酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做
步骤
1.花生米用电饼铛烤熟
2.烤熟的花生去皮
3.用擀面杖将花生擀碎
4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用
5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用
6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中
7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅
8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑
9.200g生粉用油和面
10.和好的油面
11.然后将油面放在面皮的中间摊平
12.然后将左侧的面折到油面上
13.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住
14.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起
15.切成小剂子
16.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅
17.将边捏好
18.捏的边用手团紧
19.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状
20.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可
家庭酥饼怎么做
配料: 面粉,花生油,糖．擀面杖，刀
准备工作：
1.取面粉若干，将其分成均匀的四份，其中一份一伙，另三份一伙．
2.在两堆面粉中分别挖个孔．倒入同等份量的花生油。三份一伙的那堆在加入花生油后还需加点水．因为粉多油少包不过来.
3.将面揉成面团，注意两堆面软硬度应一样．盖上方便袋醒醒面,4-6分．
4.将块儿大的面团擀成圆饼状，把小块面团放入圆饼捏实．再擀成圆饼状．
5.将圆饼像卷纸筒一样卷成长棍状，用刀将其均匀切成n段，每段的长度在4－7cm．如果你想创新你自己试。。。
6.将切后小段竖直压实，将其擀成四周薄中间厚的小圆状，然后放入适量的糖．
7.把饼内的配料包好后压实擀成圆状.多厚自己决定．
8.为了烙后的松酥饼外形美观，可在其反正面慢切几道横竖相间的刀痕（注意手啊）；
为使烙后的松酥饼香口，可洒入适量的芝麻． 最后烙，用平锅．在锅内放入少许油抹完锅底后倒出，把热量加足之后放入松酥饼，再将生鸡蛋去清取黄．用刷子将蛋黄均匀地刷在饼上，反复刷．十分钟左右后再均匀地刷小许花生油．再过五分钟后就吃吧．
关于糖：
要防止烙时糖油冒出，可以再加入适量的干面粉 而且不要太薄了，不然糖在烙时会溢出来的．那最后你吃的就是白皮饼了，而且锅不太好洗，得用热水冲．．．．
酥饼的做法？
☆小厚酥饼（直径5cm的13个量）
面糊材料：无盐黄油150克、盐2克、糖粉95克、蛋黄27克、朗姆酒1大勺、香草精几滴、低粉140克、杏仁粉20克
顶部涂料：
蛋黄10克、全蛋液60克（1个量）、盐少许、鲜奶油6克、糖浆6克
做法：
1-2.黄油室温软化，用打蛋器打成松软状，加入盐、糖粉和香草精打至颜色发白。
3.分两次加入蛋黄液搅打均匀。
4.加入一大勺朗姆酒打匀。
5-6.筛入低粉，加入杏仁粉用橡皮刮刀混合均匀。
7.将混合好的面团装入保鲜袋中，冷藏过夜。
8.取出后擀成1.5cm厚（如果中途面团出现软化现象快速冷冻几分钟后继续操作），用圆形模压出形状，压好的厚饼冷藏备用。
9.将所有顶部涂料混合均匀。
10.涂抹在厚饼表面，待表面稍干后，再涂抹一层。
11.用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路。
12.放入烤盘中，用油纸做个围边，接口处用订书器固定，烤箱预热160度，中上层烤40分钟左右，至表面呈金黄色即可。
蛋黄酥饼的做法（自制零食-消灭蛋黄好方法）
材料:黄油120G(我减为90G), 蛋黄4个, 低粉200G,糖粉100G(我减为80G), 盐1/4T
做法:
1、把低粉、糖粉混合过筛
2、黄油切成小块放入低粉中，加入盐，用手搓成细粉状
3、分次加入蛋黄，继续用手搓成面团，擀成0.5CM厚的面饼，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时
4、取出面饼，用模子压出形状
5、165度烤25分钟（因个人烤箱的差别，我每次烤东西都在原方子的基础上降温10度，同时烤制时间会延长5－10分钟）
【奶香小酥饼】
一款简易，快捷，又极具口感的小饼干。
因为简单，所以，它的失败率几乎为零，极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后，等着别人夸你哇，你做得饼干和买的一样好吃！吧！
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
椰浆粉1大勺
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
制作过程：
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
萝卜丝酥饼
材料：白萝卜400g，猪颈背肉100g，生抽、胡椒粉、盐、葱油适量。
面粉200g，猪油50g，挤出的萝卜汁加冷水共100g。
面粉60g，猪油30g。
做法：
芝麻小酥饼的做法（早餐食谱-色拉油版）
原料：
色拉油40克，糖30克，面粉100克（做饼干我一般都用普通面粉啊）芝麻少许（装饰）
做法
1，色拉油40克，糖30克打发
2，加入面粉揉成团
3，分成两等份，做成长方条。放入冰箱冷藏30分钟
4，取出，刷蛋黄液
5，洒芝麻
6，切成小块，上面刷蛋黄（我觉得不刷好，总共一个蛋黄，沾芝麻用了不少，还有一些就刷上了，不浪费嘛。不过成品，我觉得还是不刷好看点。）放入烤盘。175度20分钟左右上色，（再关烤箱后10分钟取出，这样会比较酥脆。）
芝麻酱酥饼：
约16个，烤箱预热180度
材料：黄油50克、芝麻酱50克、细砂糖35克、鸡蛋45克、低筋面粉80克、盐1克、泡打粉（也可以不加）1/4茶匙、芝麻适量
做法：
1、提前将黄油放在室温中软化，直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块，放入容器中，用打蛋器搅拌，分次加入糖，将黄油打发至发白、体积膨胀；
2、加入芝麻酱打匀；
3、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀；
4、将面粉、盐、泡打粉混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀；
5、用勺子取15克左右面糊放入烤盘中；
6、手指沾少量水，沾一些芝麻按在每团面糊上，烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤15-20分钟左右，饼干边缘着色即可。
怎么做酥饼
揉面,用油醒面,捏剂子,抹油卷成酥丙,烤
酥饼怎么做
油酥:面粉100克,油(我用的是猪油,买的白酥油也可以):50克,搓匀即成. 水油皮:面粉200克,油(我用的还是猪油):50克,搓匀,加水100ML揉成光滑的面团. 将油酥和水油皮分别分成12块,每一个水油皮包一块油酥,擀开,卷起,再擀开,这样反复3至4次,即成酥饼皮.包上馅料,收口朝下放烤盘内,在饼皮上刷水或蛋黄液(我刷的是水,如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的),撒上白芝麻,烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了.
