丝苗米能不能煮稀饭?
当然可以,什么米都能煮稀饭
请问:吃饭的米和熬粥的米是一种吗?
可以用同一种米,也可用糯米,会更稠一点!另外,各种杂粮米也不错的,比如小米啊麦仁啊,很有利健康长寿!你不妨把上述的都掺在一起试试,效果可是很不错的哟!
煮粥用什么米最好吃?最靓呢?
比较喜欢黑糯米,很香,口感又好,而且有很多食疗功效.珍珠米加黑糯米煲就很好吃.
水中鲤有机种植丝苗米怎么样啊？为什么叫有机米呢 ？比一般的米好在哪里？
水中鲤有机种植丝苗米具有明显地方特色的籼稻优质稻米，外观靓丽、质地软硬适中、煮饭爽滑可口、具有清新香味，素有米中碧玉、饭中佳品的美誉。
水中鲤有机种植丝苗米是生态营养福米，有机健康，由于保持了产品的天然成份，因此食物原味也更纯正，口感极佳。
水中鲤有机种植丝苗米选择未经基因改造的优质丝苗稻种，应用有机生态种法，禁用化学合成农药，采用鸭稻共作，释放天敌，施用生物制剂等控制病虫害，收割稻谷采取烘干技术，是无任何污染的不落地大米。其含有多种天然维生素，营养丰富，风味极佳，是关注人类自身健康，关注环境保护的现代文明人士的至佳食品。
有机米必须在农业改良场规划的适栽区里，种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料， 农药和生长调节剂等。有机米还要依照良质米的栽培方法，干燥及碾制技术生产。有机米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。
有机大米与其它大米的主要区别有六个特点：第一，有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；无公害大米和绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。第二，有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而生产无公害大米和绿色大米则没有转换期的要求。第三，有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。第四，按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。第五，保持良好生态环境，人与自然的和谐共生，达到生产国或销售国普通农产品质量水平。第六，社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。有机米，AA级绿色食品大米，绿色无污染，无农药残留！ 无公害大米，A级绿色食品大米，绿色少污染，少农药残留！一般大米，符合国家粮食卫生标准，最基本的粮食质量要求
煲仔饭最适合哪种大米
做煲仔饭,米最好选用丝苗米、油粘米,既不沾底又焦.好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征:1、调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;2、晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行.
请问什么品种的米煮饭好吃
东北米,香米
米饭怎么做好吃
提前浸泡最关键:淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极,还有一些小技 巧,让你有如神助、倍受家人赞美: 加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓. 加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的人.
什么米煮稀饭好吃
要使粥更绵糯,最好用东北大米或日本米(就是圆形的大米,不用丝苗),另外加上十分之一的糯米也不错,但糯米必须预先浸泡一小时.
女儿红的做法
1.糯米:中国店的国宝糯米 (20~25 磅装,如果嫌多看看西人店可能有小包装,估计你那儿穷山恶水的地方没有,大包装也可以7的很快,煮粥,和跟丝苗米混在一起煮饭,好7,也消耗很快,我们餐馆是三种米混在一起煮,其中就有糯米,饭香得很哪). 2.酒酿:中国店,上海出品, 两粒一袋.(3 袋 备用,估计你要try个两三次的) 3.糯米饭的做法:有如下方法,你选一样吧; A.糯米两磅,放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟/电饭锅煮熟即可.这种方法快简单. B.糯米两磅,放水中浸泡3小时后,用纱布袋把米装起,粗粗滤去水,隔水干蒸30分钟即可.这种方法的好处是饭不会煮稀了. 4.将酒酿跟糯米混匀:把糯米饭放凉 (30度
