速冻食品有哪些
速冻海虾、蟹肉棒、鱼、虾仁、毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜、猪肉、鸡肉、汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等.
什么是速冻方便食品?
你好!! 按照我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定,冻结温度低于-30℃的食品称为速冻食品. 我们应该区分三个概念,即冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品. 我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定,冻结温度低于-30℃的食品称为速冻食品,而冻结温度在-18℃—-23℃的食品称为冷冻食品. 一般说来,冷冻过程中产生的冰晶是影响冷冻食品品质的主要因素,冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的食品,在30分钟内迅速通过-1℃—-5℃的最大冰晶区,然后在低于-18℃的环境下保藏和运输的食品.由于冷冻食品和速冻食品有很多共同之处,人们常常笼统地称之为“速冻食品”. 谢谢!!
什么事速冻食品
做好的半成品或成品,用速冻设备快速冻结后,再进行包装,并需要冷藏和冷链运输及销售的食品,称为速冻食品.
速冻食品有什么
速冻食品的分类 水产速冻食品:海虾、冻鱼、虾仁等. 农产速冻食品:毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等. 畜产速冻食品:猪肉、鸡肉等. 调理类速冻食品:特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料,加工处理,急速冷冻的速冻食品.调理类速冻食品又分为以下几类: 1、中式点心类:汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等. 2、火锅类调料:鱼饺、鱼丸、贡丸等. 3、裹面油炸类:鸡块、可乐饼、鱿鱼排. 4、菜肴料理类:三杯排骨等. 5、糕点点心类:芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等.
什么是速冻食品
速:快速 冻:冷冻 明白
速冻食品的种类有哪些啊?
水产速冻食品:海虾、冻鱼、虾仁等. 农产速冻食品:毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等. 畜产速冻食品:猪肉、鸡肉等.
速冻食品有哪些，速冻食品分类，速冻食品种类
速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可
配以肉、
禽、
蛋、
水产品、
蔬菜、
果料、
糖、
油、
调味品等为馅
（辅）
料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件
下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品
可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）
、熟制品（即产
品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）
。
速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬
菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用
速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、
运输及销售的食品。
速冻其
他食品按原料不同可分为速冻肉制品、
速冻果蔬制品及速冻其他制品。
速冻是将预处理的食品放在
-30
℃～
-40
℃的装置中，在
30
分钟
内通过最大冰晶生成带
,
使食品中心温度从
-1
℃降到
-5
℃，其所形成
的冰晶直径小于
100
μ
m
。
速冻后的食品中心温度必须达到
-18
℃以下。