金华酥饼怎么做？
材料：
水油皮：
面粉：250克
水：120克
糖：25克
油：40克
油酥：
低粉：100克+30克
油：75
馅料：
半肥半瘦猪肉：200克
梅干菜：45克
白糖：3小勺
高度白酒：2勺
盐：适量
胡椒末：适量
老姜:1小块
酱油:1大勺
表层：
鸡蛋：1个
白芝麻：适量
份量：24块
做法：
1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀；
2、锅中放油，猪肉末炒变色；
3、放入适量酱油，炒均匀；
4、再放入梅干菜，翻炒几分钟；
5、放入白糖，再炒均匀就可以了，待用；
6、水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥；
7、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚；
8、再均匀抹上油酥；
9、撒上30克左右的面粉，再抹均匀；
10、把面皮卷起来；
11、边卷边拉长一些；
12、分小份，大概分了24份；
13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；
14、封口；
15、封口向下，略压平；
16、摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层；
17、撒上些白芝麻；
18、烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。（我的烤箱，上色有些快，有些烤箱也许可以一直放中层烤）。
油酥饼的做法大全 山西油酥饼怎么做
食材明细
面粉1000克
鸡蛋3个
油1勺
小茴香1勺
盐3勺
酵母1匙
五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
山西油酥饼的做法步骤
1
准备一公斤面粉，三个鸡蛋，小半碗油
2
少许酵母、盐用温水化开，将面粉、鸡蛋、油混合在一起，和成较软的面团，盖住醒四十分钟
3
碗中放入适量面粉，小茴香，盐
4
锅里倒入较多些油，烧热
5
泼入碗中，立刻搅匀，成油酥备用
6
面醒好后，至两倍大
7
面揉成光滑的团，再搓成长条状
8
切成小剂子
9
取一剂子，搓成条
10
擀成长片，抹上油酥
11
由上卷到下
12
口收在一边
13
收口朝底部，用手按下去
14
擀成饼状
15
电饼铛预热刷油，放入饼坯，再将饼坯上刷上油，盖住煎制
16
煎两分钟后，逐个翻面，盖住继续煎熟即可
17
色泽金黄
18
层次分明
19
香酥可口，还在等什么，快点动手做吧
葱油酥饼怎么做?
葱油酥饼做法:1.将主面团和油酥面各分成4块面剂,取一主面团擀成圆片包入一油酥面团,象包包子一样把油酥面包入其中,再将合成面团擀成椭圆形面片(越薄冰的层次越多),在面片上刷层植物油,撒匀葱花、椒盐,将面片顺长边卷起卷成长条状.2.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷,再将两个面卷重叠在一起,用手稍微按扁一些,用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼.3.最后放入擦过油的平锅,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄熟透即可.
油炸酥饼怎么做,谢谢!!!
酥饼可做成咸口和甜口两样. 1、和面:将一半我面用动物油或植物油和好;另一半的油用温水和好. 2、将油面包在里面(象包包子一样),然后按扁,赶成片. 3、将赶好的片从边卷成卷,然后压扁,切成方块. 4、将方块再赶成片,喜欢吃带馅的,此时加入馅,包成包子压扁. 5、用小火,少油烙,翻个,即可.
油酥饼怎么做好吃
油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料.经制酥、和面、制饼、煎烤等工序.制酥时,油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面絮,再加温水揉成面团,拉成长条,涂以清油,揪成一两重的小面团,在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状;制饼时将以上长条压扁擀薄,加进油酥和椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,最后卷成螺旋状;煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀.三分钟后,提开鏊锅上层,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可.