“素鸡”是什么?
素鸡是一种豆制品,是用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形.食用时,一般均将其切成片,可制作成多种美味.素鸡营养丰富,特别适合糖尿病人食用.但患有痛风的病人最好不要吃.
素鸭 素鸡 烤夫 是豆制品还是面制品?
素鸭素鸡是豆制品,烤夫是面制品. 烤夫: 江南地区常见的汉族特色食品.用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售. 素鸭素鸡: 仿荤食材,制作出和真鸡鸭的样子,南方人吃的比较多的食材之一,素食者刚由荤变素的一种食物.因是豆制品所制作,防腐剂不会少放,不建议多吃,尤其素食者不应以仿荤食材作为主要食物,只是搭配不要依赖它们的味道.
油面筋,烤麸,素鸡是不是豆制品??
肾功能不好的不能吃豆制品 油面筋 烤麸也不能吃 因为其中含有大量的非优质蛋白质. 油面筋 烤麸不是豆制品 是小麦面粉制品 素鸡是豆制品 饮食要注意尽量摄入适量优质蛋白 控制食盐 要多听医生指导
素鸡是麦子做还是黄豆做
麦子
有一种豆制品叫素鸡，请问为什么要叫素鸡啊？
素鸡是一个菜名
主料：油皮(300克)
调料：红糟 姜 味精 白砂糖 花生油 白酱油
做法： 1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
注意：1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，质味皆似鸡肉；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
口味：咸鲜味
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
素鸡是香干吗?
素鸡是豆制品的一种,不是香干
什么是素鸡?= =
叫花子吃的就是素鸡,也就是叫花鸡
素鸡到底是什么?吃多了对身体会有害吗?
素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方.以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜.素鸡以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴.也可做成鱼形、虾形等其他形状.口感以咸鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主.适合人群一般人群均可食用.食疗作用有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效.
素鸡是有啥做成的
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
营养分析
1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
相关人群
一般人群均可食用
食物相克
纳豆不可与香豆素系药物同食。
相关人群
制作指导
原料：千张皮500克
调料：味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。
1. 将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁；
2. 用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状；
3. 再用1张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好；
4. 然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形；
5. 将扎好后的千张卷下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡。
素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。
食疗作用
大豆味甘、性平，入脾、在肠经；
具有健脾宽中，润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
其他相关
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
素鸡是什么做的怎么会有弹性
素鸡应该属豆制品,有弹性有可能添加了添加剂,最好别吃了.