怎么做炸薯条酥脆
油温要控制好..油热后就用小火.或恒温..炸的才好吃
薯条怎样炸才脆
一定要用大火! 锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆2\大火继续炸 大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了. 3\捞起时,火候是关键 待到色泽转为金黄时,也就是通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条,动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了.放在容器里,均匀撒上点细盐,4\总结 油多\油热\捞出及时. 这是几大要素
怎样炸薯条?要又脆又好吃的
原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条.置入冰箱的上层 冷冻. 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条. 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好).烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止.用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入 适量的盐即可.藕请教“薯条”小姐的哦
怎样炸薯条脆
薯条不会脆的,薯片才会脆的 薯片的做法如下: 将土豆去皮,切片0.5厚的一致的厚度.窝内加水浇开,将土豆片倒入,迅速捞出,目的只是将土豆片上的淀粉去掉.(否则的油炸时容易炸糊了并变黑,影响口感及外观) 捞出后的土豆片,将表面的水份弄干. 将油烧热,大约在120度左右,不易温度过高,将抄过水的土豆片下锅炸制金黄色捞出,放入盆内,趁热洒入糖,即为甜口的.可以依照个人的喜好加入调料粉!
如何才能把薯条炸得脆
只要是看油和锅,有专门的炸食物的油,
简单好吃的薯条怎么做的酥脆
我前段时间在电视上看到一种做薯片的关键技巧 这里就是给你作为参考吧 我想对于薯条也许也会适用吧 对于如何炸出色泽鲜黄的薯片 那位师傅的方法就是 用水浸泡土豆片 水变混浊了倒掉换干净的 再泡 直到水不再混浊 再下锅炸 我试过了 效果确实不一样 我没炸过薯条 我想道理应该也差不多 其实炸的过程相对简单 油别太热就成 希望对你能有所帮助 嘻嘻
炸薯条的做法
炸薯条最大的难点，就是炸好后很快就回软了。就算是在快餐店吃薯条，也是的马上吃，不然很快就回软不好吃了。
为了找出最酥脆，回软最慢的方法，我经过反复4次的试验:
不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快.
第一次：先给薯条沾上面粉，鸡蛋，芝士粉，没有吃出和直接炸有什么区别,用高温炸出来后还是很快回软。
第二次：同样的方子，用低温慢火炸，最后收大火，炸出来比较干脆，但还是回软快。
第三次：没沾粉，放入煮开的水中煮过，水再开就马上捞起来。放凉至水干，再炸。还是会回软。
第四次：直接把切条的薯条放入油锅内炸至熟。取出沥净油，放凉后包装好放入冰箱冷冻。第二天，再
取出用高温炸5分钟，炸出来的薯条表面非常的酥脆，回软的速度也相对较慢。
1.马铃薯切成条状。
2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。
3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。
4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。
怎样炸脆脆的薯条
薯条先用小火,炸熟,改大火,将外皮炸脆,外脆内酥 薯片切薄,一直用小火,炸到金黄、脆硬.小火可以将水份全部炸掉,才会脆.不可用大火!!! 可以在炸前用盐侵泡,也可以炸后放盐搅拌
怎样炸薯条？
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
薯条之DIY
想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
薯条怎么炸才会脆而鲜美?
嗯~要脆的原理一般都系要经过脱水处理的薯条~~ 市场上有销售一种薯条已经弄好的了·~·自己炸都可以~~和你在肯德基麦当劳吃得味道一样!! 嗯这个我也是在我妈开的餐厅那里发现的·~原来脆的薯条是这样炸出来·~太坑爹了·~