素鸡怎么做啊?
素鸡是我的拿手菜,我告诉你方法,按我这样做一定好吃~ 素鸡切好,然后在锅里放油,等油热了放下切好的素鸡,然后用油慢慢煎,随时翻动,不要煎焦 等煎的差不多的时候,倒下黄酒跟大约两勺的老抽,放点点糖,跟盐如果觉得水不够,你还可以加点酒或者加点水,然后就烧,等过5分钟差不多的时候放味精起锅~如果尝了味道更鲜不加味精也可以
怎么做素鸡？
菜系及功效：闽菜 素斋菜
口味：咸鲜味 工艺：熟炒
素鸡的制作材料：
主料：油皮300克
调料：红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克
素鸡的特色：
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
教您素鸡怎么做，如何做素鸡
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下http://caipu.2466.cn/ChinaCaiPu/MinCai/51656.shtml)
素鸡怎么烧才好吃？
原料：
素鸡、香菇、黑木耳
辅料：
香叶、八角
调味料：
酱油、糖
做法：
1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片（不要太薄）。干香菇用温水泡发（水中可以少许放点盐。并且，香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀），洗净，一切为二（小的话，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。
2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入（一次不要太多，根据油量的多少而定），煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。
3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水（没过所有材料的一半即可）、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。关火，盛入盘中。
素鸡怎么做好吃
【五香卤素鸡】
用料：
素鸡
八角
干辣椒
草果
盐
白糖
料酒
生抽
老姜
做法：
1、素鸡切片，稍稍厚一些我觉得要
2、锅中放适量油，将切片素鸡放入，大火煎,煎至起泡，翻面继续
3、两面都起泡泡了，转小火稍稍再煎一下, 取出沥油
4、姜切片葱打结待用
5、锅中放适量之前煎素鸡的油，放姜片爆香
6、放入煎好的素鸡. 放葱、整个干辣椒、八角、草果, 放白糖、盐、生抽、料酒。 放清水，没过素鸡的量
7、盖上锅盖，大火煮,. 煮到汤汁过半，转小火煮
8、最后汤汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
小贴士：
1、素鸡稍稍切厚一点，吃起来会觉得更加过瘾哈
2、素鸡一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一点，但是不要太焦哦
3、香料看这放，手边有啥放啥，没什么关系
4、干辣椒放入，不切开，整个入，这样带点点辣味正好
5、葱不能少哦
6、放生抽，颜色会更好看些
更多素鸡的做法戳这里 http://www.xiachufang.com/category/315/
素鸡怎么做
制作素鸡，以及用素鸡做菜详细介绍
素鸡的制作材料：
主料：油皮300克
调料：红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克
素鸡的特色：
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
教您素鸡怎么做，如何做素鸡才好吃
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
素红烧
具体方法是：
1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，过会儿卤吸不进去不好吃；
2、锅中放油，小火煎炸，注意了，时间不要长，两面微黄即可，太老了也是吸不进卤的；
3、加冷水（水量是基本上平了素鸡），酱油，盐、糖，开小火慢慢炖，看水收干了差不多的时候就可以了，你用锅铲压压素鸡，有卤水进进出出就大功告成了哦，开吃吧：）
香菇烧素鸡
材料：
干香菇50克，素鸡500克，姜5克，葱花10克，酱油10克，糖10克，高汤200毫升，芡粉少许
制作过程：
1。将香菇用温水泡软，大朵的切条，小朵的对切。素鸡切成半厘米厚的片。
2。将高汤烧开，加入香菇、素鸡、姜、酱油和糖改小火烧20分钟。
3。勾薄芡，加葱花出锅
五香素鸡
原料：
素鸡、香菇、黑木耳
辅料：
香叶、八角
调味料：
酱油、糖
做法：
1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片（不要太薄）。干香菇用温水泡发（水中可以少许放点盐。并且，香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀），洗净，一切为二（小的话，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。
2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入（一次不要太多，根据油量的多少而定），煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。
3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水（没过所有材料的一半即可）、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。关火，盛入盘中最简单最好吃的方法就是素红烧，因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去
具体方法是：
1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，过会儿卤吸不进去不好吃；
2、锅中放油，小火煎炸，注意了，时间不要长，两面微黄即可，太老了也是吸不进卤的；
3、加冷水（水量是基本上平了素鸡），酱油，盐、糖，开小火慢慢炖，看水收干了差不多的时候就可以了，你用锅铲压压素鸡，有卤水进进出出就大功告成了哦，开吃吧：）
自制素鸡怎么做好吃，自制素鸡的家常做法
自制美味素鸡的做法
1.
取一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火
2.
将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分
3.
将酱油和白糖拌匀备用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸，也可以不刷酱油直接卷
4.
取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油，再在上面分次放两张干豆腐，每一张上面都刷一层酱油
5.
将三张干豆腐卷起来，要卷的紧一些
6.
将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来，用棉绳缠绕
7.
将做好的卷子放入蒸锅中，大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出
8.
放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状，直接吃、凉拌、红烧都可，如果是做卤素鸡，用纱布卷好后不用蒸，直接放入卤水中煮15分钟，然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可
素鸡的制作方法
素鸡的制作方法: 1.素鸡切片,葱切碎,姜切丝. 2.锅中加油,放入素鸡片煎至两面金黄盛出备用. 3.将素鸡倒入锅中,加姜丝,倒入水,烧开加生抽,白糖,大火烧开,中火炖至收汁,再加盐和葱花即可收锅.
素鸡怎么做好吃 素鸡家常做法有哪些
红烧素鸡的做法步骤:1 1素鸡切较厚点的片 红烧素鸡的做法步骤:2 2放入油锅中煎至两面金黄捞出 红烧素鸡的做法步骤:3 3锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香 红烧素鸡的做法步骤:4 4放入蚝油、鲜酱油 红烧素鸡的做法步骤:5 5老抽 红烧素鸡的做法步骤:6 6干辣椒段和剩余的葱段 红烧素鸡的做法步骤:7 7冰糖 红烧素鸡的做法步骤:8 8煸炒片刻倒入清水烧开 红烧素鸡的做法步骤:9 9把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右 红烧素鸡的做法步骤:10 10汁收至浓稠即可 红烧素鸡的做法步骤:11 11出锅装盘,趁热享用非常美味!
素鸡的做法家常
素鸡一只 盐少许 味精少许 酱油少许 油少许 糖少许 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 素鸡的做法步骤1 把素鸡切成片2 把素鸡放入热油锅内煎3 成两边金黄4 把素鸡放入锅内,放酱油,糖,适量的水5 盖上锅盖烧开,转小火炖,汤水收干6 放适量的盐味精翻炒装盆 使用的厨具:不粘锅
素鸡的做法大全,素鸡怎么做好吃
食材明细 素鸡适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 糖适量 五香粉适量 盐和鸡精适量 五香口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 无肉也欢【红烧素鸡】的做法步骤 1 原料图 2 素鸡用油炸成焦黄状态 3 调一个碗汁生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽半大勺,糖一大勺 盐和鸡精适量 4 热锅凉油爆香五香粉 5 倒入炸好的素鸡 6 倒入碗汁和开水烧制,直至汤汁浓稠就好了