煲粥加什么料最好吃？
白粥香绵软滑，米与水比例1∶11或1∶12。可一气呵成，亦可当粥滚起10分钟后，加盖20分钟，再开火煲至绵滑。
用料：油粘米或珍珠米50 g，清水5.5 kg，腐皮50 g。
制法：1.先将腐皮用热水浸透，再用清水漂清、沥干，弄碎;米洗净，加水过面浸泡约30分钟待用。
2.待水煲沸，放入米、腐皮，用旺火煲滚约15分钟，再转小火煲约45分钟，然后又用旺火煲约10分钟即可。
煲白粥的秘诀：有人说，一碗晶莹饱满、浓稠合宜的白粥，能消除生活紧张或不愉快带来的疲劳和忧愁。
1.白粥，米与水比例，通常为1碗米配11碗水，水多则稀，水少则稠，冬春粥宜稠，夏秋粥宜稀。
2.要待水煲至大滚后，方可落米，用旺火翻滚约15分钟，这样既可防止米粒粘锅底，又能使米与水融合;落米后要稍加搅拌。
3.火候掌握上，要以旺火烧水，小火煲粥，煲粥时滚以“起菊花心”为度。厨中人称“武火煲滚，文火煲透”，外省人称“大火攻，小火熬”。
4.煲粥要讲究一气煲成，不能中途开断，否则粥味不香浓、绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，不够绵滑。
5.煲白粥，可加入糯米100 g同煲，由于糯米黏性大，熬出来的粥具有黏稠香甜的口感，更加绵滑。白粥，可以不用腐皮同煲。
6.香港出售的白粘米有中国白粘米、中国丝苗米、泰国香米丝苗、澳洲丝苗米等;珍珠米有中国珍珠米、日本珍珠米、中国香滑米和澳洲双洋油粘米等。
皮蛋瘦肉粥
香港著名的粥品，但瘦肉的做法有所不同，加入肉丝为正宗。现在餐厅、粥品店、家庭式的，多采用调味的肉茸同煲。此粥味香滑爽，能祛火、除烦清热。
用料：油粘米或珍珠米半碗，清水6碗，瘦肉250 g，皮蛋2只，瑶柱2粒，葱花、麻油、胡椒粉各少许。
制法：1.米洗净，用盐、油少许稍腌;瑶柱浸软，撕丝;皮蛋去壳，切丁;瘦肉整件，切厚片，出水过冷待用。
2.待水煲沸，放入米、瑶柱、瘦肉煲沸，改用中小火煲45分钟，取起瘦肉撕丝，加些盐、胡椒粉捞匀。
3.将粥续煲约30分钟至够绵时，再加入瘦肉丝、皮蛋丁煮2~3分钟，以盐调味，分装碗上，撒入葱花、胡椒粉、麻油即成。
烹制皮蛋瘦肉粥的经验之谈:(1)皮蛋瘦肉粥中的瘦肉，煮后撕丝乃传统的做法。这种做法，比较复杂，现在很多餐厅、粥品店已改良了。
(2)多把瘦肉丝，改将瘦肉搅碎，加入生抽、幼盐、胡椒粉、生粉、熟油各少许拌匀，稍腌，再放入够绵粥中煮熟，这种做法比较方便。
(3)有的将瘦肉切成大厚片，用钢签插一孔孔，再放入幼盐1汤匙、胡椒粉1茶匙，入雪柜冷藏3小时，切小片，入沸水中烫一烫，再入够绵粥中煮熟。这种做法，又叫做“皮蛋咸瘦肉粥”。
皮蛋：又名松花蛋，为鸭蛋用石灰、盐等腌制而成。其味辛涩，甘咸寒，具有健脾胃、助消化、降虚火、泻肺热、去大肠火、醒酒解醉之功。
皮蛋以重身为好，把皮蛋向上轻抛，落在手掌中有振动感者为首选。
燕窝鱼翅粥
燕窝、鱼翅为珍贵的海味山珍，为中国八珍。燕窝50 g可涨发250 g;鱼翅需用已经加工的急冻发透的。由燕窝、鱼翅加鸡肉茸煲出来的粥，乃粥中极品。
用料：香米丝苗100 g，油粘米150 g，水6碗半，燕窝20 g，急冻发透鱼翅(约重1磅)1盒，鲜鸡腿2只，洋火腿茸100 g，芫荽、葱粒少许，调料适量。
制法：1.将米混合淘净，沥干，加幼盐1/2茶匙、生油2茶匙拌匀，稍腌待用。
2.燕窝用温水浸泡约3小时，使其身软涨发约3倍，换清水漂洗，洗净，沥干水分，呈透明状，包以保鲜纸，放入雪柜待用。
3.把急冻鱼翅退冰，放入沸水中，加姜5片、葱6根、料酒2汤匙，煮约20分钟，取起沥干，弃去姜葱，晾凉，放入雪柜待用。
4.鸡腿起骨、去皮、取肉，剁成茸，加入幼盐1/3茶匙，姜汁酒1茶匙，清水1汤匙，鸡精、胡椒粉、麻油各少许拌匀，再加生粉1茶匙、熟油2茶匙捞匀，稍腌待用。
5.待水煲沸，落米用中火煲30分钟，续入鱼翅煲约45分钟，再入燕窝煲至粥够绵时，然后将鸡茸徐徐地倾入粥中，迅速地搅散开，煮约3~5分钟。
6.熄火，以盐、胡椒粉、鸡精调味，分装碗中，淋入火腿茸、芫荽碎、葱粒，即可趁热进食。
