酥皮月饼用什么和面(酥皮月饼用什么和面制作)
如何做月饼的面皮 材料:低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克 饼皮的制做： 1.低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水 2.在分次放入25克花生油 3.刮刀搅伴均匀 4.和成面团 5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时 6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮 7.最后封口 8.滚圆形（皮馅按1：4的比例） 9.月饼面团光亮面朝下放入模具 10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案 11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中… 阅读更多 »酥皮月饼用什么和面(酥皮月饼用什么和面制作)