水塔糕的做法?
水塔糕的做法很简单,把原料做好形状,然后再制作成外观.最后做成水塔糕
水塔糕的家庭做法
用料：大米粉200克、糖酵母3-5克、白糖30克。
做法：
1、耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。
2、自家酿的酒酿用打料理机打成糊状。
3、将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，150克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。
4、发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。
5、倒入模具，注意模具要刷上植物油。
6、蒸制。冷水，中高火25-30分钟，再闷5分钟。冷却后，切块，食用。
扩展资料：
水塔糕是宁波特产，用大米发酵而成，是当地纯手工制作的特产糕点。外表呈白色，入口软糯，其中还有酒酿、熟米，这使做出来的水塔糕松软，闻起来有一股酒香味。
水塔糕工艺复杂，制糕的手艺代代相传，沿袭至今，传统的民间美食里满含着祖辈们的情感温度和深刻记忆。
水塔糕有很多种口味，糕体主要是原味和红糖味的。可以在上面点缀一些桂花、红豆、葡萄干、红枣、黄桃、芝麻等辅食。每一种搭配都是不一样的新体验。
水塔糕和米糕是一样的吧
米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,水塔糕是宁波特产,用大米发酵而成,是当地纯手工制作的特产糕点.外表呈白色,入口软糯,其中还有酒酿、熟米,这使做出来的水塔糕松软,闻起来有一股酒香味.所以只能说是接近,但并不完全一样.
水塔糕秘方?
水塔糕的秘方一般是不乱歪传了,如果你学会了的话,很多人都会把你的这个秘方进行破译,然后呢你就会慢慢慢慢的把你自己的优势拿掉,因此很多老师不能都是不随便泄露秘方的.
水塔糕是什么米做的
水塔糕的家庭做法 用料 大米粉 200克 水 200克 酒酿 2113200克 耐高糖酵母 3-5克 白糖 30克 自创宁波水塔糕的做法5261的做法 自酿酒酿:提前两天完成,过程省略 将酒酿用打浆机打成糊状. 耐糖酵母;3-5克,用30克温4102水化开. 将白糖,酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中,200克水逐步加入,边加边搅拌1653成米糊状. 发酵:温度40-50度,容器盖上毛巾,每30分钟搅拌一次,发三次,体积增加到2倍以内上,有大量气孔说明发酵完成.最后一次完成后,不要搅拌. 倒入模具,注意模具要刷上植物油. 蒸制.冷水,中高火25-30分钟,容再闷5分钟.冷却后,切块.
水塔糕和桂花糕是一样的吗?
水塔糕和桂花糕是一样的吗?他们是不一样的但是都较糕
水塔糕为啥要加熟米
加熟米可以让水塔糕吃起来更加松软,闻起来也更香.水塔糕的做法,准备材料:大米250克、水适量、甜酒曲2.5克、耐高糖酵母2.5克、细砂糖60克、芝麻10克、玉米油3克.1、大米淘洗干净,然后放到容器里用清水浸泡一晚备用.2、大米洗净后,取五分之一的大米,倒在容器里,加入适量的热水,浸泡至6-7成熟备用.3、把所有米放进破壁机内,启动程序打成米浆.4、米浆打好后倒入容器里,加甜酒曲、酵母、糖拌匀,然后放至发酵箱,发酵至1.5至两倍大.5、发酵好后取出排气,然后用打蛋器搅拌均匀,再次放入发酵箱,发酵至1.5倍大.6、披萨盘刷上一层玉米油,然后放到蒸锅中.7、倒入米浆,撒上芝麻,盖上盖子,大火煮15分钟,然后关火焖4分钟.8、完成.
盐城水塔糕培训?
其实可以到“有家糕店”去学,他们家水塔糕生意都挺好,我看做的都蛮好吃的.
水塔糕发的时间长了发苦能放碱吗
水塔糕发的时间长了发苦,最好不要放碱了,因为放了也不会全部去掉苦味,口感还是不好的,只能重新制作,这样做的水塔糕才美味.
水塔糕摆地摊怎么保温?
可以先加热,然后用一个泡沫箱里面垫着纱布装水塔糕,这样就可以起到保温的效果,如果卖的很快基本上还没有凉透就已经卖出去了.