豆“鼓”中的“鼓”正确读音是什么呢? chi 豆鼓的鼓怎么读 读作chǐ。 部外笔画: 4 总笔画: 11 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。 淡的也可入药。如：豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用)；豉羹(即豆豉) 扩展资料： 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。 豆豉的种类较… 阅读更多 »豆鼓的鼓读chi还是gu,豆豉的豉读chi还是gu
豆鼓蒸排骨怎么做 豆鼓蒸排骨的做法步骤 1 洗好排骨，准备好豆鼓。 2 用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软。 3 豆鼓沥干水，沥出来的水备用。 4 准备好独籽大蒜籽两颗。 5 将独籽大蒜籽去皮，切成小块。 6 锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。 7 将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内。 8 在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽。 9 所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟。 10 腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底。 11 将腌制… 阅读更多 »豆鼓蒸排骨,豆鼓蒸排骨的制作方法及配料
家制豆鼓怎样做? 豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种，制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制圆簸箕，阳光晒乾水分，改放於阴暗处阴乾，发酵，再洗净晒乾，加盐和适量的米酒，搀和均匀后装入玻璃瓶或瓷中，妥为密封，约二个月可食用。黄豆豉的制作方法则要加入糙米，先要分别取相同数量的黄豆和糙米，洗乾净后分别泡水，然后捞起蒸熟，搀和均匀放在簸箕以阳光晒乾水分，即改放阴暗处阴乾发酵，再以清水洗净曝晒水分，完全乾了之后加盐搅拌均匀备用。另外煮一锅与黄豆、糙米等量的糯米粥冷却，输流舀进瓮中，… 阅读更多 »豆鼓怎么样做才好吃,做豆鼓的做法
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法，豆鼓鲮鱼油麦菜怎么做 豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜，第一次吃这道菜是在饭店，那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢，这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单，但是要做好却也不容易，特别是火候和味道的把握。 油麦菜我们老家称之为莴苣，可能是各地叫不同，现在大家称有杆的那种为莴苣。我记得小时候油麦菜主要以生吃为主，蘸着自己家做的黄酱，很是爽口。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有… 阅读更多 »豆鼓鲮鱼油麦菜(豆鼓鲮鱼油麦菜怎么读)