发酵粉和酵母粉有什么区别 发酵粉和酵母粉的区别： 1.不同的用法 酵母粉不是一次性的，可以多次重复使用。在适当的温度下，酵母粉将继续生长和繁殖，从而产生二氧化碳。一旦发酵粉分解了二氧化碳，它就不能继续产生二氧化碳，也不能重复使用。大多数家庭仍然试图选择酵母粉，可以重复使用，可以大大降低生活成本。 2.不同发酵时间 酵母粉和泡打粉发酵时间也会有所不同,一般酵母粉笑了很长时间,通常需要在一个小时左右,不断揉面团发酵使用酵母粉,能使面团中酵母菌的分布比较均匀,这样才能使使馒头会更好吃,发酵粉发酵时间较… 阅读更多 »发酵粉和酵母粉有什么区别,发酵粉和酵母粉有什么区别一样吗
发酵粉就是小苏打吗? 是的,但是不能这么说,它的主要成分是小苏打. 常用来和面. 发酵粉和小苏打一样吗? 苏打和小苏打不一样 苏打是 叫用来发酵的,称之为发粉,小苏打称之为碱 发酵粉是不是就是小苏打粉 .所含成分都一样么 发酵粉-一种复合添加剂,含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.就是小苏打:NaHCO3 平常用来蒸馒头的发酵粉就是小苏打么 不是, 发酵粉又叫酵酶粉,是发面用的,面发好后,有酸味,而小苏打是去酸用的. 蒸馒头的发酵粉是不是小苏打 是的 小苏打是什么？是发酵面包的发酵粉吗？ … 阅读更多 »发酵粉是小苏打吗,发酵粉和小苏打一样吗
酵母打开后有效期是多少天？ 干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天。 1. 酵母（Yeast）是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是人类文明史中被应用得最早的微生物。 2. 酵母菌是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂，分布于整个自然界，它有自己的生命现象，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧气和没有氧气存在的条件下都能够存活。 3. 可在缺氧环境中生存。目前已知有10… 阅读更多 »发酵粉打开了多少天失效,怎么判断酵母是否失效
做馒头需要面粉和发酵粉的体积比例为多少 以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐.水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好). 面粉怎样发酵,发酵母和面粉的比例是多少? 干酵母吧?一般1斤面粉放10克,放在面粉里,同时还要放泡打粉.一般每次做最少1斤面粉.加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了,它可以做下一次包子的发酵剂(点心店都这么操作,可以不用再买酵母).提醒你的是:不管… 阅读更多 »发酵粉和面粉比例怎么配(发酵粉和面粉比例怎么配视频)
发酵粉发面多长时间 看你咋个做了: 传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤(冬季用温水60度左右),面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~! 现在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好.如果发酵的时间有30分钟效果就更好了. 冬天发酵面粉要多长时间 是酵母发酵还是老面发酵,当然冬天首先要适当保温,酵母1个小时吧,老面最好是… 阅读更多 »发酵粉发面需要多长时间,发酵粉发面需要多长时间夏天
安琪发酵粉做馒头步骤 一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的) 步骤: 1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准) 2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了) 3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状,码好一块块已… 阅读更多 »发酵粉发面教程,发酵粉发面教程和时间
酵母和发酵粉的区别? 酵母是一种微生物,主要是靠分解面团中的物质产生气体,同时会产生一些风味物质.但是分解速度比较慢,所以发酵时间较长. 发酵粉是用来使面团膨胀的一类化学物质,比如常见的泡打粉、臭粉、小苏打之类的都算是发酵粉.这类物质主要是在遇水或者受热时发生化学反应,迅速放出气体使面团膨胀,速度快,但是做出的产品口感和风味没有酵母好. 请问酵母和发酵粉有什么不同？ 发酵粉的做法及营养知识详细介绍 发酵粉知识介绍：发酵粉是制作面包、馒头、油条等食品不可缺少的辅料。 酵母的做法及营养知识详细介绍 … 阅读更多 »发酵粉和酵母的区别,发酵粉和酵母的区别在哪里
发酵粉对人体有害吗 在按量服用的前提下没有毒副作用 发酵粉对人体有害处吗 用鲜酵母或干酵母发面,不仅松软可口,而且酵母本身含有多种营养成分,可增加馒头、花卷的营养成分.用酵母粉发面简便易行,揉和好,搁置几小时就可蒸制出美味馒头.不会对身体有害的. 经常食用发酵粉对人体会有害吗？ 有一定危害性，人们经常食用的发酵粉一般是指食用小苏打NaHCO₃. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。 碳酸氢钠在… 阅读更多 »发酵粉对人身体有害吗(酸奶发酵粉对人身体有害吗)
发酵粉是什么 发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响. 什么是发酵粉 就是蒸馒头用的就是发酵粉… 发酵粉是什么?? 哦~现在解释为什么Na2CO3不能做发酵粉: Na2CO3加热不产生二氧化碳, 小苏打和碳酸氢氨受热后会放出二氧化碳来, 但是小苏打一来放出的二氧化碳不多; 二来在… 阅读更多 »发酵粉是什么(发酵粉是什么成分)
安琪发酵粉做馒头步骤 一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的) 步骤: 1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准) 2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了) 3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状,码好一块块已… 阅读更多 »发酵粉蒸馒头步骤(发酵粉蒸馒头的方法)