3.另起锅,加香油,下甜面酱略炒,再放入鲜汤100毫升.4.花生酱、花椒汁、姜汁、料酒熬浓,倒入鸡料坯经数次翻匀,使料坯沾匀酱汁,出锅即成.
熏香素鸡要怎么做好吃?熏香素鸡要哪些材料?如何做熏香素鸡
熏香素鸡详细制作步骤 1. 百叶(油皮)切成长宽各25 厘米的大片,放在碱水中浸泡15 分钟,见百叶表面有粘腻感,取出.每张平摊在砧板上;2. 酱油、盐、五香粉、辣椒粉、味精、香油调在碗里;3. 用一把刷子,蘸调料涂刷在百页表面,然后叠上一张,再刷一层;4. 全部重叠后,卷筒状,外面用厚纱布包紧,再用较粗的麻绳缠绕捆扎紧实;5. 锅内加水,放入素鸡坯,烧开后煮30 分钟,取出,冷却后即成鸡,切成厚1 厘米的大圆片;6. 铁锅上火,加糖、锯木屑半小碗、茶叶,中间放上铁丝编成的网格,排放上素鸡,盖严锅盖,在小火上加热;7. 见有烟气冒出,再继续加热3 分钟,端锅离火,冷却后揭盖,在每片素鸡上刷一层香油后,改刀装盘.
茶香素鸡怎么做?
茶香素鸡 材料:素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖 做法:步骤1:素鸡洗净切成半公分厚的片.步骤2:锅里放适量油,七成热时,下入素鸡片,正反面煎制金黄色后关火,盛出来把油沥一下.步骤3:汤锅里放适量水跟煎好的素鸡,将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内).步骤4:煮开后,加入生抽、老抽、糖,小火煮约20分钟,汁差不多要收干时关火.
素鸡怎么做好吃,炸素鸡的家常做法
步骤 炸素鸡的做法步骤11.主料:素鸡 辅料:盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精 炸素鸡的做法步骤22.把素鸡切块 炸素鸡的做法步骤33.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里,拌均匀 炸素鸡的做法步骤44.把素鸡加进大碗里 炸素鸡的做法步骤55.拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏2小时 炸素鸡的做法步骤66.炸锅200度预热3分钟,拉出炸篮,把素鸡铺在上面 炸素鸡的做法步骤77.设置时间6分钟200度 炸素鸡的做法步骤88.时间到取出素鸡,撒上孜然粉和辣椒粉即可,下一锅炸的时候,时间设置4分钟就行了
素鸡怎么做好吃
酱汁素鸡 口味:味香软糯,鲜嫩可口 主要材料:素鸡300克、生姜1小块 调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙 制作方法: 1、把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝; 2、把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9分钟即成