澄粉可以用什么代替,澄粉可以用什么代替做冰皮月饼
澄粉可用什么粉代替？ 澄粉可以用玉米淀粉、生粉代替 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 淀粉、生粉、与澄粉的区别 淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“茨实粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。 而生粉，则是在粤菜中常出现的名… 阅读更多 »澄粉可以用什么代替,澄粉可以用什么代替做冰皮月饼