酥饼的做法，家常酥饼怎么做好吃，家常酥饼的家常做法
主料
面粉
700g
辅料
油
适量
绵白糖
适量
温水
适量
花生米
适量
芝麻
适量
步骤
1.花生米用电饼铛烤熟
2.烤熟的花生去皮
3.用擀面杖将花生擀碎
4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用
5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用
6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中
7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅
8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑
9.200g生粉用油和面
10.和好的油面
11.然后将油面放在面皮的中间摊平
12.然后将左侧的面折到油面上
13.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住
14.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起
15.切成小剂子
16.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅
17.将边捏好
18.捏的边用手团紧
19.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状
20.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可
家常糖酥饼的制作方法
用料：面粉（油皮） 90克 、砂糖（油皮） 20克 、猪油（油皮） 25克 、温水（油皮） 40克 、面粉（油酥） 60克 、猪油（油酥） 30克 、砂糖（内馅） 50克 、全蛋液 少许 、芝麻 少许 。
做法步骤：
1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。将油酥材料混合成团。
2、将油皮、油酥分成10等份。
3、取一块油皮按成扁圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起。
5、盖保鲜膜松弛15分钟。
6、再次擀成椭圆形。
7、卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
8、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。
9、将砂糖放中间包起，包好收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。
10、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度20分钟即可。
红豆酥饼的做法，红豆酥饼怎么做好吃，红豆酥饼的家常
食材明细
清水100g
红豆馅450g
细砂糖30g
中筋面粉400g
花生油130g
蛋液适量
黑芝麻适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
红豆酥饼的做法步骤
1
自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份。
2
先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。
3
然后做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
4
将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份。
5
取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。
6
案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。
7
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
8
由上往下卷起来，静置15分钟。
9
取一块静置的面团擀开。
10
将红豆馅放中间，包起来，收口向下。
11
用手压扁，用刀划上三刀。
12
放入烤盘，表面刷上蛋液。
13
然后扫上黑芝麻。
14
烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟
电饼铛怎样做香酥饼
电饼铛做香酥饼
香酥饼：千层即层次分明；香酥是用油调制的油酥馅料，来自于花生、黄豆和小葱；最后煎烤形成了外焦酥内软韧，层层叠叠，吃了还想吃的家常小饼。
食材
主料小麦面粉220g 辅料油30盐适量小葱1棵花生碎40g豆渣20g温水170ml
步骤
千层香酥饼的做法步骤1.将面粉放入和面机内，缓缓地加入温水
千层香酥饼的做法步骤2.等到面粉和成团，滴上点油，继续和光洁，放置一边醒30分钟
千层香酥饼的做法步骤3.醒面时，我们调油酥馅料。这是馅料需要的材料：炒制的豆渣、花生碎、小葱、盐和油，注花生碎是将花生炒香，碾碎
千层香酥饼的做法步骤4.将豆渣、花生碎、小葱、盐和油混合均备用
千层香酥饼的做法步骤5.将醒好的面团从和面机中取出，在案上再次和光
千层香酥饼的做法步骤6.将面团擀成大片，抹均馅料，划四份
千层香酥饼的做法步骤7.将每一份折叠起来
千层香酥饼的做法步骤8.再将这四份叠在一起，擀开
千层香酥饼的做法步骤9.电饼铛上下火加热，并刷上一点油
千层香酥饼的做法步骤10.将饼坯放入锅中，在锅四周稍微点点水，盖锅，中火大约7分钟
千层香酥饼的做法步骤11.翻面煎另一面
千层香酥饼的做法步骤12.取出切成小块上桌
小贴士
1.用温水和面和最后煎饼时在锅四周点点水都是为了饼得到外焦酥内软韧的口感。
2.你也可以擀成大片，然后卷起来，口感差不多，但层次没有这么分明。
3.如果用猪油会更加香酥。
4.面要和的软点，才不干硬。也就是说水的用量略大一点。
油酥饼的做法大全图解
食材明细 面粉250克 温水170克 色拉油10克 面粉20克 色拉油30克 盐适量 花椒粉适量 五香口味 其他工艺 一小时耗时 普通难度 家常油酥饼的做法步骤1 面粉加入温水搅拌成面絮.2 再加入10克色拉油.3 揉成光滑的面团静置15分钟.4 醒置好的面团再次揉均匀.5 把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉.6 在加入清油酥.7 把清油酥均匀的抹在上面.8 面皮上面翻下来.9 然后再把下面的面皮翻上来成为宽条.10 再把两边对折.11 也就是叠被子的方法.12 再把叠好的面团擀成方形面饼.13 锅中稍加一些油放入面饼.14 一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水.15 加盖焖至水干.16 在煎至两面金黄饼熟即好.
