在家中怎样做酸奶蛋糕
在家自制酸奶蛋糕的方法：
一、素材：黄油或者植物油48克、低粉40克、玉米淀粉24克、白砂糖70克、酸奶200克、鸡蛋4个（一个约60克）、
二、烘焙：170度、烤架中层，底层水浴，60-70分钟
三、步骤
1、将低粉和玉米淀粉过筛备用。
2、将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合。
3、将蛋黄与蛋白分离。
4、蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个。
5、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。
6、充分混合均匀。
7、用电动打蛋器低速预打蛋清。
8、分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清。
9、将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状。
10、将蛋白逐批倒入蛋黄糊。
11、每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合。
12、最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙。
注意事项
1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。
2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。
3、关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。
酸奶蛋糕怎么做呀
酸奶蛋糕
主料：蛋糕,奶油,酸奶
鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。
酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。
明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。
取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模.
酸奶蛋糕怎么做？
制作过程：
1、48g黄油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌
5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个
6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）
9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀
10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中
11、还是翻拌均匀
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟
酸奶蛋糕怎么做
主料
面粉70克
白醋几滴
鸡蛋四个
白糖40克
酸奶100克
炼奶
果酱
酸奶蛋糕的做法步骤
1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
3. 拌成这样就差不多了
4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
5. 打到这样就可以了，可以立起来
6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
7. 可以看出完全没有气泡了
8. 包好保鲜膜
9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
10. 蛋糕出炉
11. 夹馅料
酸奶蛋糕的做法视频
小贴士
没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞，把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。
制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬汁怎么办？
制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬，也是能做出酸奶蛋糕的。今天就给大家分享怎样制作酸奶蛋糕的制作方法和步骤！
酸奶蛋糕需要用到的食材有;酸奶，鸡蛋，糯米粉,粘米粉，色拉油，食用盐，白砂糖。
第一步、我们要把鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离开，分别放在特别干净的并且没有水，没有油的一个碗里面，将它们分开放在一旁等待备用。
第二步、我们在蛋黄中加入大约30克的白砂糖和一盒的酸奶，然后再加入适量的色拉油进去，再把粘米粉和糯米粉分别筛入一些，再以Z字形的手法进行搅拌。这样是为了使做出来的蛋糕更加的细腻。
第三步、我们在蛋白中加入两勺的白砂糖。向一个方向不停的搅拌，家中有打发器的是最好的，这样比较省力气。一直打发，直到把它打发成有立体感的时候就可以啦。
第四步、我们把蛋白中的三分之一放在刚才打好的蛋黄糊中进行搅拌。以画大圆形的方式搅拌均匀。搅拌均匀之后，把剩下的蛋白也放进去，再次搅拌。把它们搅拌的融为一体就可以，直到把面糊提起来它不往下滴落这样就可以啦！
第五步、我们再把面糊拿起来高高的倒入蛋糕模具中。把面糊全部倒进蛋糕模具中之后，我们再把它放在桌子上震上几下，这样是为了把它里面的小气泡给震出来。然后在上面加盖上一层保鲜膜。在上面扎上几个小洞洞儿。放入蒸锅中进行蒸制。大约蒸制的时间在30分钟之内就可以啦。
最后、时间到后我们把保鲜膜拿掉，然后再把它放在桌子上，再震上几下，震出它里面的热气，然后把它给倒扣起来，晾凉之后就可以脱模啦，酸奶蛋糕就制作完成了！
这样，酸奶蛋糕就制作完成了特别的松软，满满的都是酸奶的味道！
怎样用酸奶做蛋糕 酸奶蛋糕的馅怎么做
酸奶蛋糕怎么做 材料 酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45G,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个.做法1、黄油隔水融化.2、加入酸奶拌匀.3、加入蛋黄拌匀.4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀.4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)5、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡.6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡.7、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)8、烤箱预热165度,烤盘内加2/3的水,中层,165度,60分钟(中途上色后盖锡纸)9、烤好后自然冷却脱模即可.不用倒扣.
8寸酸奶蛋糕的做法，8寸酸奶蛋糕怎么做好吃，8
主料
鸡蛋
4个
酸奶
200g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
20g
辅料
细砂糖
50g
步骤
1.准备材料。
2.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
3.称取50g糖。
4.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
5.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
6.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
7.再继续打一会儿，打至中性至干性发泡，当提起打蛋器，拉起有个小弯勾。放入冰箱冷藏。
8.烤箱底层放烤盘，倒入温热的水，中下层放烤架。
9.烤箱170度预热。
10.蛋黄+酸奶。
11.用手动打蛋器搅拌均匀。
12.低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中。
13.用刮刀切拌均匀。
14.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。
15.切拌均匀。
16.将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
17.再全部切拌均匀。
18.倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，入烤箱。
19.先170度25分钟。
20.25分钟后，转至150度定时40分钟。
21.中间10分钟后，表面成金黄色，加盖锡纸。
22.时间到，取出无需倒扣，冷却后脱模。
4寸酸奶蛋糕的做法,4寸酸奶蛋糕怎么做好吃,4
食材 主料:面粉33g、鸡蛋1个、玉米油15g、糖10g、酸奶100g 步骤 1、分蛋,蛋黄、油、酸奶调匀筛入低粉,用刮刀翻拌至顺滑无颗粒. 2、打发蛋清至湿性发泡,由于是一个鸡蛋.需要的时间很短,一定要注意观察以免打发过度. 3、把蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀,倒入模具,震出气泡. 4、烤箱下层,深盘水浴.上下火140度,30分钟. 5、出炉.最好是凉后放冰箱冷藏几个小时再吃.
电饭锅酸奶蛋糕怎么做
食材用料:鸡蛋4个相克食物 玉米淀粉适量 黄油适量 普通面粉适量 酸奶适量相克食物 泡打粉适量 白糖少许相克食物 菜谱做法:1.1. 准备材料:酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖 (蛋分离蛋清、蛋黄)2.2. 黄油隔水融化3.3、融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀4.4. 再加入酸奶拌均匀5.5. 低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀,备用6.6. 4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡7.7. 打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士:1、这点时间底还是有些焦,时间再短担心蛋糕不熟,后来再做试着铺了油纸,焦底问题就解决了2、冷藏后,要用烫刀切,这样切面才漂亮
酸奶蛋糕（8寸）怎么做
用料
酸奶 200ml
芒果肉（打泥用） 250g
淡奶油 400ml
细砂糖 80g
吉利丁粉 20g
芒果粒 适量（点缀用）
橙色QQ糖 70g
橙汁 35ml
芒果酸奶慕斯加镜面 （8寸）的做法
芒果肉加酸奶打成泥
淡奶油加入细砂糖 打发到6分
加入一片威风蛋糕在中央 不好意思 我用手撕的 所以不漂亮
吉利丁粉用冷水搅拌 隔热化开备用
芒果酸奶泥 打发的淡奶油 吉利丁溶液 三者混合 搅拌均匀 倒入模具中 在水平桌面上敲打 这样会表面会平 有些气泡也会出来 放入冰箱一小时以上
一小时以后 我们可以做镜面 qq糖和橙汁放入小碗内隔热水融化
qq糖溶液一定要冷却才可以倒上慕斯面 不然会融化慕斯
放冰箱冷藏四小时以上 脱模
撒上芒果粒装饰
可以吃了