炖五花肉的做法，酸菜炖五花肉怎么做好吃
食材
主料
五花肉
500g
粉条
150g
酸菜
400g
辅料
葱段
30g
姜片
20g
八角
10g
花椒
5g
香叶
3片
桂皮
3g
料酒
10g
精盐
6g
鸡精
2g
步骤
1.将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。
2.葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都准备好。
3.将所有调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。
4.煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。
5.切成小薄片。
6.粉条用温水浸泡。
7.把酸菜放入盆中，用水清洗几遍。
8.酸菜洗净用手挤出水分，放入锅中，炖至20分钟。
9.接着把切好的肉片放入锅中炖5分钟，在放入粉条炖熟就可以出锅了，出锅前放入鸡精即可。
小贴士
炖酸菜一定要小火慢炖，这样炖出来的酸菜才好吃。
酸菜炖五花肉的详细做法,麻烦东北人来回答.
原料:五花肉750克、酸白菜适量、粉丝.辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精.小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋.做法:1、五花肉切片,飞水;2、酸白菜洗净切细丝;3、锅中加水,沸后放入大料、葱姜、辣椒;4、加入五花肉煮开关小火炖20分钟;5、加入酸白菜,盐继续小火炖20分钟;6、加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可.【沾上小料,一个字“香”.这道菜肉肥而不腻,菜醇而不柴.】特色:东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜.用特制的高汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉,肥而不腻,可口的香气绕屋脊!
酸菜五花肉汤怎么做?
配 料: 五花肉 4两(150公克) 酸菜 1/2颗 盐 适量 ·操 作: (1)五花肉片成薄片,酸菜也切片备用. (2)汤锅中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滚. (3)用少许盐调味后,把火熄掉,放约30分后,酸菜味道会慢慢渗入汤中,这时试过味道后,再依个人口味加入适量的盐即可
东北酸菜炖猪肉怎么做
主料:五花肉800克,东北酸菜1棵. 调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片. 猪肉炖酸菜的做法 1.猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水. 2.酸菜洗净挤干水分,切去根部. 3.取下一片菜帮. 4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀. 5.拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层. 6.片好后码在一起,约6个菜帮一摞,切成细丝. 7.攥成团,挤出多余水份. 8.煮好的肉取出后稍凉. 9.切成大薄片. 10.煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝. 11.再下入猪肉片. 12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上.
东北菜特色菜酸菜五花肉汤怎么做?
[原料/调料] 五花肉 4两(150公克) 酸菜 1/2颗 盐 适量 [制作流程] (1)五花肉片成薄片,酸菜也切片备用. (2)汤锅中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滚. (3)用少许盐调味后,把火熄掉,放约30分后,酸菜味道会慢慢渗入汤中,这时试过味道后,再依个人口味加入适量的盐即可. 该答案来自中华美食网官方网站
酸菜炖五花肉怎么做
1.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净2.用刀片开菜帮 这样切出来的酸菜很细3.切好稍微挤下水分4.备好的佐料5.油热时放入葱蒜花椒大料爆锅 下肉片翻炒6.放入酸菜加适量的水 小火炖一会7.出锅前加盐
酸菜炖五花肉怎么做好吃不腻?
先把五花肉整块的放白水里煮,水里放点葱姜和大料.基本上熟了之后,捞出,切稍薄的五花肉片,放置一旁,然后把酸菜丝加调料放锅里炖,一段时间之后,把肉片放进去,再一起炖,出来的肉肥而不腻,很好吃
酸菜炖腊五花肉的做法，酸菜炖腊五花肉怎么做
食材
主料
酸菜
300g
腊五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小米椒
3个
生姜
3片
白胡椒粉
适量
青蒜
2根
步骤
1.各式材料准备。
2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。
3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。
4.煮好的腊肉，放温后切薄片。
5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。
6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。
7.出香味后入酸菜翻炒。
8.炒至水份散尽，酸菜出味。
9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟。
10.入腊五花肉。
11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。
12.再炖20分钟，撒入青蒜段。
13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。
小贴士
1：精灵用的酸菜，是洗干净后切丝腌制的，可直接入菜。如果是市售的，需用水浸泡，冲洗后再食用。
2：白胡椒粉可适当多放点，提味。
3：因为酸菜，腊肉有咸味，尝味后再确认需不需要加盐。
4：酸菜炖肉，需小火慢炖，炖长一点时间才能炖出好味道。
5：炖的时候，水要一次性加足，多一些为宜，用汤汁拌饭，煮面条都非常好吃
东北正宗酸菜五花肉怎么做
东北五花肉炖酸菜
食材明细
酸菜500克
五花肉500克
葱2段
姜1块
花椒1匙
大料1个
盐3匙
味精3匙
东北五花肉炖酸菜的做法步骤
1
如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。
2
我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。
3
五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。
4
锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）
5
出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。
6
加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）
7
加入葱姜和花椒大料盒。
8
开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。
9
真的是很好吃哦～五花肉肥而不腻，汤很鲜美！
小窍门
尝试过很多种做酸菜的方法，这个绝对经典，重点就是 1/酸菜一定要攥干水分再下锅，它才会吸收五花肉煮出来的油。 2/五花肉一定是生的就直接下锅！！（ps:很多人先把肉炒熟，那样的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。） 3/炒酸菜时的油一定要少，否则炖出来的酸菜腻腻的，没法吃哦！
五花肉炖酸菜怎么做好吃,五花肉炖酸菜的家
1.原料:酸菜一包,五花肉,冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的.五花肉用了两条2.酸菜提前泡上,冻豆腐也用水缓化3.五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上,我是凉水下锅的,据说为了能去除血沫4.煮上二十分钟左右,煮熟5.煮熟后晾凉切片备用6.酸菜控水攥成团7.炒锅内放油8.油热下葱姜十三香爆香9.下酸菜翻炒,酸菜很吃油啊,一下锅油就吃没了10.添汤,下入五花肉片,炖大约20分钟,把刚才煮肉用的姜,大料,桂皮,香叶又扔锅里利用了.11.再加一个浓汤宝,顺便加盐12.冻豆腐把水控净,下锅炖大约20分钟13.加了浓汤宝了,就不放味精了,汤很鲜哦