香米丝苗属白粘米中的一种，身形幼而长，双头较尖，煲粥水要放比较多些，煲的时间也比较长些;油粘米身形短、圆，富有黏性，煲粥水放比较少些，煲的时间也较短些，煲出来的粥也绵稠。
250 g米，约半碗米，可煲4碗粥。
皮蛋咸排骨粥
粥中，皮蛋、咸排骨皆可坠火，蚝豉滋阴，可治虚火上升而引起的牙肉肿痛、咽痛、口疮、失眠、小儿淋巴腺结核等症，对熬夜、睡眠不足、心情烦燥者也适用。
用料：香米丝苗半碗，清水6碗半，皮蛋2只，肉排300 g，蚝豉50 g，葱花1汤匙。
制法：1.香米淘洗后，加少许盐、油拌匀，稍腌;蚝豉用温水浸软，洗净;皮蛋去壳，切小角块待用。
2.肉排洗净，斩小块，加幼盐1汤匙、胡椒粉1茶匙拌匀，放入雪柜冷藏过夜;取出，放入沸水中烫一烫，过冷待用。
3.取砂锅，加水煮沸，落米用中小火煲15分钟，续入咸排骨、蚝豉煲至粥绵时，加入皮蛋煮约5分钟，用盐调味，下葱花即成。
芥菜咸排骨粥
用料：香米丝苗半碗，清水6碗半，腩排300 g，咸蛋1只，大芥菜400 g，姜丝1汤匙。
制法：1.米洗净，加些盐、油稍腌;腩排切小块，用盐、胡椒粉腌成咸排骨;芥菜洗净，切短段;打开咸蛋，将蛋黄用刀背拍扁，切粒，蛋白拂匀待用。
2.待水煲沸，放入米、咸排骨用中小火煲至够绵时，加入芥菜、咸蛋黄煮约15分钟，再入咸蛋白拌匀，下姜丝，用盐调味即成。
皮蛋：性味甘咸，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，具有健脾胃、助消化、降虚火、去肠火之功。
咸蛋：性味咸平，可滋阴，清肺热，去肠胃积热，敛虚热，广东民间常用于虚火牙痛。
猪排骨中，瘦肉较多的部分，称为肉排，俗称“赤排”;排骨肉中，瘦中带肥的部分，称为腩排。
栗子猪腰粥
用料：油粘米300 g，清水6碗，栗子肉100 g，猪腰2个，花生仁50 g，瘦肉100 g，炸米粉、芫菜、胡椒粉各少许。
制法：1.油粘米洗净，沥干;栗子肉用热水烫去衣;瘦肉剁碎，加幼盐、生抽、姜汁、生粉、生油(后入)拌腌待用。
2.将猪腰剖开，除去白色筋膜，放入水中，洗去血污;取起、沥干，在猪腰表面剞刀“十字”纹后，切片，放入清水中泡2~3小时，直至无血水且无异味为止;再放入热水中烫一烫，取起浸冷水中待用。
3.待水煲沸，放入米、花生仁用中小火煲15分钟，续入栗子肉煲至粥够绵，下肉碎搅散煮沸，再下猪腰滚熟，用盐调味，落炸米粉、芫荽、胡椒粉即成。
粟米瘦肉粥
用料：油粘米半碗，清水6碗，鲜粟米粒100 g，瘦肉300 g，青豆、熟红葡萄粒、胡椒粉、麻油各少许。
制法：1.油粘米洗净，沥干;瘦肉剁碎，加入幼盐、姜汁、生粉、生油(后入)各少许拌匀，稍腌待用。
2.待水煲沸，放入米煲成粥，下鲜粟米粒煮熟，再入肉搅散煮约6~7分钟，续入青豆、熟红葡萄粒滚一滚，用盐调味，淋入胡椒粉、麻油即成。
粟米：为植物粟的种仁，又称玉米。据《本草纲目》记载：“粟米煮粥，可补虚损，开肠胃”。煲粥，选籽粒为黄色的粟米为好。
油粘米：身型短、圆，富有黏性，煲出来的粥够绵滑，水可以放少些，煲粥的时间也比较短。
油粘米250 g，约半碗米，可煲4碗粥。
鲜蚝鱿鱼粥
用料：油粘米半碗，清水6碗，鲜蚝仔150 g，鲜鱿鱼(约300 g)1条，洋火腿50 g，炸花生、姜丝、香芹、胡椒粉、麻油各少许。
制法：1.鲜蚝仔加入幼盐1/2茶匙抓拌，用清水洗去黏液;鲜鱿鱼刮净，切片，再切“井”字形刀纹，分别加幼盐、姜汁、绍酒各少许稍腌，然后放入沸水中烫一烫即取起。
2.待水煲沸，放入米煲至粥绵，放入鲜蚝仔、鲜鱿鱼、姜丝滚一滚，用盐调味，分装碗中，落炸花生仁、洋火腿粒、香芹、胡椒粉、麻油即成。
香芹：即中国芹菜。香港人将中国芹菜简称芹菜，俗称“香芹”。
半碗米约250 g，可煲4碗粥。
书中乃司马秤，500 g为800 g。
猪小肚白果粥
用料：白粘米或丝苗米半碗，清水6碗半，猪小肚3个，瑶柱2粒，腐竹50 g，白果20粒，炸米粉、葱花、胡椒粉各少许。
制法：1.米洗净，用少许盐、油拌匀，稍腌;瑶柱浸透，撕丝;腐竹浸软，漂净;白果去壳，用热水烫去衣待用。
2.猪小肚去净油脂，剖开，用少许盐、生粉擦搓，漂洗干净，再放入沸水中煮约3分钟，取起过冷，切片。
3.待水煲沸，落米煮滚，加入瑶柱、白果，用小火煲30分钟，再入猪小肚、腐竹煲至粥够绵，以盐调味，分装碗中，入炸米粉、葱花、胡椒粉便成。
猪小肚：即猪膀胱，又名猪尿袋、猪小袋，俗称猪的尿囊，它似白色的厚膜质，肉质爽滑，很好吃。
（责任编辑：曾慧）