冰激淋怎么做的(冰淇淋怎么做的很丝滑)
冰激凌的制作方法 巧克力冰激凌 材料: 蛋黄4个,白砂糖140克,水45克,淡奶油250ML,巧克力酱适量,果仁碎适量。 做法: 1、蛋黄搅散,打至颜色变浅。 2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆,一点一点倒入正在搅打的蛋黄,一定要慢慢加,否则会把蛋黄烫熟。 3、然后加入巧克力酱和果仁碎,拌匀。 4、打发淡奶油,倒入蛋黄液中,搅拌均匀。 5、倒入容器中,进冰箱冷冻,无需搅拌。 备注: 1、平时做冰激凌,会分别用到蛋白和蛋黄,但方法都是如此,操作简单,冷冻时完全不需搅拌,成品非常细腻。 2、煮糖水… 阅读更多 »冰激淋怎么做的(冰淇淋怎么做的很丝滑)