炸酥肉(松板肉)的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 4只 松板肉 500g 白胡椒粉 一小勺(咖啡勺) 花椒末 七八颗 黄酒 一勺 生姜三片 挤成汁儿 淀粉 一勺 面粉 一勺 炸酥肉(松板肉)的做法 两包肉大约500g(其实个人更喜欢五花肉的口感)切条后或则切片,放花椒末 白胡椒粉,盐,生抽(可不放)个人觉得放了生抽提鲜鸡蛋,料酒,姜汁儿(初学者可以放一勺淀粉一勺面粉做)这样比较不容失败,更好挂糊拌匀后腌制半小时入味儿(放了淀粉腌一会也可以让肉变嫩的)大火开炸……炸成金黄色,都炸完后,中火复炸一次,炸到金黄色偏深就大功告成啦
培根和松板肉的区别
培根是加工过的熏肉,而松板肉是指猪颈两边的鲜肉.培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成.烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎.烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变.最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher).传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择.松板肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中.
松板肉的做法有哪些
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松板肉位于猪颈两边，肉质鲜嫩，入口爽滑，口劲适中。
食材食谱热量：207.8(大卡)
主料
松板肉1块
芦笋3根
芦笋松板肉
1、 芦笋洗净，切1分米左右的段。开油锅，油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色，捞出沥干，切片备用。
2、 锅洗净，加可没过食材的水，倒入松板肉片和芦笋，中小火煮开一会儿后，捞出沥干。
3、 锅洗净，中火，加小半碗水，放适量盐、鸡精、味精、糖，一茶匙剁椒，烧开，倒入松板肉和芦笋，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。
山药松板肉
1、 山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用。
2、 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。
3、 锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。
茶树菇松板肉
1、 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。
2、将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。
3、 锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。
川味松板肉
1、 杭椒去蒂对切，松板肉炸熟切片备用。
2、 锅洗净，倒入可没过食材的水，将松板肉焯水，捞出沥干。
3、 锅洗净，烧干，倒适量油，加适量老干妈，倒入杭椒煸炒几下，再倒入松板肉，翻炒数下，稍微甩点水，加适量鸡精、味精，翻两下，再浇点辣油和花椒油，翻两下出锅。
回锅松板肉
1、卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。
2、 松板肉炸熟切片。
3、锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞出沥干。
4、 锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。
松板肉有哪些做法
蒜爆松阪肉
材料
松阪肉8两 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1块 蒜头3个
调味料
高汤3大匙 米酒1茶匙 黑醋少许 蚝油1茶匙 香油1大匙 糖少许 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少许
作法一
先将松阪肉斜刀切片备用
作法二
起锅热油，加入姜片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、米酒、蚝油和高汤一起拌炒，加入蒜青一起炒至汤汁收乾就完成
日式蜜汁松板肉
主料： 松板肉二片 辅料： 蜂蜜少许 日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 酱油1/2杯 黑胡椒少许 香油少许前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一样.再烤个10分钟,刷上蜂蜜,烤5分.就行
椒盐松阪猪做法1.准备松阪猪肉片一盒、葱花、蒜末、辣椒圈2.锅内用纸巾擦上薄薄一层油後,将肉片放下去煎,可以加盖稍微把肉焖熟3.然後把肉片的表面煎到有些焦黄即可,取出肉片,原锅拌炒一下葱花、蒜末、辣椒圈後洒在肉片上,沾胡椒盐一起吃
小南瓜炒松板肉做法及图片
材料 五花肉,南瓜,荷兰豆,红椒,老抽,料酒,糖,鸡精,葱段 做法1、五花肉切小块,焯水待用.2、南瓜、红椒、荷兰豆切小块.3、荷兰豆焯水.4、热油锅,煸炒小南瓜断生,盛起待用.5、多余油翻炒五花肉,放料酒、老抽、水,大火煮开,小火慢煨至肉熟.6、加糖收汁,倒入煸炒过的熟南瓜和焯水过的荷兰豆、红椒快速翻炒即可出锅装盘.
怎么做松板肉
原料:猪颈肉500克.bai 配料:葱段、姜片、大料若干. 调料:白糖、嘉豪鸡汁、老抽du、胡椒粉、盐. 做法: 1、将猪颈肉洗净,用毛巾沾干水分,放入zhi盆内,加dao入葱段、姜片、大料,放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时. 2、腌制后将肉放在烤盘上,用烤箱烤制专20分钟取出,片成薄片即可. 菜品特点:口感脆嫩,咸甜属适口.
松花肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
松花肉做法 松花肉原料:猪肥瘦肉粒200克,面粉50克,水发口蘑 粒15克,鸡蛋6个,豆苗少许. 调料:葱花15克,精盐、味精、五香面、白糖各少 许,料酒2小匙,植物油1大匙,熟猪油400克. 松花肉详细制作步骤 1.鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分放2个碗中,蛋黄调散, 蛋清搅打成蛋泡,加入面粉、味精、精盐调勾. 2.锅中加入熟猪油烧热,放入蛋黄、口蘑、料酒、葱花、白糖、五香面炒熟成馅. 3.锅中加熟猪油烧热,倒一半蛋泡煎成蛋饼,熟饱倒入饼中心,余下蛋泡盖在陷上,撒上豆苗. 4.另一锅加猪油烧沸,淋蛋泡上,出锅沥油即成.
碳烤松板肉怎样腌制
腌制时可以加入少许嫩肉粉,如果没有加少量小苏打也行 腌制时拌入少许湿淀粉,能锁住肉中水分 牛肉不宜切得过厚,烤的时间过长3773
日式蜜汁松板肉怎么做好吃 日式蜜汁松板肉的家常做法
材料 松板肉二片,蜂蜜少许,日本味醂1/4杯,清酒1/2杯,糖1大匙,酱油1/2杯,黑胡椒少许,香油少许 做法 1.前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一样.再烤个10分钟,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!
松板肉的营养价值
主料: 松板肉二片 辅料: 蜂蜜少许 调料:日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 酱油1/2杯 黑胡椒少许 香油少许 做法:前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一样.再烤个10分钟,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!(烤得时间视肉的薄厚斟酌).