手抓饼,制作
手抓饼材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的)做法:1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
台湾手抓饼制作技巧
我个人觉得首先要有劲道才行,就是面要上劲.再就是用千层饼的方法揉出层次.还有就是面里面一定要加调味料,盐、鸡精等.
手抓饼怎么做？有图有过程
手抓饼的做法
11 将面粉放入容器，加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。
22 醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片
33 在面片上刷一层油
44 均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起
55 再刷一层猪油，再折起。
66 将面片翻转后（折痕向下）
77 再对折。
88 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上
99 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。
1010 用手压
1111 轻轻压扁
1212 然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。
1313 小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。
美食背后的故事
新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……
小贴士
煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，即可出层（图12）。
折好后擀压面饼时动作不要太用力，压实了就不好出层了。
也可以加入椒盐，做成椒盐味道的手抓饼。
台湾手抓饼资料
台湾手抓饼就跟咱这的葱油饼一样！
只是作法稍微不同～
饼的大小稍微比手掌大一点！厚度上加厚了许多！
因为在煎烤时..用了种类似花剪的剪刀在表面划上许多不规则的口子
这样经过煎烤之后表面就会蓬松起来～内馅茺花的香味也随之散发出来
表层也不会太过油腻！煎熟点后也有烤饼的香酥口感！
这时在加上一点特殊的酱料～這樣就差不多了
有些店家会自己调配各种风味的酱料…有辣有甜的..很多可依照课人口未来变化！
内馅也有素菜.牛肉.猪肉..等等..也可以在煎烤时加上的生鸡蛋…
很类似咱国内东北大饼的作法就是了..
只是在这基础上做变化～且改良成小而精致的方式
一份新台币大概是25-30元台币！
相当于人民币5-7块钱..
在台湾不少上班族或是学生会在早餐店点上这份当做早餐！
在台湾夜市中！这葱抓饼也是不错的美味点心..
说实在！
说这成咱中国的比萨也不为过！
手抓饼的做法 饼的做法大全
手抓饼的做法 饼的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/234.html
烤箱手抓饼的做法步骤图,烤箱手抓饼怎么做
材料 丝瓜,豆瓣,油,盐 做法1、丝瓜刮皮 切片(不要太薄);2、油热锅后放入豆瓣炒;3、下丝瓜翻炒;4、待熟后放盐装盘.完毕.
自己在家想做手抓饼怎么做图解
在家做手抓饼的方法
主料面粉800克 辅料油适量盐适量五香粉适量
步骤
自制手抓饼的做法步骤11.温水和面，把温水缓缓倒放面中，用筷子搅拌
自制手抓饼的做法步骤22.把面全部拌成面絮状后
自制手抓饼的做法步骤33.用手把面絮和成面团
自制手抓饼的做法步骤44.盖上盖子醒10分钟
自制手抓饼的做法步骤55.把面擀成面饼状，再把油匀均的刷在面饼上
自制手抓饼的做法步骤66.再在面饼上匀均的撒适量盐
自制手抓饼的做法步骤77.再撒匀均的五香粉，用刀把面饼拉成一条一条的，两头别拉断
自制手抓饼的做法步骤88.从一边卷起
自制手抓饼的做法步骤99.卷好后，再从一头卷成圆形
自制手抓饼的做法步骤1010.再擀成面饼
自制手抓饼的做法步骤1111.锅热油放入面饼，中小火开始烙
自制手抓饼的做法步骤1212.待饼的一面烙成金黄色时，翻面烙另一面
自制手抓饼的做法步骤1313.开动啦，用筷子一条条揭开吃
手抓饼怎么做 手抓饼的做法视频 手抓饼的做法及配方
主料 面粉400克 葱花100克 辅料 盐3克 五香粉10克 香油20克 葱花手抓饼的做法步骤 1. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟 2.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟 3. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
快手无油手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃
主料
手抓饼1张 火腿肠1根
鸡蛋1个 白菜2片
小葱1根 辣椒酱1勺
番茄酱1勺
快手无油手抓饼的做法步骤
1. 超市里买的原味手抓饼。
先将小葱、白菜（也可用青菜、生菜）煮熟，小葱切成葱花，火腿肠蒸熟切片备用。
2. 开小火热锅，将手抓饼直接放入锅中，无需放油。
3. 加热至饼皮蓬松，由白变透明时翻面，磕一个鸡蛋在饼皮上。
4. 用筷子轻轻将鸡蛋打散，涂匀饼皮。
5. 涂匀蛋液，撒上葱花。（鸡蛋和葱花很配哦）
6. 待鸡蛋稍许凝固即可翻面，小火，背面已煎制金黄，香飘四溢。
7. 在手抓饼上均匀放上白菜和火腿肠片，小火慢煎，使背面的鸡蛋更香更脆。
8. 关火，涂上酱料，一半辣酱一半番茄酱，锅的余温能使酱料和内馅融合，更加入味。
9. 卷起，即可食用。辣与酸的结合，完美衬出火腿白菜的香与鲜，同时又配合香脆爽口的鸡蛋，一口咬下去爆浆。
小贴士
1、手抓饼从冰箱冷冻层里拿出即可放入锅中，无需放置室温中软化，若回温软化饼皮会与外层保鲜膜粘腻，不易操作且破坏饼本身的美观。
2、煮熟的白菜和青菜比较有嚼劲，若想要手抓饼口感更香脆，用生菜做内陷更怡。
手抓饼怎么做
把面团分成两份1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟 2.葱花切末,需抻着卷,把长条拉细些 9.卷好 10,擀成圆饼皮.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条 5.切好的面皮 7.从一边开始卷成长条状 8.把长条从一端再卷成团,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点. 切记千万不要把两端切断 6,把一份饼煎成两面都呈金黄色 12, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满 4.面团擀薄 11.炉子开中火, 放大约1汤匙油,用盐、五香粉、香油腌过 3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