怎么做好吃，糖酥饼的家常做法
面粉380克
鸡蛋50克
油95克
水105克
白砂糖80克
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
称取面粉200g
2
放入油15g
3
放入水105g
4
用筷子搅拌成絮状
5
然后揉成光滑的油皮材料，盖盖，醒半小时，面团要软一些
6
取面粉100g
7
放入50g油
8
搅拌成油酥，盖盖，醒半小时
9
普通面粉80g放在烤盘上，175度预热烤十分钟至变色
10
取白砂糖80g
11
放入油30g
12
再放入烤好的面粉
13
搅拌成糖馅
14
油皮材料擀圆
15
放油酥，包好
16
擀成长方形，用高粉防粘
17
卷成卷
18
分成16个剂子
19
取一个剂子
20
将两边包好
21
就像这样子把油酥包裹好
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擀圆
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放入糖馅
24
包好
25
翻过来放置
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擀圆擀薄
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放置在铺了油纸的烤盘上面
28
每个饼坯刷蛋液
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烤箱220度预热，中层，8分钟
油酥饼怎么做 电饭锅做家常油酥饼
食材用料 面粉一碗 开水多半碗 猪油一大勺 豆油适量 盐一小勺 油酥饼的做法1.面粉加开水和成软一点的面团,醒半个小时以上.2.碗里有面粉和盐.3.锅内把油烧热,猪油融合在豆油里了.4.把油倒在碗里,搅拌均匀.5.把面团分成五份,因为我家能吃五张大家根据自己调整6.把面团擀开,抹上一层油酥7.卷起来,切开.8.再卷起来按扁.9.擀薄烤熟即可.10.好吃,喜欢吃更脆的可以在锅里少放点水闷熟.
双葱肉酥饼怎么做好吃 双葱肉酥饼的家常做法
简介
做法很像蛋黄酥吧,李梅仙老师说的一皮走天下,意思是说如果会油酥油皮的做法,做酥饼类问题就不大了,所以多做几次,中秋节就自己做,不要去买贵又不见得卫生且不安心的月饼罗。
材料
蛋黄1个白芝麻适量中筋面粉200g沙拉油50g水80g糖1/2大匙低筋面粉120g沙拉油30g香油30g绞肉200g葱花5大匙姜泥1大匙塩1/2小匙酱油1大匙胡椒粉1/2小匙鸡粉1/2小匙五香粉1/4小匙糖1小匙香油1大匙
做法
1
油皮的所有材料放入盆中,搅拌后搓揉成团。
2
锅里开中小火,将油酥里的沙拉油跟香油加热到热后冲入低筋面粉中,搅拌后搓揉成团。
3
盆中是搓揉成的油皮,碗中是搓揉后的油酥,油皮盖上保鲜膜松弛30~40分钟。
4
将油皮跟油酥各分成8等份,搓成圆形状。
5
将油皮擀成薄,包入油酥,向上慢慢往上推,接口处捏紧后,再揉成圆球状。
6
将圆球压平后,向前擀开,尤靠近身体这边向前推,做成向图左手边一样。
7
八个完成后,再从做好的第一个开始,接口处向上,再往前擀开,再向前推,成形后较之前短而厚,图的左边跟上面完成的样子就很明显的不同。
8
完成后盖上湿布或锅盖,松弛15分钟‧
9
饀料里,先将绞内加入塩,搅拌有点出筋后,加入姜泥等其他食材(除了葱在包之前放入即可。)放入拌匀,放入冰箱,要用时要取出即可。
10
将第8项的饼皮由两端向上捏住,手压平或擀平,包上饀料,接口处朝下放在烤盘上,抺上蛋黄,撒上白芝麻。
11
烤之前,先将烤箱预热(200度,预热10分钟),烤盘放进烤箱200度,烤20~25分钟。
12
好吃的葱肉酥饼就完成罗。
正宗陕西酥饼 制作方法
油酥饼又称千层油酥饼，素有西秦第一点之美称，投入市场销售，曾风靡一时，千余年来，数经沧桑，历久不衰，一直流传至今。
原料配方 上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克
制作方法
1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调
原料配方(制20只) 上白面粉500克 去皮芝麻100克 猪板油100克 熟火腿100克 香葱100克 精盐10克 味精1克 鸡蛋1个 熟猪油1.15公斤(约耗400克)
的做法,葱花油酥饼怎么做好吃,葱花油酥饼的家常做法
葱花油酥饼怎么做好吃 材料 面粉300克、香葱、盐、花椒粉、食用油适量 做法 1、将面粉用温水和成面团,比饺子面略软一些,放在面盆里醒约15-20分钟,使它柔润些. 2、50克左右的面粉放一小碗中,用约40克的植物油加热至四成热时放入,将油和面粉搅拌均匀成为糊状,即成为油酥面.之后加入适量花椒粉拌匀. 3、香葱洗净切成葱花. 4、案板上抹适量植物油,将面团擀成长方形面片,稍薄一些,撒适量盐后用擀面杖擀一下,之后将油酥在面片上抹匀,撒上香葱碎,从面片的一边向内卷起,边卷边抻,成为圆条状之后,再从一边卷起成为饼状,用擀面杖再擀大一些. 5、平锅热后放入面饼烙熟即可. 6、将饼切块装盘.