酸奶发酵菌哪种好?
净水生活酸奶发酵菌特别好,我购买很多很多次了.强烈推荐你.
哪种酸奶的发酵菌好
亲、市场上同一品牌的酸奶也有很多,但是我可以说,做酸奶最好的发酵菌是保加利亚杆菌,在你买酸奶的时候可以休息一下,要给好评哦亲!
酸奶发酵剂哪种菌好
保加利亚菌
酸奶菌种哪个好
好的菌种主要看活性,是不是耐胃酸、胆汁. 市面上的酸奶菌种一般都是以“菌种数量多”、“活菌数量多”,来误导消费者, 如果没有活性,都会被胃酸杀死,起不到任何作用. 所以要选择活性高并且耐胃酸的菌种.
小朋友吃的酸奶用什么菌粉发酵最好
要用质量最好的.因为是细菌发酵产品,细菌不好会产生有害的物质对健康不好.美国杜邦或者丹麦可汗生的可以了解下
什么样的酸奶菌种才是真正的好菌种？
酸奶菌种分为2类。一是普通酸奶菌种，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；
二是益生菌种，除了含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌等，因此价格也偏高。
那是不是酸奶菌种越多越好呢？
我得到的结论是酸奶菌种不要过于看重他里面菌种的数量，虽然有些菌种可以增加肠道内有益菌数量，抑制有害菌增长，恢复肠道菌群平衡，改善体内环境，但是很有可能是商家做的噱头借此来提高产品价格。
原因有以下几点：
首先益生菌里有些菌种的存活要求太高，比如双歧杆菌就属于严格厌氧型的菌种。家庭发酵酸奶很难达到完全无氧的条件，双歧杆菌的死亡率其实很高。
其次，但是菌种之间生存也要竞争，一包菌种里含有7种乃至10种最能活下来的数量有限。最终产生对体内的益处寥寥无几。
想做酸奶，只需要保证有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌就能成功。其他的菌种对身体产生的益处持怀疑态度，至于最后对酸奶风味的改善还需要最终出成品才知道。
哪种酸奶发酵剂比较好？
酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。市售酸奶发酵剂属于直投式酸奶发酵剂。直投式酸奶发酵剂的产品质量均一，可以预先测定其活性，接种量可精确控制，而且容易混合均匀，因此可以确保发酵剂和酸奶质量的稳定。
酸奶发酵剂中主要含有基础发酵菌保加利亚杆菌和湿热链球菌，利用牛奶为底物进行厌氧发酵（主要发酵产物是乳酸），经过乳酸发酵的酸牛奶中的一些营养物质比新鲜牛奶更容易被人体吸收。 有些酸奶发酵剂中含有更多的益生菌，比如核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂，含天然六菌益生菌，除了保加利亚杆菌和湿热链球菌，还有乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、 鼠李糖乳杆菌，是目前市场上含有益生菌最多的酸奶发酵剂菌粉。
自己用酸奶机做酸奶用什么菌种好
惠思乐酸奶粉,我一直在吃这个牌子的酸奶粉,自己发酵做酸奶,新鲜营养健康
自制酸奶哪种菌粉好
有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很…… 第一，我强烈不建议大家用菌粉做酸奶。在我看来，这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了。我是石家庄的，我开酸奶店的，和食品原料供应商都有联系。他们说从来没听说过自己做的用菌粉的。菌粉的话，可以有，从北京定做一个过来就可以，1000+银子。用于大规模流水线生产作业使用的。自己做酸奶，乃至于开个酸奶店，都是用超市买的酸奶，记得是原味发酵型的就好。因为市面上没有卖菌种的，大家就只能一次次的去厂家那里买了。 第二，有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固，菌粉做出来比较纯。我觉得，可能是选取的酸奶的问题。一定要原味发酵型的！我是石家庄的，我用的是君乐宝的酸奶。当然，刚开始的时候，我浪费了100多斤牛奶才作出完美的酸奶。 第三，有些童鞋说酸奶都加了防腐剂啊，增稠剂啊什么的。我只能说……1，你的菌种未必没有加这些进去。2，我引种的比例差不多是1：100左右吧。我想，这么大的稀释量，那些东西应该作用不大吧~ 如果问我用酸奶做引子的比例，我想，基本上你买超市里最小的一包，就可以出一酸奶机了
自己做酸奶,乳酸菌粉7菌的到底好吗?7菌的比2菌的贵不少,如果7菌好的话为什么市售的酸奶里都只有保
7菌好,市售酸奶估计添加剂太多了,7菌就更乱了,所以就是2菌