酸菜怎么做好吃
酸菜脆肚的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 酸菜脆肚的制作材料:主料:猪肚250克,鱼酸菜100克.调料:鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量.教您酸菜脆肚怎么做,如何做酸菜脆肚才好吃1.鱼酸菜取茎切片,装盘.2.猪肚洗净切片,用稀释的碱水浸泡,漂洗去碱味,焯水,煮熟冲凉,盛在鱼酸菜片上.3.淋上调匀的调料即可.酸菜脆肚的制作要诀:泡制猪肚的碱水过量,煮制后的猪肚会烂而无劲.
如何做酸菜好吃
东北酸菜的做法: 一、白菜洗净晾干水分; 二、将准备腌白菜的容器刷洗干净—-控干水; 三、备好适量开水置凉; 四、将白菜在容器底部码整齐依次往上码—-最后压一块石头,撒上一 些食盐,最后倒上凉白开水就了.知道白菜发酵酸(时间长短是气温而定)就 OK了.(这样演出的白菜酸脆颜色好看) 注意水一定要淹没白菜,白菜一定要压实–不要飘起来,不盖容器盖.否则会烂!
酸菜怎么做好吃?
酸菜牛肉
美食吧 http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-22414
具体步骤：
原料：牛腩，白萝卜
调料：酸菜鱼锅底（我买的是谭鱼头的，不错，购买地点是沃尔玛）
配料：姜，香叶（可无）
·做开水，把牛腩切块后，放入开水中烫煮一两分钟，然后捞出牛肉，洗干净血末。
·锅里重新接水，放入两片姜，如果有香叶，放些两片香叶，放入牛肉，滴两滴醋啊、柠檬汁啊，或者放几片山楂干都行，酸性东西让牛肉容易烂。
·中火煮开后转小火慢炖，直至牛肉酥烂，大约一个多小时吧。如果有时间，最后彻底晾凉撇去油脂更清口。
·把酸菜锅底料放入锅中，倒入些牛肉清汤，大约是锅底料的三到倍量。然后放入牛肉和去皮切块的白萝卜，中火煮开后转小火再炖半个多小时入味，就可以了。
酸菜怎样做好吃
酸菜炖豆腐、酸菜炖排骨,这两道菜比较好吃.
酸菜要怎么样做才好吃
一定要切细丝,然后把水纂干净. 如果炒要多放肥肉和油,如果做汤要用煮骨头和肉的水,因为酸菜很吃油,没有油就不好吃了
怎么样做酸菜
东北酸菜
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。
调料：盐（好像不放也行）
腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。
说明加注意：
1、白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样
2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行
3、用那种农村装水的大缸最好
4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏
5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_
6、不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌
7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”，类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。
8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成，1，2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味。
酸菜酸菜怎么制作？
菜肴名称：东北酸菜原料：大白菜调料：盐烹饪方法：选料：腌酸菜很有讲究，先挑好白菜，那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择。制作方法：腌的方法有两种：生腌：将白菜洗净后，必需将白菜由中间用刀刺穿，好让水分渗透，然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层要适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。熟腌：想让酸菜快一点腌好，就要熟腌。具体方法同上，腌时先烧一锅开水，倒入压好白菜的缸里，这样只过上十来天就能吃了。特点：酸菜可炖、可炒、可凉拌，还可以包饺子、包包子、作汤。到了冬天，东北人一天三顿离不开酸菜。他们最爱吃的是炖酸菜，把酸菜切成细丝，加进粉条，冻豆腐、薄薄的大肉片（最好是带点肥的），炖出来的菜香味扑鼻，越吃越香。酸菜“吸油水”，所以炖酸菜的肉一点都不腻；酸菜还有一个特点，如果这顿吃不完的话，下顿可以炖炖再吃，越炖越好吃。菜肴特点：酸菜可炖、可炒、可凉拌，还可以包饺子、包包子、作汤。
怎么样才能做好酸菜
把五花肉煮熟了.把肉捞出来.用肉烫顿酸菜.这样顿出来的酸菜就比较好吃了!
酸菜怎么做才能好吃?
酸菜汆白肉
怎么做酸菜?????
把白菜洗干净,把桶洗干净,然后把白菜摆放到桶里,白菜摆一层就把上边洒一层盐,摆到最上边一层在用盐洒上一层,然后用薄膜封紧桶口,不要让太阳晒了.勤观察,大约半个月之后就差不多了 !