卤味熟食店的经营方式有哪些
服务,价格,美味,做到这几点,相信不会有问 题, 一 般 熟食店的调料都有自己秘 方的, 像一 品 佳 味腌制熟食的调料酱汁或者加滋补药材什么的都是秘 制的
熟食的销售模式
你们的熟食是自营的还是联营的 还有,对哪方面做重点分析,如果自营就要分析周转速度,周转率,损耗比例,千元损耗额,期段内销售,同比上期上升与下降,毛利额,毛利率,小类占比(比如炸制类的占比32.56%,卤制类的43.55%等,当然这个要按照你们的品项结构走),占地面积销售贡献(你们的店多少钱租的,平均下来熟食占了多少M2,你们创造的利润比租金的占比 例:17.00\M2 租金 34.00\M2创造的利润) 出20%的商品吸引眼球,40%的平价销售,40%挣钱.即带来人气有出销量,还怕不挣钱?同时做商品差异华,简单的说:把成条的香肠切成片扮好,适当加价销售顾客也不会认为贵的,举一反三OK? 希望能对你有帮助……
熟食生意怎样做到无限大
开连锁商店模式,但是因为是卖的熟食,店铺不用开的很大,就像街边的绝味鸭脖那样,开的店铺虽然不大,但是全国有好多家.
该如何经营好一家熟食店?
如何开好一家饭店?
第一、要注意产品的口味
这一点在西式快餐和中式快餐的经营上都是适用的。口味为王，口味是根本，不管您是加盟品牌，还是自己开店，都是所有工作中的重中之重，一点都不能马虎。
第二、注意日常管理
这里包括，卫生管理，菜品质量管理，人员行为规范管理，制作菜品流程规范管理等。这些日常的管理是，是快餐店正常营业的，良好营业的基础。
第三、店铺选址
酒香也怕巷子深，所以最好的选址，就一点，人流量一定要可观，哪怕现在不大，以后会大的话，也可以。
第四、饭店的统一装修规模以及装修
现在中式快餐还一直处在刚刚起步阶段，所以中式快餐店的规模都不大。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、及厨房设施等，都应该显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松舒适的感觉。
第五、保证品质，室内清洁干净，提供舒适的环境
为了保证每个顾客都能吃到美味佳肴，要一直做到质量优质，从食材到食料等做到基本重视，要制定一套完整严格的质量标准，不允破坏。不仅食品达到标准化，工作人员也要注意清洁，器具全部采用统一制式，彰显品牌品质。
第六、菜品摆放和选择及快餐定位
菜品选择是快餐经营的重要环节。顾客到店了以后可以快速制作，即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不至久等，同时也提高了快餐店的服务速度，增加餐馆的营业额。快餐历来主要服务对象是大众化的，不管是高收入还是低收入都能快速就餐的地方。
第七、时时处处为顾客着想，永远保持一种顾客是上帝的态度
现代如今生活节奏频率也是越来越快，都把时间和效率放在首要位置，就餐也是越快越好，节约时间。在节约时间的同时也追求食物的鲜美及营养。为了保证顾客想要快速度就餐，快餐店要从顾客进门点餐到吃完出门的全过程提供一切快捷的服务，处处为顾客省时间。
这是个跨界打劫的时代，这是个整合资源的平台，未来企业之间不再是产品的竞争，而是商业模式的竞争
记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。
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卤菜店经营技巧 熟食店怎么开
经营技巧：
经营技巧一、 卤味店店实际上是一种外卖店， 它是将所经营的产品加工好或基本上加工好 以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经 营成本，同时也是卤味店店最大优势所在。
经营技巧二、卤味店店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。开卤菜店流程。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的，则可将产品 在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
经营技巧三、 开卤味店店应该有自己的主打品种或特色产品， 而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己 的主打产品或特色产品来命名。
例如，目前四川地区的一些卤味店店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤 豆筋、卤豆腐干等一般产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、 拌竹笋、拌豆筋、 拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品， 店名则往往冠以“手撕鸡”、“香酥鸭”、“缠丝兔”、“棒棒鸡”、“兔丁”、“肺片”等等。
经营技巧四、 卤味店店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然 后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。开卤味店店流程。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
想去学学做熟食开个熟食店，那么开熟食店应该怎样运作，请有经验的师傅们多多建议指点，谢谢啦
个人建议有以下几点哈，仅仅作为参考
1、首先我们应该要做到的就是保持菜品的新鲜度和食品的卫生，让顾客对店铺放心。
2、面对众口难调的顾客，熟食店如何做到让每一个消费者尽兴而归呢。卤中仙教你，可以在小吃店门口放一个意见改进表，让顾客把珍贵的建议留下，不断的改正提升。
3、平等待人、平等接物，是对一个人的基本素质要求。而面对市场经济发展的今天，平等似乎成为了有钱人的特权，伴随着这股歪风邪气，不少人对贫富的歧视，直接影响到对待顾客的服务态度。
4、从事卤菜加盟店时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。
5、诚实经商，靠欺骗顾客的行为是不会长久的。有时候可以蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。顾客要是觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他还会发出人海战术，一传十，十传百。
祝：生意兴隆！！
想开熟食店,方法1:找个熟食连锁加盟,方法2:开个店自己去进些熟食回来卖.个人倾向第二,你们有嘛好注
熟食必须是有自己做的特色才好,进货是二手贩子,没有竞争力,加盟的话也是,什么都靠连锁,自己掌握核心技术,才能做大做好做强,再搭配些进、的熟食卖,这样才可以,做这门生意,你想当甩手掌柜的可不是很明智的啊
想开个早餐熟食店,但是又矛盾.不知道怎么经营,上什么项目
学做卤菜,一是师傅要肯教,二是师傅要能毫无保留的教,三是还能传授一些开店经验等等.一品佳味这些都能做到..
开熟食店怎么经营吸引顾客
首先找到顾客喜欢的点,再去吸引顾客.比如,现在的人们喜欢唱歌,人人录录歌机就制作了一款录歌神器,用来给商铺们吸客引流.它只有2、3㎡大,很小巧摆在店铺里也不占地方.最主要的是,它们研发了即时制作MV的功能,时间不长,只要5分钟,所以广大客户都喜欢走上前去看一看,这样子,自然的顾客就会多了.
怎么开好一家熟食店，聪明的老板都会这么干
成功开熟食店的秘诀:
秘诀一:
“想开店,先选址。首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会
相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不锦。
秘诀二:场地透明
一家中等规模的熟食店,加工场地约20平方米,经营面积约6平方米。营业间可大量采用玻璃
板装修,既方便顾客看清食品,也能起到拭尘作用,做到透明消费。熠食加工制作间里,洗、
切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。
秘设三:产品质量
应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中。
秘诀四:独特经营推成出新
相对于其他食品,熟食的价格往往不高,素菜通常7元/斤,猪头肉价格在22元/斤、猪蹄在18
元/斤左右。但记住,熟食店经营的好与坏,“特色两字是它的命脉所在,要尽力把握住这两
个字。
秘诀五:服务要细微在服务方面,要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良
好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以兔造成不必要的错误。