双皮奶粉是用什么做的?
的确是有的,在普通奶粉中加入明胶粉或琼脂粉鱼胶粉,用开水漂烫,放入冰箱冷却就做成了,所以说不到正宗店里适合不到真的蛋清双皮奶的,而饮品点点双皮奶根本没有两层皮.
双皮奶粉的配料是什么？急求…..
双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
双皮奶粉怎么做?
自己买鲜牛奶做双皮奶 好食过李禧记买的双皮奶粉啊D,
什么牌的双皮奶粉做出的双皮奶好吃
雀巢全脂
请问一下,用双皮奶粉做一小碗,粉要多少克?牛奶和水要多少毫升?最
一般你买双皮奶的粉的话,粉包装上会有粉与水的比例,像我买的粉上面显示的比例是1:8,粉1,水8.但是我今天做出来的口感上感觉这个比例不太好,因为双皮奶虽然凝结了,但是吃到嘴里像豆腐花那么散,到嘴里就像水样感,没有硬块感,所以我个人觉得1:6或许口感上更好点,还有做出来的双皮奶就只有奶味没甜味,所以适量加点糖进去,做完后上面撒点红豆或者葡萄干或者果酱味道会更好!
请教下.用双皮奶粉冲双皮奶.糖,粉,跟奶精应该怎么个顺序加.最好的比例是什么啊.
都可以的~没什么关系~就是最好先加粉~糖和奶精的顺序无所谓的,但是一定要搅拌均匀……
双皮奶奶粉里的冻粉是什么啊
奶茶店的双皮奶的话 就是直接用的双皮奶粉 ! 你说的冻粉可能是果冻粉或是鱼胶粉 其实双皮奶就是用蛋和牛奶蒸出来的 哪要什么冻粉 又不是做果冻 布丁
路边的双皮奶都是怎么做的
双皮奶粉.跟鸡蛋一点都不沾.蛋腥味太大都卖不出去
用双皮奶粉做双皮奶,我想要巧克力味的,怎么弄
加入巧克力粉一起搅拌
双皮奶怎么做？
材料:两碗牛奶（鲜牛奶），三只蛋.
做法: 首先煲滚牛奶,
记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻
煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
第一层皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层。
还有一种更简单的做法你也可以试试
用奶粉也可以做。
把鸡蛋打散，放入量两勺奶粉，再跟鸡蛋一块搅拌。注意奶粉不能结块，要充分打散。
然后浇入温水，依个人口味加糖。
放锅里隔水蒸几分钟就好了。
虽然不是很专业的做法，但口感也不错的，还挺方便。
有心情的时候不妨试试！